Peren voorbereiden voor de winter kan op verschillende manieren, gewapend met goede ideeën, een geschikt recept en een brandend verlangen om het huis te verrassen met interessante conservering. Als er een genereuze oogst was, kun je niet voorbijgaan aan de mogelijkheid om een paar potten smakelijke jam, compote of fruit op siroop te bewaren.
Wat te bereiden van peren voor de winter?
Bij het verzamelen van een groot fruitgewas stelt elke huisvrouw de vraag hoe peren voor de winter kunnen worden bewaard, en verliezen ze geen nuttige eigenschappen van fruit, of hun smaakkwaliteiten.
- Geoogste peren voor de winter - recepten, in de regel zijn niet beperkt tot een jam. Ingeblikte dikke jam, duidelijke gelei, confiture of jam.
- Peren passen goed bij ander fruit of bessen, omdat je de samenstelling van vruchtenmoes, jam of jam veilig kunt combineren.
- De vrucht bevat een grote hoeveelheid pectine, omdat peren uit blik in de winter niet de toevoeging van gelatine en andere verdikkende ingrediënten vereisen.
Peren op siroop voor de winter
Volle peren op siroop voor de winter vereisen een zorgvuldige bereiding van de ingrediënten. Het is belangrijk om fruit te kiezen van klein formaat, gemiddelde dichtheid, want als je peren te hard neemt of juist te zacht, zal het resultaat niet ideaal zijn. Als resultaat moeten de vruchten er delicaat, smakelijk en heel zoet uitzien.
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 500 g;
- suiker-vanille - 5 g;
- citroenzuur - 5 g.
voorbereiding
- Peren wassen, verwijder de staarten.
- Vul de blikjes met peren voor 2/3 van het volume.
- Kook siroop van water en suiker.
- Giet de containers met siroop, laat 5 minuten weken, laat de vloeistof weglopen, kook opnieuw, herhaal de siroop drie keer koken.
- Voeg tijdens het laatste koken limonade en vanillesuiker toe, vul de potten, rol de peren op siroop voor de winter met deksels.
Compote van peren voor de winter - een eenvoudig recept
Zeer smakelijk en uitgebalanceerd om te proeven, kunt u in de winter ingeblikte compote van appelen en peren krijgen. Voor het oogsten kiest u voor dicht fruit, appels moeten zuur worden genomen, enigszins onrijp. Kaneel, dat wordt toegevoegd tijdens het koken van de siroop, is niet overbodig, maar voor een grotere smaak gooit u een takje munt.
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- kaneel - 3 stokjes;
- mint - 2 takken;
- suiker - 400 g;
- water - 6 l;
voorbereiding
- Peren en appels in vieren snijden, staarten en zaaddozen verwijderen.
- Vul de gesteriliseerde potten met 1/3.
- Voeg van het water en de suiker de siroop toe, voeg kaneel en munt toe. Laat het 15 minuten koken.
- Vul het fruit met siroop, wacht 10 minuten, laat de vloeistof weglopen en kook opnieuw.
- Vul blikjes met siroop, kurk met gesteriliseerde deksels.
Perenjam is een recept voor de winter
Zeer smakelijke jam wordt gemaakt van een peer voor de winter . Het implementeren van het recept duurt niet lang voor vervelend koken en steriliseren. Delicatesse is snel klaar, zonder gedoe, en het resultaat is altijd uitstekend - kleine stukjes fruit in een transparante dikke siroop. Deze knuppel wordt gebruikt voor het vullen van thuis bakken.
ingrediënten:
- peren - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- citroenzuur - 5 g;
- water - 1 eetl.
voorbereiding
- Vruchten wassen, verwijder de staarten en de zaaddoos. Snijd in plakjes.
- Voeg suiker toe en laat 5 uur staan.
- Kook de jam aan de kook, giet er water in en laat de limonade vallen.
- Kook gedurende 15 minuten, roeren.
- Verdeel in gesteriliseerde potten, kurk en zet onder de dekens. Houd de jam uit de peer voor de winter op een koele plaats.
Gem van peren voor de winter - recept
Dichte en homogene jam van een peer voor de winter wordt snel klaargemaakt, zonder franjes en complementaire gelerende ingrediënten. Tijdens opslag bereikt de delicatesse de gewenste consistentie. In de jam moeten plakjes worden gevoeld, dus vermaal de fruitmenger of vleesmolen is het niet waard, het is beter om wat tijd te spenderen en ze te snijden met een kleine kubus.
ingrediënten:
- peren - 2 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- vanillesuiker - 5 g.
voorbereiding
- Peren wassen, schillen, fijn snijden.
- Vul met suiker, laat 4 uur staan.
- Zet de kook aan, na het koken om vanille te schenken.
- Tomatenjam voor een half uur, de laatste 10 minuten hinderen intens.
- Verdeel in gestoomde bakjes, jam uit de peer voor de winter met steriele deksels.
Jam van peren voor de winter
Dergelijke plakjes voor de winter van peren worden lange tijd opgeslagen en worden veel gebruikt door huisvrouwen in huisbakkerswerk. Jam is een ideale vulling voor pasteien en andere gebakjes, omdat het zich niet verspreidt tijdens het bakken. Delicatesse kan zo homogeen en compact worden gemaakt, en met kleine stukjes in dikke siroop.
ingrediënten:
- peren - 2 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Peren wassen, reinigen, verwijderen zaden en stelen.
- Kook het fruit in water tot het zacht is, vermijd koken.
- Schuif de peren door een grote zeefslijpmachine, voeg de helft van de suiker toe en steek in brand.
- De jam 2 uur roeren, roeren.
- Giet de rest van de suiker en kook nog een uur.
- Kurk in een gesteriliseerde container, zet het vuur in voor een langzame afkoeling.
Pureer van peren voor de winter - recept
Zorgvuldige huisvrouwen komen precies in de winter voor de geoogste perenpuree. Gekookt op dit recept, kan delicatesse worden gegeven aan baby's tijdens aanvullend voedsel, omdat het geen ongeschikte conserveermiddelen bevat en het proces van het verwerken van fruit heel zachtaardig is. De samenstelling van de staaf bevat weinig suiker (het belangrijkste conserveermiddel), dus u moet een snufje citroenzuur toevoegen en het uitsluitend in de koelkast bewaren.
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- suiker - 200 g;
- citroenzuur - ½ tl.
voorbereiding
- Peren wassen, schillen, zaden verwijderen, in kleine blokjes snijden.
- Strooi suiker en limonade, laat de jam gedurende 15 minuten op minimale hitte sudderen, laat afkoelen.
- Herhaal na een uur de kook- en koelcyclus.
- Kook voor de derde keer gedurende 10 minuten.
- Pons de massa met een blender en veeg hem vervolgens door een zeef.
- Kook opnieuw, kook gedurende 5 minuten, verdelen in gesteriliseerde containers, kurk.
Perensap voor de winter
De eenvoudigste manier om sap van een peer voor de winter te bereiden, is via een sapcentrifuge. Met het apparaat wordt de hele bereiding van het fruit teruggebracht tot minimale handelingen - om de zaden te wassen en te verwijderen. Om tijdens het koken een lichte tint van de drank te behouden, voegt u citroen toe, die ook de weelderige afdronk van het drinken in evenwicht brengt. Van dit aantal peren zal ongeveer 3 liter ingeblikt sap zijn.
ingrediënten:
- peren - 5 kg;
- suiker - 3 kg;
- citroensap - 100 ml;
- water - 2 liter.
voorbereiding
- Peren snijden, de zaden verwijderen.
- Ga door de sapcentrifuge, giet onmiddellijk het citroensap.
- Voeg suiker, water toe en kook op minimaal vuur gedurende 40 minuten, verwijder het schuim.
- Verzegel het sap van een peer in flessen, leg het in de winter in een koele ruimte.
Peren in hun eigen sap - een recept voor de winter
Bereide peren in hun eigen sap voor de winter is heel eenvoudig, door sterilisatie. Om het recept te implementeren is een grote pot water nodig, de hoeveelheid suiker en citroenzuur wordt berekend per pot van 1 liter. Peren kiezen rijp, maar niet zacht, als de schil te dicht is, moet hij dun gesneden zijn.
ingrediënten:
- peren;
- suiker - 2 el. l.;
- citroenzuur - 5 g.
voorbereiding
- Peren wassen, reinigen, in 4-6 delen snijden.
- Strak (zonder fanatisme) zet de lobben in een gesteriliseerde pot.
- Voeg suiker en limonade toe, bedek met een deksel.
- Doe de peren in een pan, vul ze met water en vul ze niet meer dan 2/3 van de hoogte van de pot.
- Op matig vuur, wacht tot het kookt, steriliseer 25 minuten.
- Hermetisch kurk, maak schoon onder een warme hoes voor langzaam afkoelen.
Gemarineerde peren voor de winter
De ingeblikte peren voor een ongezoete versie hebben een absoluut ongewone smaak. Gemarineerd fruit is ideaal voor wildgerechten of eenvoudige vleesgerechten. Om een snack van goede kwaliteit te krijgen, is het beter om witte wijnazijn, tafel of appel te gebruiken die het eindresultaat van het oogsten kan bederven.
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- witte wijnazijn - 200 ml;
- water - ½ liter;
- citroen - 1 stuk;
- bruine suiker - 300 g;
- kruidnagels - 5 knoppen;
- kaneel - 1 stok;
- peper erwten - ½ theelepel;
- droge jeneverbessen - 2-3 st.
voorbereiding
- Peren geschild, verlaat de staarten, zet in koud water.
- Giet het water en azijn in een grote pan.
- Gooi mager, dun gesneden citroen, suiker, kruidnagel, peper, jeneverbes en gebroken kaneel.
- Wanneer de marinade kookt, peren erin zetten, 10 minuten laten koken.
- Verdeel de peren met kruiden.
- Kook de marinade opnieuw, laat 10 minuten sudderen.
- Morsen op de oevers, kurk, schoon in de koelte.
Perensaus voor vlees voor de winter
Pikante en zeer ongebruikelijke perenconservering voor de winter - een waardig alternatief voor ondermaatse ketchups en andere niet-nuttige gekochte sauzen. Een dergelijke smaak wordt door alle huisgemaakte fijnproevers gewaardeerd, omdat het een verbazingwekkende, scherpzoete smaak heeft en perfect wordt gecombineerd met zowel kip- als varkens- of kalfsvleesgerechten. Deze hoeveelheid ingrediënten is genoeg voor 1 potje (200 ml).
ingrediënten:
- appelsap - 200 ml;
- pompoensap - 150 ml;
- wijnazijn (wit) - 100 ml;
- peer - 1 stuk;
- knoflook - 1 tand;
- hete peper - 1 pod;
- badonia - 1 ster;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- marjolein - ½ theelepel;
- suiker, zetmeel - 1 theelepel;
- zout - ½ tl;
- groene basilicum.
voorbereiding
- Peer de schil, snij in kleine blokjes.
- In de pan kook de pompoen en appelsap met azijn gedurende 20 minuten.
- Gooi de peren in de augurken, de gepelde peper, de gehakte knoflook en de gedroogde kruiden.
- In een minimale hitte 10 minuten laten sudderen.
- Leg de saus een dag apart.
- Kook opnieuw, voeg zout en suiker toe, blus 30 minuten, kurk en maak schoon in de koelte.
Hoe peren in de vriezer bevriezen voor de winter?
Het bevriezen van peren voor de winter is een dankbare bezigheid. In het koude seizoen van fruit, kunt u compote en pikante saus maken. En het invullen van de taart zal je zeker doen denken aan de zomer. Bereid kleine pakketten met een bevestigingsmiddel van tevoren voor, ze zijn handiger om het werkstuk op te slaan, dus het neemt niet veel ruimte in de vriezer in beslag.
ingrediënten:
- peren.
voorbereiding
- Vruchten wassen, stengels verwijderen, zaaddoos, in handige stukken snijden: een kubus, plakjes, kwarten.
- Leg op een pallet met één laag. Helemaal bevriezen.
- Overbrengen naar zakken met een sluiting, winkel niet langer dan 6 maanden.