Jam van kruisbes heeft niet alleen een geweldige smaak, maar ook een onmisbare bron van vitamines, vooral in de winter. Jam van kruisbessen wordt veel gebruikt voor medicinale doeleinden, vanwege het hoge gehalte aan vitamine C, magnesium en ijzer. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u jam kunt maken uit kruisbessen.
Recept voor koninklijke (koninklijke) jam van kruisbes
Ingrediënten: 1 kilo kruisbes, 7 glazen suiker, verschillende kersenbladeren. De bessen van kruisbessen moeten worden gewassen, hun staarten en zaden worden verwijderd. Om dit te doen, moeten de bessen een kleine incisie maken. Kersenbladeren vullen met drie kopjes kokend water en koelen in. Bessen worden gevuld met gekoelde infusie van kersenbladeren en gedurende 12 uur op een koude plaats bewaard. Vervolgens moet de vloeistof worden afgetapt, in brand worden gestoken, er suiker aan worden toegevoegd en de siroop worden gekookt. Voeg in kokend siroop de kruisbessen toe en laat 15 minuten koken met een lepel schuim. Daarna moet de container met jam in een bak met ijswater worden geplaatst, zodat deze snel afkoelt. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat de jam uit kruisbes smaragd blijft en niet vervaagt. Koude jam giet in potten en sluit de deksels.
Een recept voor jam van rode kruisbessen met noten
Ingrediënten: 1 kilo rode kruisbessen, 1,5 kilogram suiker, 400 milliliter water, 100 gram geschilde walnoten. Kruisbessen moeten worden gewassen, elke bes doorboord en overgebracht naar geëmailleerde gerechten. Maak van het water en de suiker de siroop, giet ze bessen en breng aan de kook. Voeg na 10 minuten aan de massa van de grondnoten toe en haal van het vuur. Laat de jam 6 uur op een koele plaats staan en breng hem dan aan de kook. Jam uit rode kruisbes met noten moet worden gegoten over blikjes warm en onmiddellijk opgerold.
Men moet niet vergeten dat jam uit kruisbes moet worden opgeslagen in de koelkast of kelder. Op een warme plaats gaat het snel achteruit en ontploffen de banken.
Naast grondstoffen voor dergelijke lekkernijen zoals jam, worden kruisbessen voor veel andere doeleinden gebruikt, omdat deze bes veel nuttige eigenschappen heeft.
Nuttige eigenschappen van kruisbes
Kruisbessen bevatten vitamines: C, B1, B2, B6, P (deze vitamine zit in zwarte kruisbessen). Ook bevat de bes van kruisbessen veel kalium, natrium, jodium, ijzer, fosfor en zouten.
Toepassing van kruisbes:
- kruisbessen worden aanbevolen voor gebruik bij aandoeningen van het galsysteem, omdat deze bes uitstekende choleretische eigenschappen heeft;
- kruisbessen zijn preventief voor hypertensie, hartaandoeningen en atherosclerose;
- volksgeneeskunde gebruikt bessen en kruisbesbladeren als remedie tegen tuberculose;
- afkooksel van bladeren en bessen van kruisbes wordt beschouwd als een uitstekend ontstekingsremmend middel. Vroeger werd het gebruikt om huidziekten en eczeem te behandelen.
Soorten kruisbessen
De meest populaire gele kruisbes op het grondgebied van ons land. Gele kruisbes heeft een dunne schil en een zoete of zoetzure smaak. Er zijn verschillende soorten gele kruisbes. Ze verschillen onderling in de vorm van de bessen, de smaak en de dikte van de schil. Gele kruisbes behoort tot de beste variëteiten.
Niet minder populair is rode kruisbes. De bessen van rode kruisbes zijn aangenaam zuur. In het midden van de vorige eeuw, werd een verscheidenheid aan kruisbessen "Malachiet" geïntroduceerd door wetenschappers. Malachiet heeft een felgroene kleur, zure smaak, late rijpheid en weerstand tegen lage temperaturen.
Kruisbessen zijn een universele bes, veel gebruikt in koken en medicijnen. Honing en kruisbessen worden bereid met wijn. Zoete kruisbes is goed in welke vorm dan ook, en uit het zuur blijken uitstekende jam, jam, compotes en kissels. Een interessant feit is dat lange tijd op het grondgebied van de CIS " kiwi's " de "Chinese kruisbes" werden genoemd .