Niet iedereen houdt van en vertrouwt op producten die door de industrie worden gemaakt, omdat we vaak niet zeker zijn van hun kwaliteit. Vandaag vertellen we je hoe je zelfgemaakte kaas van verschillende soorten maakt. Het blijkt veel smakelijker, natuurlijker en nuttiger dan analogen die in de winkel liggen.
Hoe maak je Adyghe-kaas thuis?
ingrediënten:
- melk gepasteuriseerd - 3 liter;
- kefir vet - 1 l;
- extra zout - 2 theel.
voorbereiding
Kefir giet in een pan en stuur de schotels naar een zwak vuur. Na het koken, wanneer witte vlokken op het oppervlak verschijnen, verwijdert u de container van de plaat en laat u deze afkoelen. Neem nu gaasje, oefen het serum voorzichtig in een kom en laat het 2 dagen op kamertemperatuur verdampen.
Melk goot in een grote pan, kookte op een middelhoog vuur en verlaagt vervolgens het vuur en introduceert de wei. Kook tot de kaas opduikt. Nu verwijderen we de borden en persen de kaas door kaasdoek in een andere schone schaal. Voeg zout naar smaak toe en meng alles grondig. Marl we binden en hangen boven een kom. Vervolgens vormen we de kaaskop en plaatsen deze een dag onder de pers. De afgevoerde vloeistof wordt periodiek afgetapt en de Adyghe-kaas wordt enkele uren in de koelkast verwijderd.
Hoe maak je een harde kaas thuis?
ingrediënten:
- kwark - 1 kg;
- melk - 990 ml;
- boter - 75 g;
- zout en bakpoeder - door knijpen;
- kurkuma - 0,25 theelepel.
- curry - 0,3 theelepels;
- Asafoetida - 0,5 g.
voorbereiding
Melk goot in een pan en kookte. Dan verspreiden we de kwark en verwarmen we de inhoud opnieuw tot koken, roeren. Verwijder nu de gerechten van de plaat, laat afkoelen en druk de massa voorzichtig door het gaas. Smelt de roomboter in een koekenpan, strooi de wrongelmassa en bak deze een aantal minuten, schep de spatel. We brengen de inhoud naar een viskeuze consistentie, en dan gooien we zout, smaakmakers en frisdrank naar smaak. Vervolgens brengen we de hete massa in de mal, koelen deze af en laten deze in de vriezer staan.
Hoe maak je gesmolten kaas thuis?
ingrediënten:
- kwark - 405 g;
- boter - 105 g;
- selectief ei - 2 stuks;
- voedingssoda - 5 g.
voorbereiding
Maak voordat u begint met het maken van zelfgemaakte kaas de kwark grondig schoon met een vork. Nu gooien we soda, gaan eieren binnen en voegen boterboter aan de massa toe. Nogmaals kneden we grondig tot een homogene consistentie wordt verkregen. We bereiden de voorbereide massa 15 minuten voor op middelhoog vuur onder voortdurend roeren. Indien gewenst kan de kaas niet alleen klassiek zijn, maar met additieven: met kruiden, champignons of worst. Om dit te doen, wordt het geselecteerde ingrediënt gewoon gemalen en in de massa gegooid. Klaargemaakte zelfgemaakte kaas wordt gegoten in een schone plastic container, bedekt met een deksel en gereinigd voor koeling in de koelkast.
Hoe maak je suluguni-kaas thuis?
ingrediënten:
- melk - 980 ml;
- boter - 105 g;
- kwark - 990 g;
- een ei met een keuze van 3;
- frisdrank en zout - een snuifje.
voorbereiding
Maak voordat je een zelfgemaakte heerlijke kaas maakt, kook de melk, spreid de kwark erover en kook 10 minuten onder voortdurend roeren met een lepel. Neem nu nog een schone kom, bedek de bovenkant met gaas en filter zorgvuldig het hete mengsel. Wanneer alle wei is gedraineerd, schuift u de kaasmassa in een pan en voegt u de eieren toe. Voeg vervolgens de zachte boter toe en gooi om het fijne zout te proeven. Roer grondig, zet de gerechten 15 minuten op matig vuur en kook, roer. De vorm is besmeurd met boter, we verspreiden de zelfgemaakte kaas, koelen die af en verwijderen het product 3 uur in de koelkast.