Seabas (ook wel bekend als Lavra) - Percodestraalvis van de familie van de Moronovs - woont in de kustzoutwateren, een object van actief vissen en fokken. Zeebaars kan een lengte bereiken van maximaal 1 meter en een gewicht tot 12 kg. Zeebaars is een waardevol en nuttig product met eiwitten, nuttige calcium- en fosforverbindingen, vitamine A, B en E. In het vlees van zeebaars heel weinig vet (slechts 1,5%). Dit product is caloriearm en kan worden gebruikt voor voedingsvoeding.
Zeebaars op verschillende manieren koken, inclusief en grillen. Dus we gaan voor een vis en kiezen de mooiste, met intacte schubben en heldere ogen.
Vertel ons hoe we zeebaars op de grill bereiden, natuurlijk, hiervoor is het goed om eerst de vis lichtjes te marineren.
Hoe zeebaars te marineren voor het grillen?
Het is niet nodig om een marinade te maken van te agressieve ingrediënten, het is beter dat de smaak van de vis na het marineren voldoende duidelijk blijft. We trouwen niet lang: letterlijk binnen 10-20 minuten - dit is voldoende.
ingrediënten:
- zeebaars - 1 st. met een gewicht van ongeveer 500 - 600 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout;
- gemalen droge kruiden (zwarte of geurige peper, koriander, anijs, venkel);
- plantaardige olie (beste olijfolie) - 1 el. lepel;
- knoflook - 1-3 teentjes;
- vers groen anders voor decoratie.
voorbereiding
Als de vis vers is ingevroren, ontdooit u deze in een bak met koud water. We maken de vis schoon van de schubben, darmen, verwijderen de kieuwen en spoelen met koud water en drogen vervolgens met een schoon servet. Aan de zijkanten van de vis diagonale onregelmatige insnijdingen van het oppervlak (het is mogelijk dat het "rooster" wordt verkregen). We mengen in een kom met olie, citroensap, zout en kruiden. Voeg de geperste knoflook toe, laat dit mengsel 5-8 minuten staan en zeef de marinade door een zeef.
Vette vis smeert de marinade vis van binnenuit en aan beide kanten van de buitenkant, waarna we de notulen afgeven op 10-20.
We maken het gegrilde rooster schoon met plantaardige olie of een stuk reuzel .
Bak de vis over goed verbrande kolen (of op middelhoog vuur in een electrograss) gedurende 4-5 minuten vanaf elke kant. De vis is snel genoeg gaar en mag niet worden gedroogd. Serveer gekookte vis met rijst of aardappelen, decoreer met verse kruiden. Wijn is beter om een witte of roze tafel te kiezen.
Ongeveer volgens hetzelfde recept, kunt u zeebaars op de grill in de folie bereiden - zodat de vis sappiger zal blijken te zijn.
Zeebaars in folie op de grill
voorbereiding
We doen alles hetzelfde (zie hierboven), na een korte marinering vóór het inpakken, wikkel de vis in folie en bak. In het midden van het proces keren we ons om. Zeebaars, gebakken op de grill, goed geserveerd met wat lichte saus.
Zeebaars in grillpan
voorbereiding
Als de vis langer is dan de pan, is het beter om het hoofd met een scherp mes voor het mes te verwijderen of de vis met steaks te snijden, of te malen (de schil verlaat) en vervolgens in porties te snijden. In deze variant moet de vis na het beitsen, vóór het frituren, lichtjes worden gedroogd met een schone doek en worden verpakt in bloem
Als je zeebaars op een pan-Aziatische grill wilt bereiden, maak dan een marinade van authentieke, karakteristieke producten: gebruik limoensap, hete rode peper, koriander, anijs, sojasaus , sesamolie, rijstwijn, mirin.