Onze recepten van vandaag om een zelfgemaakte pizza te koken. Het voordeel van deze snack is dat, ondanks de eigenaardigheden van uw oven, de vulling sappig en smakelijk blijft en de kaas niet zal branden.
Gesloten pizza "Calzone" - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- gezeefd bloem - 255 g;
- geurloze olijfolie - 55 ml;
- sneldrogende gist - 10 g;
- volle melk - 195 ml;
- suiker - 10 g;
- steenzout - 10 g;
Voor de vulling:
- filet van kipfilet - 295 g;
- bladeren van verse basilicum - naar smaak;
- mozzarella - 245 g;
- Verse champignons - 220 g;
- verse tomaten - 240 g;
- tomatensaus - 60 g;
- olijfolie - 15-20 ml;
- Zwarte peper en steenzout - een snuifje;
- oregano - 3 snuifjes;
- eierdooier om het oppervlak van de pizza te smeren.
voorbereiding
Het deeg voor de gesloten pizza "Calzone" wordt zowel als voor de klassieker bereid. Eerst, om droge gist te activeren, los ze op in warme melk samen met de suiker en laat ze ongeveer vijftien minuten onder de handdoek liggen.
Voeg nu de olijfolie, het steenzout aan het gistmengsel toe, voeg het gezeefde meel toe en meng de massa grondig tot een plakkerig, zacht en plastisch meel coma wordt verkregen. We bedekken het met een handdoek en laten het een uur lang in warmte komen.
Voor die tijd, terwijl het deeg geschikt is, bereiden wij pizza-toppings. Snijd kleine stukjes kipfilet en bak deze in een koekenpan met olijfolie. Na ongeveer zeven minuten voegen we gehakte voorgewassen champignons toe aan de kip en frituren ze samen met het gevogelte gedurende vijftien minuten, zonder te vergeten zout en peper in het proces. Voeg na het frituren de gedroogde oregano toe aan de inhoud van de braadpan, meng het en haal het uit het vuur.
Nu is het deeg dat omhoog komt verdeeld in twee porties en elk naar een platte koek gerold. We verdelen de werkstukken visueel in twee helften en een van hen is besmeurd met tomatensaus, terugtrekkend van de randen. We leggen champignons met kip erop, snijden tomaten van boven en vervolgens basilicum. Werk de compositie af met plakjes mozzarella. Nu bedekken we de vulling met de vrije rand van het deeg, patchen we de randen en hebben we de producten op de bakplaat, die zowel geolied als eenvoudig bedekt kan worden met perkament. We laten de gesloten pizza ongeveer twintig minuten onder kamertemperatuur liggen en bedekken hem met een dooier en sturen hem gedurende dertig tot vijfendertig minuten naar het gemiddelde niveau van verhit tot 185 graden van de oven.
Gesloten rustieke pizza met kip - recept
ingrediënten:
- gistdeeg;
- gerookte kip (filet) - 265 g;
- aardappelen - 495 g;
- mayonaise - 95 g;
- zure room - 95 g;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- kaas van harde variëteiten - 220 g;
- steenzout;
- gehakte greens (optioneel).
voorbereiding
Deeg voor rustieke pizza kan worden bereid volgens het recept hierboven of neem een andere gist. We verdelen het meel in twee gelijke delen en zetten een van hen op een bakplaat of in een ovenschaal. Zure room
Nu is het wachten op het bakken van de dorpspizza in de oven tot de onbeschoftheid en zachtheid van de aardappelen en je kunt het proberen.