Het bereiden van een heerlijke en natuurlijke ketchup voor het hele gezin is niet moeilijk, vooral als je een multivarker hebt. Met behulp van de keukenassistent kunt u een enorme hoeveelheid sauzen bereiden en als u niet van plan bent om ketchup op een productieschaal te oogsten, dan is een kleine capaciteit van het apparaat behoorlijk geschikt.
Hoe ketchup in een multivark te bereiden, we zullen dit artikel begrijpen.
Ketchup in de multivark voor de winter
Deze geurige en pittige ketchup zal op voordelige wijze uw gerechten aanvullen, benadrukken en zelfs hun smaak verbeteren.
ingrediënten:
- rode uien - 1 stuk;
- venkel - 1 stuk;
- selderij - 1 stengel;
- olijfolie;
- geraspte gember - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- zaden van koriander - 1 eetl. lepel;
- tomaten - 1 kg;
- rode wijnazijn - 200 ml;
- zout - naar smaak;
- suiker - 70 g.
voorbereiding
Snij het kruis van de tomatenschil door en dan vullen we het fruit met kokend water en pellen we de schil. Wij snijden tomaten, uien, venkel en selderij in vrij grote, willekeurige stukken. In de multivarka schakelen we de bakmodus in of bakken we wat olijfolie en bakken we de groenten met het deksel ongeveer 10-15 minuten open en niet te vergeten constant roeren. Vul groenten met 350 ml water, breng aan de kook en schakel over naar "Quenching", of "Pilaf" gedurende 40-45 minuten.
De uitgedoofde groentemassa moet zacht worden, omdat het na blussen moet worden gemengd met een blender. Ketchup is half klaar, nu moet het worden afgeveegd door een zeef en worden teruggevoerd naar de multivarka-schaal. Nu moet onze saus worden gekruid met alle kruiden uit de lijst met ingrediënten en moet je nog een uur stoven.
Nu een dikke tomatenketchup, gekookt in een multivark, kunt u zich onmiddellijk onderwerpen aan de tafel, of over de gesteriliseerde potten gieten en rollen.
Ketchuprecept in een multivariate uit tomatenpuree
Een snelle manier om ketchup te bereiden is om kant-en-klare of zelfgemaakte tomatenpuree te gebruiken.
ingrediënten:
- tomatenpuree - 170 g;
- witte wijnazijn - 1/2 eetlepel;
- bruine suiker - 4 el. lepels;
- Gedroogde knoflook - 1 eetl. lepel;
- Gedroogde uien - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- water of bouillon - 1 eetl.
voorbereiding
Bereiding van instantketchup in het multivark begint met zijn verwarming in de modus "Bakken". Nu kunt u op de bodem van de kom de plantaardige olie schenken en tomatenpasta letterlijk 3-5 minuten laten bakken. Verdun de pasta met de helft van al het water, voeg een hapje toe, gedroogde knoflook en uien, een beetje zout en suiker, maak het resterende water voorzichtig opnieuw en verdun het. Nu kan de cover van de multivarker worden gesloten en de modus wordt overgeschakeld naar "Quenching", de tijd is 40 minuten. Als na 40 minuten de ketchup niet voldoende verdikt is, kunt u doorgaan met het verdampen van overtollige vloeistof, of een theelepel gezifte bloem toevoegen aan de saus.
Home ketchup in multivark
Pittige ketchup van het volgende recept is perfect voor barbecue of friet , vooral voor een glas koud bier.
ingrediënten:
- selderijzaadjes - 1 ½ tl;
- kruidnagel - 2 theel.
- kaneel - 1 stok;
- Mosterdzaadjes - 1/2 theelepel;
- appelazijn - 4 eetlepels. lepels;
- tomaten - 5 kg;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- uien - 1 stuk;
- rode peper - 1 stuk;
- suiker - 2/3 van het artikel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Zaden van selderij, kruidnagel, kaneel en mosterdzaad worden in een zak met gaas gedaan. Giet in de pan azijn, een paar eetlepels water en doe er een zak specerijen in, breng het aan de kook, haal het van het vuur en laat het nog 25 minuten staan.
Tomaten worden willekeurig in plakjes gesneden met knoflook, uien en paprika's. We stoppen de groenten in de verwarmde beker van de multivark en kiezen de kookmodus. Als je ketchup bereidt in een multi-bar Panasonic, kies dan "Pilaf", als het Redmond is, dan "Boekweit". Stoof de groenten ongeveer een uur, onthoud om pittige azijn en zout met suiker toe te voegen.
Een zachte plantaardige massa wordt gemengd met een blender en laat de saus nog een uur dikker worden in vergelijkbare modi.