Het belangrijkste in dit gerecht is de smaak, de beschikbaarheid en de mogelijkheid om te oogsten voor toekomstig gebruik. Een pot aubergine kaviaar voor de winter zal u altijd helpen als u een snelle en smakelijke snack wilt serveren aan de feestelijke en informele tafel. Met de meest interessante variaties van dit eenvoudige recept, zullen we dit materiaal begrijpen.
Smakelijke auberginekaviaar voor de winter - recept
Een verscheidenheid van smaak aubergine aubergine geeft buurt met andere groenten. In dit recept, zal een aubergine-gebaseerd bedrijf uien, tomaten en knoflook maken.
ingrediënten:
- aubergine - 2,3 kg;
- plantaardige olie - 35 ml;
- uien - 65 g;
- knoflook - 4 tanden;
- tomaten - 530 g;
- citroensap - 25 ml.
voorbereiding
Omdat tijdens het roosteren de aubergine veel vet opneemt, zal de beste manier voor hun gezondheid zijn om te bakken. Hele aubergines worden doorboord en in een voorverwarmde oven op 200 graden geplaatst, samen met teentjes knoflook in een schaal. Na 20-25 minuten worden de verzachte groenten verwijderd en afgekoeld. Bewaar de sjalotten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Klop de gebakken auberginepulp en knoflook samen. De resulterende aardappelpuree wordt gemengd met in blokjes gesneden tomaten en gedurende 10 minuten op matig vuur gezonden. Serveer het werkstuk met zout en peper, giet citroensap in en leg de eieren in schone potten. Over de containers met deksels worden de klassieke aubergine-eieren voor de winter verzonden om te worden gesteriliseerd. De tijd van sterilisatie hangt af van het volume van de container en de gekozen methode.
Auberginekaviaar voor de winter zonder sterilisatie
Als de hoeveelheid plantaardige vetten in de bereide schotel u niet stoort, raden we u aan dit recept te lezen. Binnen dit kader worden alle plantaardige ingrediënten gebakken met plantaardige olie, waarvan de overblijfselen dan als conserveermiddel werken.
ingrediënten:
- aubergine - 2,3 kg;
- ui - 145 g;
- tomaten - 1,8 kg;
- gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- wortels - 230 g;
- knoflook - 4 tanden.
voorbereiding
Aubergine controleren op bitterheid en, indien nodig, gehakte groenten weken in een sterke zoutoplossing. Gezouten aubergines worden op papieren handdoeken gedroogd en opgewarmde plantaardige olie tot bruin ingekookt. Bak de helft van de uien apart en voeg geroosterde knoflook met gehakte knoflook toe als ze zacht worden. Spasseruyte en geraspte wortels. Leid alle gefrituurde groenten door de vleesmolen samen met de tomaten. Giet de puree in geëmailleerde gerechten. In eerste instantie zal de kaviaar dun lijken, maar je kunt het koken tot de gewenste consistentie. Vul de bereide auberginekaviaar voor de winter door een gehaktmolen met gedroogde basilicum en een snuifje zout, en doseer het onmiddellijk in steriele potten en rol ze met steriele deksels.
Komkommerkaviaar met aubergine - recept voor de winter
ingrediënten:
- courgette - 670 g;
- aubergine - 430 g;
- wortels - 170 g;
- tomaten - 440 g;
- voor een handvol dille en peterselie;
- knoflook - 4 tanden;
- paprika - 320 g;
- blad van de laurier.
voorbereiding
Voordat u aubergines voor de winter gaat bereiden, verdeelt u de courgettes en aubergines in blokjes van gelijke grootte. Als de aubergine bitter is - pak het dan op voor het opslaat. Spasertuyte geraspte wortelen samen met fijngehakte paprika. Voeg een mengsel van aubergine en courgette toe, pers het teentje knoflook uit en doe een laurierblad. De volgende in de gerechten zijn geraspte tomaten. Wanneer de tomaten zich in de saus verspreiden, kruiden de kruiden en wrijf ze. Breng de kaviaar op smaak en breng hem aan de kook en distribueer hem in steriele potten. Rol de potten vervolgens op met gebroemde deksels.