Gemarineerde groenten zijn een ongelooflijk populaire snack in onze regio, en daarom zijn er veel recepten voor hun bereiding. Als u nog steeds worstelt met de zoektocht naar de technologie van het bereiden van de perfecte gemarineerde tomaat voor de winter, dan zullen misschien de recepten uit ons artikel u behagen.
Gemarineerde tomaten met knoflook voor de winter - recept
Laten we beginnen met het meest "veilige", klassiek en begrijpelijk voor de gemiddelde consument in onze regio van de receptiemarinade voor tomaten op basis van knoflook, azijn, paprika en laurierblaadjes.
ingrediënten:
- verse tomaten - 2, 8 kg;
- suiker - 130 g;
- zout - 90 g;
- knoflook hoofd;
- 15 peperkorrels;
- laurierbladeren - 8 stuks;
- azijn - 45 ml.
voorbereiding
Voordat de tomaten in de winter in de banken worden gepakt, worden de banken zorgvuldig gewassen en gedroogd. Tussen de banken verdelen kruiden: erwtenpeper, laurierblaadjes en knoflooktanden. Over een geurige laag gerijpte rijpe en hele tomaten.
In anderhalve liter kokend water, het zout oplossen met suiker en de azijn erin gieten. Vul marinade tomaten in potten en bedek ze met deksels. We bewaren het water in een waterbad en steriliseren gedurende 8-9 minuten (voor blikjes van 1 liter). Het blijft alleen om de deksels aan te halen en je kunt de tomaten bewaren voor opslag tot de koude poriën.
Gemarineerde, snelkokende tomaten
ingrediënten:
- tomaten - 1,6 kg;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- takje marjolein ;
- zout - 15 g;
- suiker - 5 g;
- erwten van zwarte peper - 5 stuks.
voorbereiding
Het uitdrukkelijke recept voor het marineren van tomaten is alleen mogelijk op fruit zonder schil, en daarom vóór het beitsen van tomaten, blancheren en schoon maken. Giet de bladeren van laurier, marjolein, erwtenpeper, evenals kristallen van suiker en zout met kokend water. Bak de marinade een paar minuten, zodat het meer geurig wordt en giet de geblancheerde tomaten in steriele potten. Bijkomend, steriliseer de blikken op een gemakkelijke manier vóór het oprollen.
Gemarineerde groene tomaten voor de winter
ingrediënten:
- groene tomaten - 650 g;
- honing - 10 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- het laurierblad;
- zaden van koriander - 1 eetl. lepel;
- appelazijn - 125 ml;
- kaneelstokje;
- kruidnagels - 6 knoppen;
- water 120 ml.
voorbereiding
Tomaten worden in schone potten geponst, en van de resterende ingrediënten kook je een pittige marinade. Giet tomaten in blikjes met marinade, dek af met deksels en steriliseer in een bad of in de oven met deksels. Rol de deksels op en laat de potten staan voor opslag.