Fans van traditionele appeljam deze zomer kunnen hun favoriete werkstuk vervangen door een heerlijk en origineel alternatief - abrikozenjam, perfect voor het toevoegen van gebak en het eenvoudig verspreiden op toast met boter. Hoe abrikozenjam te koken, we praten in de onderstaande recepten.
Abrikozenjam met vanille voor de winter
ingrediënten:
- Abrikozen - 2,4 kg
- kristalsuiker - 2,6 kg;
- peulen vanille - 2 st.
voorbereiding
Na het spoelen van de abrikozen en het drogen van de vruchten, verdeel ze in twee helften en ontdoe je van de botten. Leg het vlees in een geëmailleerde container en begin het willekeurig te prikken met een vork. In de toekomst zal deze eenvoudige procedure ervoor zorgen dat abrikozen meer sap kunnen toewijzen, en dat ze tijdens het koken niet zullen verbranden en dat het niet nodig is om water toe te voegen. Zet suiker op de abrikozenhelften, doe vanillestokjes en laat de basis van het toekomstige stuk de hele nacht liggen. Leg de volgende dag de abrikozen op middelhoog vuur en kook totdat de gewenste dichtheid is bereikt, waarbij regelmatig het schuim op het oppervlak wordt verwijderd. Verdikte jam heet verspreid op steriele potten en rollen.
Abrikozenjam kan ook in een multivark worden gemaakt. Om dit te doen, wordt het bereide fruit gekookt met suiker in de "Gem" -modus voor een automatisch ingestelde tijdsperiode.
Dikke abrikozenjam
ingrediënten:
- Abrikozen - 1,9 kg;
- kristalsuiker - 275 g.
voorbereiding
Vermaal abrikoosvlees op een toegankelijke manier: snijd of vermeng met een blender, bijvoorbeeld. De resulterende massa van de giete suiker en zet op middelhoog vuur. De sleutel hier is de schotels, zoals in dit recept zou jam in een pan moeten worden gebraden. Tijdens het koken moet de abrikozenmassa periodiek worden gemengd, en hoe dikker het wordt, hoe frequenter het nodig zal zijn om met een lepel te werken. Na anderhalf uur kan de jam in een steriele pot worden gegoten en worden gerold.
Apple-abrikozenjam
ingrediënten:
- zure appels - 980 g;
- abrikozen - 620 g;
- kristalsuiker - 740 g.
voorbereiding
Snijd de appelen en abrikozen eventueel in plakjes en giet ze in met suiker. Laat het fruit 's nachts fruiten om het sap te starten en plaats de volgende dag een bak met toekomstige confituur op een brandende kookplaat. Bak de jam een halve of twee uur of tot de gewenste dichtheid is bereikt.