Uit onze onderstaande recepten leer je hoe je heerlijke zeebaars in de oven bereidt. Deze koninklijke vis heeft een delicate smaak en is de leider in het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, vitaminen, fosfor en andere elementen die onvervangbaar zijn voor ons organisme.
Hoe zeebaars gebakken in de oven te koken?
ingrediënten:
- zeebaarskarkas - 1 stuk;
- citroen - 0,5 stukjes;
- gedroogde rozemarijn - 5 g;
- curry - 5 g;
- gemalen peper - 5 g;
- wit tarwebrood - 65 g;
- ui - 75 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- pijnboompitten - 50 g;
- rozijnen zonder pit, licht - 25 g;
- olijfolie - 35 ml;
- kappertjes - 15 g;
- zout - 10 g.
voorbereiding
We verwijderen het karkas van zeebaars uit de binnenkant, kieuwen, vinnen en staart, spoelen goed met stromend koud water en droog het af met papieren handdoeken.
Schil de uien met geraspte halve cirkels, en knoflook met mokken en laat in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht worden. Gooi pijnboompitten, kappertjes, eerder gewassen en gedroogde rozijnen, voeg een schil helften van citroen, curry en rozemarijn en houd nog eens twee tot drie minuten in brand. Verander het kruim van wit brood in kruimels, voeg toe aan de braadpan en meng. Na een minuut verwijderen we de voorbereide vulling uit het vuur, koelen het een beetje en vullen het met de buik van zeebaars. Vul een beetje van de vulling en verdeel het over het karkas.
Vorm voor het bakken met olijfolie en doe de gekookte vis erin. Spuit het gerecht in met olijfolie en sap een halve citroen.
Bak zeebaars in een voorverwarmde tot 180 graden oven gedurende dertig tot veertig minuten.
Zeebaars in zout in de oven
ingrediënten:
- zeebaarskarkas - 1 kg;
- zout van zee - 1,5 kg;
- eiwit - 2 st.;
- tijm - 1 tak;
- basilicum - 1 tak;
- rozemarijn - 1 tak;
- Specerijen voor vis - naar smaak;
- knoflook - 1 grote denticle;
- olijfolie - 50 ml.
voorbereiding
We verwijderen het karkas van zeebaars uit de ingewanden, staart, vinnen en kieuwen en spoelen goed met koud stromend water. Daarna dopen we het droog met een papieren handdoek, wrijven het met kruiden voor vis en leggen het in de buik langs een takje tijm, basilicum en rozemarijn.
Klop de blanken een beetje met een bloemkroon en meng ze met zeezout. De helft van de natte zoutmassa wordt gelegd op een perkamentblad dat op een bakplaat wordt gelegd en we vormen een kussen voor de vis. We zetten de zeebaars van bovenaf, bedekken deze met het resterende zout en bevestigen het met de handen, alsof het een visframe is.
Bepaal de schaal in een voorverwarmde tot 230 graden oven en blijf vijfentwintig minuten staan. Als uw vis groter is, moet de tijd worden verhoogd - voor elke halve kilo gedurende vijf minuten.
Als we klaar zijn, breken we voorzichtig het zoutframe, verwijderen we de bovenste laag, die mee moet bewegen met de zeebaarshuid, de vispulp moet scheiden en op een bord moet leggen.
Serveer zeebaars met gekookte rijst en saus, bereid door het mengen van olijfolie, gehakte knoflook en verschillende basilicumbladeren.
Hoe zeebaars in de oven te koken met groenten?
ingrediënten:
- zeebaars - 2 stuks;
- zoete Bulgaarse peper - 250 g;
- citroen - 1 stuk;
- ui rood - 275 g;
- aubergine - 275 g;
- cherrytomaatjes - 270 g;
- olijfolie - 35 ml;
- gedroogde basilicum - 5 g;
- oregano-5 g;
- gedroogde rozemarijn - 5 g;
- gemalen peper - naar smaak;
- Specerijen voor vis - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Voor het koken, moeten we de vis snijden en de ingewanden verwijderen. Snijd ook de vinnen van de staart en het hoofd, en carouse grondig gespoeld. Veeg ze nu droog met een papieren handdoek of servetten, wrijf het in met zout, kruiden voor vis en gemalen peper. In de buik plaatsen we mokken of lobben
Aubergines, de resterende rode uien en paprika's, we reinigen en snijden in willekeurige stukjes. Kersentomaten worden gewassen en gedroogd. We kruiden groenten met olijfolie, gedroogde basilicum, rozemarijn en oregano en mengen voorzichtig.
We oliën de bakplaat of de vorm met olijfolie, leggen een cirkel van citroen op een rij en we leggen zeebaarskarkassen erop. Langs de zijkanten verdeelt u de groenten, strooit u de vis opnieuw met olijfolie en bepaalt u het gerecht in een voorverwarmde oven van 185 graden gedurende veertig minuten.