Kalina staat al heel lang bekend als een wonderbaarlijke genezende plant. De eerste vermelding van de behandeling van viburnum dateert uit de zestiende eeuw. En curatieve eigenschappen zijn niet alleen bessen, maar ook bladeren, botten en zelfs schors. Maar toch bezetten de bessen de eerste plaats in termen van vitaminegehalte. Ze hebben de volgende vitamines: C, A, E, K, B9. En het gehalte aan vitamine C in Kalina is zelfs groter dan in citroen.
Onder andere bruikbare stoffen in Kalin zijn pectinen, die de verwijdering van radionucliden, strontium en kobalt uit het lichaam bevorderen.
Het verzamelen van bessen van de Kalina vindt plaats in de herfst, na de eerste nachtvorst. Het is tijdens deze periode dat de bessen een specifieke zoetige smaak krijgen.
Het nut van de viburnum kan heel lang worden beargumenteerd, wat alleen van onschatbare waarde is voor verkoudheid, met verhoogde druk, met stuiptrekkingen. Maar om bessen lange tijd te kunnen gebruiken, moet je weten hoe je de winternacht nog moet voorbereiden.
Populaire recepten voor het bereiden van rode viburnum voor de winter
Kalina met honing voor de winter
Het eerste recept is gewijd aan de voorbereiding voor de winter van viburnum met honing. Om dit te doen, moet je de bessen van de Kalina met kokend water doorgeven, na ze door een zeef te hebben geveegd, om zich te ontdoen van putjes en schil. Je kunt ook een vergiet gebruiken. De resulterende massa wordt gemengd met honing in een één-op-één verhouding, en op een koude plaats gezet. Kalina met honing is binnen een week klaar voor gebruik.
Viburnum met suiker voor de winter
Om bessen voor de winter te verzamelen voor dit recept, moet je voor elke kilo bessen 0,5-0,7 kilogram suiker nemen. Kalina moet grondig worden gewassen en gedroogd op papieren handdoeken. Dan, in glazen potten, vul de viburnum met suiker en suiker, zodat de bessen volledig bedekt zijn met suiker. We sluiten de blikjes af met dopjes en zetten het in de koelkast.
Kalina in suikerstroop, of hoe de viburnum te sluiten voor de winter
Voor het koken heb je 1 kg viburnum, 400 g suiker, 600 ml water nodig. Net als in het vorige recept moeten de bessen van de Kalina worden gewassen en gedroogd. Terwijl de bessen drogen, steriliseer je de potten. Je valt in slaap in de blikjes, vult het met suikerstroop (verhouding suiker / water twee tot drie) en steriliseert de potten. Blikken van een halve liter worden ongeveer 15 minuten lang gesteriliseerd, ongeveer een half uur. Rol de blikken na sterilisatie uit met metalen deksels.
Van ok van de viburnum voor de winter
Er zijn verschillende manieren om het sap te bereiden.
- Je hebt 1 kg viburnum, 250 ml water, suiker of honing nodig. De vruchten van de viburnum moeten worden onderdrukt en het resulterende sap eruit worden geperst. De resterende schillen en botten koken in water gedurende 10-15 minuten, afkooksel om te filteren en mengen met het sap. Voeg naar smaak suiker (honing) toe, bewaar op een koele plaats.
- Je hebt 1 kg viburnum, 1 kg suiker nodig. De bessen van viburnum moeten ongeveer vijf minuten in kokend water worden geblancheerd. Vul ze daarna met suiker en laat het 10-15 dagen brouwen. Tap vervolgens de resulterende massa af. Bewaar het sap op een koele plaats.
Het sap van Kalina is erg handig, maar je kunt het niet onverdund drinken, omdat het sterk geconcentreerd is.
Kalinovy Morse
Je hebt 250 ml rietsuiker nodig, 1 liter water, suiker of honing. Het sap van de viburnum wordt gebrouwen met koud gekookt water, voeg naar smaak suiker of honing toe en houd ongeveer 5 uur aan.
Siroop van Kalina voor de winter
Voor de bereiding van de siroop heb je 1 liter sap, 2 kg suiker, 10 g citroenzuur nodig. Het suikersap wordt gemengd met suiker, aan de kook gebracht. Vervolgens moet u het gevormde schuim verwijderen, citroenzuur toevoegen en nog eens 5 minuten koken. Na filter de siroop door gaas, en giet in flessen (potten) voor opslag. Hoe je de viburnum ook voor de winter voorbereidt, hij verliest nog steeds zijn nuttige eigenschappen niet en zal je in geval van ziekte te hulp schieten.