Natuurlijk, pilaf, gekookt door een professional in een ketel , op schaapsvet, met de verdrinking van de zirvak en alle noodzakelijke kruiden, kan niet worden vergeleken met wat kan worden gebouwd zonder kennis van alle subtiliteiten, maar pilaf in de multivark blijkt ook zeer de moeite waard te zijn. Daarnaast maakt de voorbereiding van pilaf in een multivark het mogelijk om een zee aan tijd te besparen, en dit is voor velen van belang.
Sinds pilaf - een zeer populair gerecht en vereist het gebruik van een enigszins andere culinaire technologie, in de meeste modellen, een speciale modus voor het koken van pilaf.
Om een heerlijke pilau in een multivark te maken, moet je kwaliteitsvlees kiezen. Er zijn veel recepten met lamsvlees, kalfsvlees, varkensvlees en zelfs kip. Dus de omstandigheden komen vaak voor: we kopen vers vlees, van een jong dier (pluimvee), niet te mager.
De tweede voorwaarde is Fig. Beste - parboiled langwerpig, de inhoud van gluten erin is lager, het zal minder worden verlijmd.
Derde - de verhouding van ui en vlees voor de juiste pilaf - en toch 1: 1. De rest is details.
Basisrecept
ingrediënten:
- varkensvlees (nek) - 1 kg;
- Gesmolten vet of geraffineerde olie zonder geur - 50 g;
- ui - 1 kg;
- langkorrelige gele rijst - 2 kopjes;
- wortelen - 2 stuks;
- zout - 1,5 theelepel.
- een set van specerijen voor pilaf - 2 theelepels;
- knoflook - 1,5 koppen.
voorbereiding
We koken de koekenpan. Alle ingrediënten worden van tevoren klaargemaakt, zodat we ons niet haasten om onze handen in het proces te wassen. We maken de uien en wortels schoon, spoelen en drogen het vlees. Snij de stukjes varkensvlees, ui glanzende dunne veren, wortels - een lang rietje, de helft van de knoflookkop wordt gereinigd en ook melenko gehakt. In de kom van de multivark, smelt het vet en leg het vlees. Als we olie gebruiken, is het niet nodig om het te verwarmen - we schenken het en voegen onmiddellijk varkensvlees toe. In de modus "Frituren" bereiden we een kwartier vlees voor, waarna we groenten toevoegen en herhalen - dezelfde modus, dezelfde tijd. Spoel de rijst grondig af - het water moet absoluut schoon en transparant zijn. We gieten rijst om te bakken, zout, voeg kruiden en water toe. Van boven verwarmen we het hele hoofd van knoflook waarvan de bovenste kaf werd verwijderd en schoon gewassen. Om broze pilaf in een multivark te krijgen, onthoud twee verplichte regels. Water stroomde heet - het beste van alles kokend water. De hoeveelheid ervan hangt af van het volume van de schaal - water moet ongeveer 1 cm rijst bedekken. De tweede voorwaarde - in geen geval niet mengen. Sluit het deksel, zet onze modus in en gedurende een uur verlaten we de keuken om zaken te doen. Zoals je kunt zien, is het maken van een pilaf in een multivarquet vrij eenvoudig en van korte duur.
Plantaardige pilaf
Op dezelfde manier, pilaf is gekookt met andere soorten vlees, alleen de kooktijd van het vlees bak zal langer zijn voor lamsvlees en rundvlees. De vegetarische versie van dit gerecht is echter niet minder populair. Vertel je hoe je plantaardige pilaf in een multivariate kookt. Meestal wordt plantaardige pilaf gekookt met erwten of kikkererwten.
ingrediënten:
- kikkererwten (bonen, gedroogde erwten) - 1 glas;
- magere olie verfijnd zonder een geur - 5-6 st. lepels;
- uien groot - 4 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- gele lange rijst - 2 kopjes;
- aubergine - 1 stuk;
- Gogoshar - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- specerijen voor pilaf - 1 theelepel;
- knoflook - 1 kop;
- peterselie en koriander - elk 4-5 takken.
voorbereiding
Bonen moeten van tevoren geweekt worden - bij voorkeur 's nachts en altijd in heet water en daarna afspoelen. Alle groenten worden gereinigd en gesneden: ui gesnipperde veren, wortels en Gogoshara - rietjes, aubergine - blokjes. Was mijn rijst grondig. Giet de olie in de kom, doe de uien en de wortels erin en laat het 10 minuten stoven, voeg aubergine en gogoshar toe en kook zoveel. Giet ten slotte kikkererwten, rijst, kruiden, zout en meng. Giet water - zeker heet, zodat het de inhoud van de kom bedekt met ongeveer een halve vingers. We plakken knoflook - het hele hoofd. Sluit het deksel en kook in de "Plov" -modus gedurende 40 minuten.