Als u tomaten met blik nog niet met druiven hebt geproefd, moet u ze volgens de onderstaande recepten bereiden en van een heerlijke en pikante smaak genieten. Zowel tomaten en druiven zijn gewoon uitstekend. In het eerste recept werken druiven met natuurlijke zuren als een natuurlijk conserveermiddel en daarom voegen we geen azijn of citroenzuur toe.
Voeg voor het bewaren van kersen een beetje citroenzuur toe , zodat je de meest zoete druiven kunt nemen, ideaal ontpit.
Gemarineerde tomaten met druiven - recept voor de winter zonder azijn
ingrediënten:
- verse tomaten - 1,4 kg;
- witte druiven - 0,3 kg;
- zout, niet gejodeerd - 30 g;
- kristalsuiker - 50 g;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- dille paraplu - 1 stuk;
- peterselie (kruiden) - 4 takken;
- kersenbladeren - 4 stuks;
- zwarte bessenbladeren - 3 stuks;
- Bulgaarse paprika - 190 g;
- zwarte en paprika (erwt) - 5 st.;
- middelgrote laurierblaadjes - 2 stuks.
voorbereiding
Maak aanvankelijk bladeren en twijgen van noodzakelijk groen. We spoelen ze, drogen ze en leggen ze op de bodem van een droge en steriele pot. Daar sturen we paprika. Het moet eerst van zaden en steeltjes ontdaan zijn en in verschillende lobben gesneden zijn. Teentjes knoflook worden schoongemaakt, in tweeën gesneden en in de pot gegooid. Voeg er de erwten van zwarte en geurige peper en laurierblaadjes aan toe.
Nu draai van tomaten en druiven. Mijn tomaten worden gedroogd en in een pot gedaan, afgewisseld met kleine fragmenten van trossen witte druiven. De laatste moet in dit geval niet te zoet zijn. In extreme gevallen kunt u wat onrijpe clusters nemen. Vul de gevulde pot met steile kokend water, dek af met een steriele metalen deksel en laat ongeveer twintig minuten staan. Na verloop van tijd wordt het water in een pan afgevoerd en op een plaat geplaatst voor verwarming. Op dit moment in elke pot van drie liter gieten we op een eetlepel zout en twee eetlepels kristalsuiker.
Nadat het water in een pan gekookt is, kook het ongeveer vijf minuten, giet het terug in de pot, sluit onmiddellijk het deksel en draai het vat met een plano onder een warme deken of deken voor langzame afkoeling en zelfsterilisatie.
Ingeblikte kersentomaten met druiven voor de winter
ingrediënten:
- cherrytomaatjes (zonder takjes) - 1,1 kg;
- witte druiven - 0,4 kg;
- zoutsteen niet gejodeerd - 50 g;
- kristalsuiker - 50 g;
- citroenzuur - 10 g;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- dille (kruiden) - 0,5 potlood;
- peterselie (kruiden) - 4 takken;
- kersenbladeren - 4 stuks;
- zwarte bessenbladeren - 3 stuks;
- Bulgaarse paprika - 190 g;
- zwarte en paprika (erwt) - 5 st.;
- middelgrote laurierblaadjes - 2 stuks.
voorbereiding
Voor het behoud van cherrytomaatjes met druiven, verwijderen we tomaten van takken, verwijderen van de steeltjes en scheuren druiven uit de druiven. Aan de onderkant van steriele glazen potten leggen we bladeren van kers en bes, evenals takjes peterselie en dille. Alle greens moeten vooraf worden gespoeld en gedroogd. We gooien ook in de pot een erwt van zwarte peper en geurige bladeren, laurierblaadjes, plakjes Bulgaarse peper, eerder gepeld van zaden en steeltjes. Dan sturen we de geschilde en snijd in twee knoflooktanden.
Spoel en droog kersentomaatjes en druiven nu af en leg ze in blikjes. Giet daarna de inhoud van de blikjes van steile kokend water en laat ongeveer een kwartier staan. Na een tijdje wordt het water afgevoerd, waarbij het volume tegelijkertijd wordt gemeten. Voeg voor één liter van de samengevoegde vloeistof twee eetlepels suiker en zout toe en kook daarna ook een theelepel citroenzuur.
Vul met een kokende marinade van kersen met druiven in potten, we sluiten af met deksels en zetten de bodem op onder een warme deken of een deken voor natuurlijke zelf-sterilisatie.