Na het koken van borsch voor de winter, is het mogelijk om de kooktijd aanzienlijk te verkorten en de rijke smaak te garanderen. Elke gastvrouw zal de praktische bruikbaarheid van een dergelijke voorbereiding waarderen, waarvan de samenstelling individueel kan worden gekozen.
Hoe borsjt te koken voor de winter?
De oogst voor de borsjt voor de winter kan uit meerdere componenten bestaan en een praktisch klaar gerecht vertegenwoordigen of laconiek van samenstelling, inclusief alleen een tomatenbasis met een minimum aantal groenten. Elke variant heeft zijn eigen individuele kenmerken, evenals de algemene momenten van voorbereiding.
- Groenten worden op de juiste manier bereid en versnipperd met rietjes of blokjes. De grootte en vorm van de draad is identiek aan die gebruikt door de gastvrouw in het klassieke koken van warm.
- Als tomatenbasis worden vaak tomaten gebruikt, maar bij afwezigheid kun je tomaten vervangen in verhouding tot de tomatenpuree verdund in water.
- De bereide plantaardige massa wordt gladgestreken met tomaat tot de plakjes zacht zijn, ze worden in steriele potten verzegeld.
- Voor opslag onder kamercondities worden de containers bovendien een dag lang in een omgekeerd bovenaanzicht opwarmd.
Dressing voor borsch met kool voor de winter
Na in de bijkeuken gekookt te hebben voor de toekomstige borsjt voor de winter met kool , blijft het alleen om aardappels te koken in een bouillon en om een gerecht toe te voegen met een pot ontkursten knuppel. Na het koken is de klaar aromatische hotter helemaal klaar voor gebruik. Als het recept correct wordt uitgevoerd, wordt de voorraad perfect opgeslagen in het appartement, zelfs zonder toevoeging van azijn.
ingrediënten:
- bieten, tomaten, Bulgaarse pepers - elk 1 kg;
- wortels en uien - 700 g;
- kool - 1,5 kg;
- plantaardige olie, zout, suiker - naar smaak.
voorbereiding
- Tomaten worden gemalen met een vleesmolen of blender.
- Geef de olie afwisselend uien, wortelen, bieten en paprika's, doe dit in een kokende tomaat.
- Voeg versnipperde kool toe, breng de massa op smaak, blancheer met de gewenste zachtheid van de componenten.
- Verzegel borsch met kool voor de winter in steriele blikjes, omwikkelen.
Het oogsten voor borsch voor de winter van bieten
Geoogste bieten voor borsch voor de winter in blikken houdt zijn verse, verzadigde met zomerhitte en rijke smaak, die de wortelgroenten gedeeltelijk verliezen in de tijd met langdurige opslag. Deze versie van de vulling voor liefhebbers van warme zure, die niet alleen wordt bepaald door de aanwezigheid van azijn, maar ook door de hoeveelheid tomaten.
ingrediënten:
- bieten, tomaten - elk 2 kg;
- Bulgaarse peper en uien - 900 g;
- olie - 1 glas;
- suiker - 140 g;
- zout - 50 g;
- azijn - 80 ml.
voorbereiding
- Ui rasp en bak in olie tot het helder is.
- Pass tot zachte en gesneden of gemalen bieten.
- Meng de groenten in een pan, voeg de gevlochten tomaten en de gehakte paprika toe.
- Breng de massa op smaak met ingrediënten uit de lijst, kook gedurende 20-30 minuten.
- Sluit de bieten in de winter af in steriele containers, isoleer tot ze afgekoeld zijn.
Dressing voor de Borsjt voor de winter van een tomaat
Geoogste tomaat voor borsjt voor de winter van rijpe vlezige tomaten is niet te vergelijken met de gekochte tomatenpuree, die vaak van twijfelachtige kwaliteit is. Het resulterende bijtanken kan niet alleen voor koken worden gebruikt. Het zal de smaak van elke plantaardige stoofschotel, braadstuk of stoofpot verbeteren.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- Peper en zout mengsel - naar smaak.
voorbereiding
- Tomaten worden gedraaid in een vleesmolen, waarbij het fruit, indien gewenst, van tevoren uit de schil wordt gereinigd.
- Kook de resulterende tomaat gedurende 30 minuten.
- Zout de massa naar smaak, voeg knoflook toe indien gewenst, warm nog 5 minuten op.
- De borsch wordt in gekookte potten voor de winter geseald, een dag opgewarmd.
Borsjt met bonen voor de winter
Een echte vondst in de kou is een geprepareerd multicomponent-verband voor de Borsjt voor de winter met bonen. Heerlijk warm koken met dit additief in enkele minuten, waardoor het zijn voedingswaarde heeft, zelfs zonder toevoeging van vlees. Om de staaf klaar te maken, heeft u een grote pan met een inhoud van minimaal 9 liter nodig.
ingrediënten:
- kool - 2,5 kg;
- tomaten - 2 kg;
- bieten - 1,5 kg;
- wortels en uien - elk 1 kg;
- paprika en bonen - elk 0,5 kg;
- water - 1 glas;
- plantaardige olie - 1 glas;
- zout - 3 el. lepels;
- azijn 70% - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- In de hete olie bak de gehakte uien.
- Voeg de wortels toe, bak nog een paar minuten.
- Ze brengen gedraaide tomaten, bieten, zout toevoegen, koken gedurende 15 minuten.
- Bedek gesnipperde kool, kook 5 minuten, voeg water toe.
- Volgende beurt van peper: snijd de geschilde vruchten met stro en stuur het naar een pan.
- Voeg na 10 minuten bonen, azijn toe, laat de massa aan de kook komen, kurk in blikjes, verpak.
Borsch "Student" voor de winter - recept
De plantaardige vulling die voor de winter is klaargemaakt voor de borsjt, bereid volgens het volgende recept, dekt volledig de behoefte aan de noodzakelijke basiscomponenten voor de hete. Alleen de aardappelkubussen, een pot geurige wintermagneten en de gewenste student-borsjt met een geweldige huiselijke smaak staan op tafel.
ingrediënten:
- kool - 2,2 kg;
- bieten - 800 g;
- tomaten, paprika's, wortels en uien - elk 1 kg;
- erwten van zwarte peper - 10 st.;
- laurier - 3-5 stukjes;
- suiker - 50 g;
- plantaardige olie - 200 ml;
- zout - 70 g;
- azijn 70% - een dessertlepel.
voorbereiding
- Geef de ui en de wortelen in olie.
- Voeg de bieten, de peper, de gefrituurde tomaten en de stoofpot toe gedurende 15 minuten.
- Leg kool, temmer de inhoud gedurende 20 minuten, kruiden in het proces naar smaak, zout, suiker en kruiden.
- Roer de massa azijn erdoor, opwarm een minuut, rol de borsjt "Student" voor de winter in de gesteriliseerde potten, isoleer tot het afgekoeld is.
Tomaat met peper voor de Borsjt voor de winter
Zelfs als je geen voorstander bent van het bereiden van groenten om warm te koken, van de tomatenbasis van thuis koken, waarmee elk gerecht lekkerder is, zul je niet weigeren. Het bereiden van deze kruiden voor de Borsjt voor de winter is gemakkelijk, snel en zonder problemen, en de uitvoerbaarheid en universaliteit ervan is duidelijk.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 700 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Gewassen, gepelde tomaten en paprika's worden door een vleesmolen gedraaid en 30 minuten gekookt met een zachte kookbeurt, na het zouten op smaak.
- De heerlijke dressing voor borsch voor de winter wordt gesloten in steriele potten en de warmte wordt ingepakt totdat deze volledig is afgekoeld.
Borsjt voor de winter met groene tomaten
Geoogste borsch voor de winter in blikjes op het volgende recept vereenvoudigt het koken van hete of wordt een uitstekende snack voor zelfbediening. De plantaardige samenstelling wordt in dit geval aangevuld met groene tomaten, die bijdragen aan de smaak, de gewenste zuurheid en onopvallend aroma geven.
ingrediënten:
- kool - 1,2 kg;
- biet - 2 kg;
- groene tomaten - 1 kg;
- ui - 0,5 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- water - 1/20 kop;
- suiker en azijn - 100 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout - 70 g;
- peper - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Snijd de bieten, uien en groene tomaten.
- Shred kool, combineer met groenten in een container, het toevoegen van olie, water, zout en suiker.
- Roer plantaardige massa, van tijd tot tijd roeren, 50 minuten.
- Roer de azijn, peper en knoflook erdoor en kook 5 minuten.
- Roer de borsch voor de winter in steriele blikken, geïsoleerd in een omgekeerde vorm voor afkoeling.
Dressing voor de Borsjt voor de winter zonder azijn
Een ander recept voor borsjt voor de winter, zonder azijn, zal verder worden gepresenteerd. De zuurgraad van tomaten is voldoende om een hete essentiële zuurgraad te geven. Behoud van het werkstuk zorgt voor het gebruik van steriele containers en langdurige zelfsterilisatie van de containers, die na het omwikkelen op de deksels moeten worden gedraaid en gedurende een dag of twee in warmte worden gewikkeld.
ingrediënten:
- bieten - 1,5 kg;
- tomaten, uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
- suiker en azijn - 100 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout - 40 g;
- suiker - 50 g.
voorbereiding
- Draai de tomaten en laat ze 20 minuten koken met zout en suiker.
- Voeg de uien en in olie gebakken wortels toe.
- Ze zetten de rode biet, peper, in repen gesneden en blussen de groenten tot ze zacht zijn.
- Sluit het verband af in een steriele container, geïsoleerd.
Dressing voor de Borsjt voor de winter in het multivark
Het is met name eenvoudig om borsch voor de winter te bereiden in het multivark. Groenten houden een fris aroma, een accurate vorm van groente snijden en tegelijkertijd de nodige zachtheid verkrijgen. Indien gewenst, kan de samenstelling worden aangevuld met kool, en de tomaten moeten eerst worden afgepeld, ondergedompeld op zijn beurt gedurende een paar minuten in kokend water en in ijswater.
ingrediënten:
- bieten, tomaten, uien, wortels en niet-scherpsmakende pepers - elk 0,5 kg;
- suiker en azijn - 100 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- azijn - 80 ml;
- zout - 30 g;
- suiker - 70 g;
- zwarte en geurige peper - voor 0,25 theelepel.
voorbereiding
- Snij de ui, wortel, rode biet en peper in blokjes.
- Plet de vleesmolen tomaten, voeg gesneden groente, zout, suiker, peper.
- Neem een uur lang het programma "Varka" of "Multipovar" op.
- Nadat het signaal de azijn heeft ingegoten, verwarm de massa nog eens 10 minuten, rol het op in steriele potten.
Bevroren dressing voor de Borsjt voor de winter
In de aanwezigheid van vrije ruimte in de vriezer, is de beste manier om te oogsten het bevriezen van groenten voor de Borsjt voor de winter. Het is handig om de groentemassa in zakken met ritsen of brokken in porties in te pakken voor een enkele hete bereiding. De samenstelling kan worden aangevuld met gefrituurde in olie fijngesneden ui.
ingrediënten:
- bieten - 300 g;
- tomaten - 800 g;
- wortels - 200 g;
- peper - 200 g.
voorbereiding
- Plet de tomaten.
- Wortel of hak wortels, bieten en paprika's.
- Meng de groentemassa, leg ze op pakjes of trays en zend ze naar de vriezer.