Gedroogde peren zijn erg handig. Deze vruchten worden in de volksgeneeskunde gebruikt als een fixeermiddel, desinfectiemiddel en antipyreticum. Ze hebben alleen natuurlijke zoetheid en bevatten geen suikerstroop. Het gebruik van gedroogde peren is om zware metalen en gifstoffen uit het menselijk lichaam te verwijderen.
Recept voor gedroogde peren
ingrediënten:
- verse peren - 4 kg;
- gezuiverd water - 3 liter;
- suiker naar smaak.
voorbereiding
Eerst bereiden we peren. Het is noodzakelijk om fruit te gebruiken dat niet langer dan twee dagen wordt bewaard. Het is beter om rassen met stevig vlees te kiezen. De peer moet erg rijp en zoet zijn. Uitstekend geschikt voor het drogen van geschikte soorten zoals "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Ten eerste wassen we peren goed, doen ze in een diepe kom en schillen en kern. We zetten een pot water op een groot vuur en voegen suiker naar smaak toe, roeren het soms om de suiker volledig te laten oplossen.
Om de peren sneller te laten drogen en zoeter te zijn, kook ze een tijdje in kokend water. Dit zal ons veel tijd besparen. Wanneer het water kookt, gooit u de peren en kookt u het gedurende 10 - 15 minuten, totdat ze zacht worden. We halen het fruit uit de pan en stoppen het in een kom. Gekookte helften peren gelegd op papieren handdoeken, zodat ze afgekoeld en vocht verdampt. Snijd ze daarna in kleine stukjes van niet meer dan 7 millimeter. Kleine peren kunnen heel blijven, maar ze zullen veel langer gedroogd zijn dan de stukjes.
Leg de peren op een bakplaat in één laag, doe ze in de oven en droog ze bij een temperatuur van maximaal 60 graden, zodat de stukjes peren niet barsten. We koken ze ongeveer twee uur in de oven, na het verhogen van de temperatuur tot 80 graden en drogen tot het sap ophoudt te onderscheiden. Dit kan ongeveer 10 uur duren, dus peren moeten om de twee uur worden geschept.
Als ze van tevoren donkerder worden, wordt de temperatuur in de oven teruggebracht tot 60 graden. Na verloop van tijd nemen we peren uit de oven, laten ze afkoelen en blijven ze nog twee dagen op een droge plaats staan tot ze helemaal droog zijn, en daarna doen we het in een pot en sluiten we het deksel.
Compote van gedroogde peren
ingrediënten:
- gedroogde peren - 200 g;
- suiker - 100 g;
- citroenzuur-1 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Droog mijn peren in heet water, doe ze in een pan en giet koud water. Verwarm aan de kook, maak een kleinere brand en kook ongeveer 40 minuten. Voeg vervolgens suiker toe, meng goed totdat het volledig is opgelost en voeg citroenzuur toe. De compote is klaar.