Voor de fans van brandende snacks presenteren we recepten van gemarineerde chili voor de winter. Als je dit thuis hebt voorbereid, zul je niet alleen veel plezier beleven aan het proeven, maar je ook voorzien van een uitstekende preventieve remedie tegen verkoudheid en slecht humeur.
Gemarineerde chili peper voor de winter - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- chili peppers - hoeveel is beschikbaar;
- teentjes knoflook;
- tarkhun (groen);
- erwtenpeper (zwart en zoet);
- takjes basilicum;
- paraplu's van dille;
Voor marinade:
- gezuiverd water - 1 l;
- kristalsuiker - 40 g;
- zout, niet gejodeerd - 30 g;
- azijn 9% (per liter blikje peper) - 5 ml.
voorbereiding
Voor het marineren kiezen we voor gladde en rijpe chilipepers, spoelen ze uit en desgewenst reduceren ze de mate van scherpte van de kant-en-klare snack en laten ze een uur in heet water weken. We zetten de vruchten nu in voorbereide droge en gesteriliseerde potten van tevoren, zetten op de bodem van elke tak van dragon, basilicum, dille, evenals een paar erwten peper en gepelde knoflooktanden.
Van het water, zout en kristalsuiker, kook de marinade, kook de ingrediënten tot alle kristallen zijn opgelost. Vul de resulterende kokende vloeistof met chili in potten en laat ongeveer twintig minuten staan. Nadat de tijd is verstreken, wordt de marinade leeggemaakt en wordt de procedure nog twee keer herhaald. Voordat de containers voor de derde keer worden gevuld met peper met een hete marinade, voegen we azijn toe aan de potten. We sluiten de vaten af met gekookte deksels, draaien de bodem naar boven en wikkelen ze zorgvuldig in met iets warms voor natuurlijke sterilisatie en langzame koeling.
Chili peper gemarineerd voor de winter in druivenazijn
ingrediënten:
Berekening voor een blikje van 800 ml:
- chili pepers - 350 g;
- koriander en dille (kruiden) - 3 takjes;
- mint (kruiden) - 1 tak;
- azijn druivend wit - 100 ml;
- knoflookkop - 1 stuk;
- gezuiverd water - 100 ml;
- kristalsuiker - 20 g;
- zoutsteen niet gejodeerd - 10 g;
- erwtenpeper geurig en zwart - 2 en 5 stuks. respectievelijk;
- laurierblaadjes van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- een anjer bud - 1 stuk;
- koriander (erwt) - 2 theel.
voorbereiding
Om te beginnen moeten chilipepers drie keer vijf minuten in vijf minuten in kookwater worden bewaard en vervolgens in een pan worden gedaan, schoon water worden gegoten, aan de kook worden gebracht en een paar minuten worden gekookt.
In een aparte container gieten we water in en we leggen het onbehandeld, maar gewassen knoflooktanden, alle greens, erwten van zoete, zwarte peper en koriander, evenals een knop van kruidnagel en laurierblaadjes. Kook na het koken een paar minuten de marinade, giet de azijn er dan in en laat de inhoud van het vat vijftien minuten staan. Nu verplaatsen we alle kruiden, specerijen, knoflooktanden en greens van de marinade naar de bodem van een droge en steriele pot. Gekookte pepers worden ook zorgvuldig en voorzichtig uit de pan gehaald, proberen hun integriteit te behouden en worden in de pot geplaatst na de kruiden. Vul de chili met een hete marinade, sluit hem stevig af met de deksels en wikkel hem met een deken of deken voor natuurlijke sterilisatie en geleidelijke langzame koeling.
Chili peper gemarineerd voor de winter met boter
ingrediënten:
- chilipepers - 6-8 stukken;
- olijfolie geurloos - 260 ml;
- knoflookkop - 2 st.;
- rozemarijnstelen - 2-3 st.;
- laurierblaadjes van gemiddelde grootte - 2 stuks.
voorbereiding
Met dit stuk chili kan je tegelijkertijd een lekker hapje en geurige olie krijgen die je kunt gebruiken als slasaus of als sausadditief. Bovendien is alles heerlijk en knoflook. Probeer thuis zo'n snack te maken en je zult zeker tevreden zijn met het resultaat.
Knoflooktanden worden niet schoongemaakt, maar alleen doorboord met een tandenstoker of mes en in een pan of steelpan gedaan. Daar zetten we de takken van rozemarijn en giet alle olijfolie. Warm de inhoud op tot de eerste tekenen van koken, zet onmiddellijk het vuur laag (geef niet aan de kook), en weeg knoflook met rozemarijn gedurende twintig minuten. Verplaats nu de twijgen en knoflooktanden naar een steriele pot en herhaal dezelfde stappen met chili-peulen. We brengen over naar de pot en ze, giet dan met geurige olie, dek af met een deksel en bewaar na afkoeling in de koelkast.