Ebony jam - een smakelijke, nuttige en gemakkelijk bereide billet. Maar niet alle huisvrouwen weten dat deze delicatesse alleen van zwarte bessen is gemaakt. Het is rijk aan vitamine C, dat bijna volledig bewaard blijft in de knuppels van deze genezende plant. Deze ongewone jam heeft een interessante smaak en een rijke donkere robijnrode kleur. We zullen je vertellen hoe je een vlierbessenjam kunt maken.
Het recept voor vlierbessenjam
ingrediënten:
- kristalsuiker - 1 kg;
- zwarte vlierbes - 1 kg.
voorbereiding
Dus, ten eerste, worden de bessen grondig gewassen in verschillende wateren. Daarna drogen we het, pellen het af en veranderen het in een steelpan. We kneden de bessen een beetje met een vijzel zodat het sap geeft en zet het op het fornuis. We wachten tot de inhoud kookt, het vuur vermindert en de bessen blust. Als de massa goed is gekookt om het volume met de helft te verminderen, vul het dan met suiker en meng grondig, zodat de kristallen volledig oplossen. We lassen de jam nog eens 10 minuten, constant roerend zodat hij niet doorbrandt. Nu verwijderen we de delicatesse van de plaat, giet op de potten voorbereid van tevoren, sluit de deksels, dek af met een warme deken vanaf de bovenkant en laat het volledig afgekoeld.
Jam van vlierbessen
ingrediënten:
- zwarte vlierbes - 1 kg;
- water - 200 ml;
- kristalsuiker - 700 g.
voorbereiding
Bessen worden gewassen, gescheiden van takjes en bladstelen. Dan, van suiker en water, kook de zoete siroop en laat de verwerkte elder zachtjes in de kokende massa zakken. Kook op het kleinste vuur gedurende ongeveer 10 minuten en koel dan af. Na een half uur, herhaal het brouwsel en doe dit minstens 2 keer, constant koeling van de jam. Kant-en-klaar jam van zwarte rijpe oudere eieren wordt over blikjes gegoten, opgerold met deksels en we doen het in de kelder.
Recept jam van zwarte vlierbessen
ingrediënten:
- zwarte vlierbes - 1 kg;
- kristalsuiker - 1250 g;
- citroenzuur - 5 g;
- pectinepoeder - 40 g.
voorbereiding
Fruit wordt verwerkt, gewassen en gedraaid de helft van de bessen door een vleesmolen. Verplaats vervolgens de resulterende massa in een grote pan, giet de overgebleven bessen uit en kook ongeveer 7 minuten op een zwak vuur, terwijl u roert. Daarna gieten we een halve kilo suiker, pectinepoeder uit, roeren constant en blijven koken. Wanneer het fruit zacht wordt en onze jam begint te verdikken, voeg dan geleidelijk alle resterende suiker toe en kook tot de jam niet gelekt is. Helemaal aan het einde gooien we het citroenzuur opgelost in een lepel koud water, mengen en snel in de verwarmde potten doen. Sluit de deksels, leg deze ondersteboven en bedek ze met een doek. Zodra onze jam volledig afkoelt, verplaatsen we deze naar opslag in een kelder of koelkast.
Ei jam met kruisbes
ingrediënten:
- zwarte vlierbes - 1 kg;
- kruisbessen - 300 g;
- kristalsuiker - 1,2 kg.
voorbereiding
Was de bessen van de twijgen en kook ongeveer 7 minuten in water. Daarna gooien we ze weg in een vergiet en als de vloeistof wegloopt, malen we het door een zeef. Kruisbessen gewassen, geknikt door een vleesmolen. Voeg vervolgens de ingrediënten bij elkaar, val in slaap met suiker en kook tot ze dik zijn.
Hoe jam te koken met vlierbessen en citroen
ingrediënten:
- zwarte vlierbes - 2 kg;
- kristalsuiker - 3 kg;
- citroen - 3 stukken;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
Van de citroen persen we al het sap eruit. Wij bereiden siroop van suiker en water. Bessen worden gewassen, ondergedompeld in kokend water en ongeveer 3 minuten geblancheerd, en vervolgens voorzichtig afgevoerd. In een pan met bessen giet je voorzichtig hete siroop, citroensap en kook je de lekkernij klaar tot het goed is, roer met een houten lepel. Klaar jam met citroen en bessen is verpakt in schone potten en gerold.