De borst in de oven is de enige juiste manier om het vlees sappig, blozend en nuttig te maken. Voedingsdeskundigen ondersteunen deze bereiding omdat het product overtollig vet verliest en minder calorieën wordt, en koks hebben lange tijd de mogelijkheid gewaardeerd om een uitstekende smaak te bereiken met een minimum aan kruiden en tijdskosten.
Hoe een spek in de oven koken?
Na te hebben besloten over het type vlees, het snijden en beitsen, rijst de vraag: hoeveel de borst in de folie in de oven te bakken. Gemiddeld is de bereiding van varkens- en rundvleesborst 1,5 tot 2,5 uur, kip - 30 minuten, en schapenvlees duurt meer dan 3 uur. Het is beter dat het stuk niet groter is dan drie kilo en niet te dik en te dik is.
- Ongeacht het recept voor gebakken spek in de oven, het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen. Bij voorkeur vers of gekoeld. Bevroren wordt niet sappig en zacht.
- Beperk jezelf niet tot zout, peper en knoflook: tijm, paprika, dragon en laurier zijn erg geschikt voor elk vlees.
- Voor een gerecht met varkensborst in de oven, is het beter om een snee te kiezen tot 2,5 kg.
Hoe een varkensborst koken in een oven?
De buik van varkensvlees in de oven zal voldoen aan de meest geavanceerde vleeseters. Dit deel van het karkas is rijk aan vet en heeft een dichte schil, die het vlees beschermt tegen uitdroging, en zelf wordt geroosterd en knapperig. De bereiding van de schotel is eenvoudig: je moet de nagelriemen in de marinade wrijven en 2,5 uur vlees zonder folie en monden bakken.
ingrediënten:
- varkensborst met huid - 2 kg;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- zout - 20 g;
- peper erwten - 4 stuks;
- paprika - 10 g;
- tijm - 2 stuks;
- olie - 80 ml;
- chili - 1/4 stuks.
voorbereiding
- Spice de kruiden met boter in de pasta.
- Maak sneden op de huid van de borst en kruiden de specerijen op.
- De borst van varkensvlees in de oven wordt gedurende 30 minuten op 200 graden en 2 uur op 150 gaar.
Rundvlees, gebakken in de oven
Traditioneel wordt het borststuk in de oven in folie gekookt. Hierdoor verliest vlees geen sap, droogt het niet uit en smelten zijn harde vezels onder invloed van uniforme en lage temperatuur langzaam en worden zacht. In dit geval kan het vlees niet worden gemarineerd, maar gewreven met specerijen en saus, verzegeld in folie en 6 uur gebakken.
ingrediënten:
- rundvlees borst - 1,8 kg;
- ui - 3 stuks;
- een teentje knoflook - 6 stks;
- zwarte gemalen peper - 10 g;
- Worcestersky-saus - 60 ml.
voorbereiding
- Rasp de borst met peper, giet de saus er overheen, dek af met uien en knoflook en wikkel het stevig met folie.
- Rundvlees in de oven wordt 6 uur op 120 graden bereid.
Kippenborst in de oven
Het gebakken in de oven is niet beperkt tot het koken van varkensvlees of rundvlees. Op dezelfde manier kun je kippenborsten maken. In tegenstelling tot de laatste, worden ze binnen 30 minuten bereid en zijn ze een nuttig, gezond dieet. Ze worden vaak gebakken met sappige groenten en beschermen mager, droog vlees met perkament of folie.
ingrediënten:
- kippenborst - 4 stuks;
- snijbonen - 350 g;
- kers - 400 g;
- boter - 100 g;
- wijn - 80 ml;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- ui - 3 stuks;
- olie - 60 ml;
- dragon - 40 g.
voorbereiding
- Kipfilet licht afslaan.
- Roer de bonen met tomaten, uien, knoflook, dragon en boter.
- Doe de vier stukken perkamentgroente en borsten op.
- Bestrooi met wijn, doe een stuk boter.
- Wikkel in perkament en bak 30 minuten op 200 graden.
Spek in de oven
Borst gebakken in de oven in folie is de enige manier om lam te koken, waarbij elke manipulatie verandert in een smakelijk en gezond resultaat. Vet lamsvlees bevat niet alleen gemakkelijk te verteren, maar geeft de snede ook een speciale smaak. Onder de folie smelt het vet langzaam, waardoor het taaie vlees sappig en nuttig wordt en het helpt de aroma's van specerijen sneller op te nemen.
ingrediënten:
- lam borst - 1,6 kg;
- rozemarijn tak - 3 stuks;
- wijnazijn - 40 ml;
- olie - 60 ml;
- zwarte gemalen peper - 10 g.
voorbereiding
- Marineer de borst in een mengsel van rozemarijn, peper, azijn en olie gedurende 2 uur.
- De borst in de oven wordt een uur lang gebakken op folie op 200 graden en 20 minuten zonder folie.
Gerookt spek in de oven
Borst met vloeibare rook in de oven - een geweldige kans om geurig vlees thuis te krijgen. Tegelijkertijd is al het "roken", gesloten in het marineren van vlees in gearomatiseerde vloeistof, gemakkelijk en eenvoudig, en het product blijkt lekker en onschadelijk te zijn. In tegenstelling tot de rookmachine, is de smaak verstoken van kankerverwekkende stoffen en harsen.
ingrediënten:
- varkensborst met huid - 1,2 kg;
- vloeibare rook - 140 ml;
- water - 1 l;
- zeezout - 15 g;
- mengsel van pepers - 10 g.
voorbereiding
- Los de vloeibare rook op in water en leg de borst gedurende 2 uur.
- Snij, peper en zout.
- De borst in de oven wordt 20 minuten op 200 graden gebakken en 1,5 uur op 150 graden.
Borst in deeg gebakken in de oven
Bereiding van een borst in de oven in folie is niet de enige manier om vlees te beschermen tegen uitdroging. Zeer sappig vlees wordt in de test verkregen. Bovendien houdt het deeg, dat een ecologisch product is, de vleessappen en verandert het in een rijk brood. In dit geval kan de smaak van brood worden gewijzigd afhankelijk van de voorkeuren, met behulp van verschillende soorten meel.
Ingrediënten :
- varkensborstje - 1,5 kg;
- mosterd - 40 g;
- honing - 60 g;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- zwarte gemalen peper - 10 g;
- bloem - 400 g;
- water 140 ml;
- zout - 10 g;
- dooier - 1 stuk;
- boter - 140 g.
voorbereiding
- Maak van honing, mosterd en kruiden saus en marineer de bacon gedurende 2 uur.
- Meng bloem en warm water van zout en olie.
- Rol het deeg in een laag, wikkel het borststuk, vet de dooier in.
- Bak gedurende 45 minuten op 200 graden.
Rol uit varkensborst in de oven - recept
Een broodje varkensborst in de oven is populair in vele keukens over de hele wereld. Dankzij de vetlaag, zelfs opgerold tot een "rol", is het vlees zacht, sappig en gebakken. Bovendien is varkensvlees perfect gecombineerd met specerijen en fruit, wat koks aanmoedigt om moderne, pittige gerechten te creëren die indruk op de gasten kunnen maken.
ingrediënten:
- varkensborststuk - 2,3 kg;
- appel cider - 100 ml;
- appel puree - 200 g;
- appelazijn - 40 ml;
- ui - 1 stuk;
- gember - 10 g;
- suiker - 20 g;
- olie - 60 ml;
- chili - 1/2 stuks
voorbereiding
- Snij het borststuk door, vouw het open en gooi het weg.
- Meng de resterende ingrediënten, laat het 10 minuten intrekken en leg het op het vlees.
- Vouw de borst in een rol en bak het uur op 200 graden.
Aardappel met spek, gebakken in de oven
Varkensborst met aardappelen in de oven is een klassieke traktatie. Dit is een stevige, rustiek-eenvoudige schotel, die lang geleden de landgenoten een groot gezin voedden, stukken vlees en aardappelen bakten in een gietijzer. Degenen die een hele borst met een stuk willen koken en tegelijkertijd een rossige aardappel krijgen, zullen dit recept benaderen met melk.
ingrediënten:
- varkensborst met huid - 1,7 kg;
- aardappelen - 8 stuks;
- laurierblaadjes - 4 st.;
- gerookte paprika - 10 g;
- melk - 750 ml;
- een teentje knoflook - 6 stks;
- zout - 20 g.
voorbereiding
- Rasp de borst met zout en paprika en bak 40 minuten op 200 graden.
- Haal het vlees uit de vorm.
- Plaats aardappelplakjes, knoflook en laurier.
- Giet de melk erin, breng de borst terug en kook op 150 graden 45 minuten.
Borst met groenten, gebakken in de oven
De borst in de oven in de folie is rijk aan variaties. Profiterend van de folie wordt vlees vaak gebakken met groenten. Dit is altijd een gegarandeerde manier om borst, sappigheid, zachtheid, aroma's toe te voegen en een uitgebalanceerd, gezond voedsel te krijgen waarvan de smaak dagelijks kan worden veranderd, met een verscheidenheid aan combinaties van marinades en groenten.
ingrediënten:
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- runderborst - 650 g;
- gemalen peper - 5 g;
- espresso koffie - 120 ml;
- kaneel - 10 g;
- kardemom 5 g;
- olie - 60 ml;
- Teentje knoflook - 5 stks.
voorbereiding
- Snijd de borst in vieren.
- Meng koffie met kruiden.
- Giet vlees en groenten met marinade.
- Bak op 200 graden gedurende 20 minuten onder folie en 40 minuten op 180 graden zonder.
Borst en kaas in de oven
Om een of andere reden wordt de borst met kaas en tomaten in de oven geassocieerd met kipfilet. Waarschijnlijk omdat filets, in tegenstelling tot varkensvlees en rundvlees, meer sappige vullingen nodig hebben en beter zijn dan anderen in combinatie met tomaten en zachte kaas. Tegelijkertijd bereidt het zich voor 30 minuten, wordt het zacht en smakelijk en blijft het altijd gezond, voedingsproduct.
ingrediënten:
- kippenborst - 4 stuks;
- kers - 12 stuks;
- greens - 40 g;
- olie - 80 ml;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- een mengsel van pepers - 10 g;
- geitenkaas - 100 g.
voorbereiding
- Snijd de borst door, ontvouw.
- Wrijf met peper en boter. Begin met tomaten, greens, kaas en knoflook.
- Bak onder een hoek van 180 graden gedurende 30 minuten.
Gekookt gebakken spek in de oven
De meeste huisvrouwen, gezien gebakken spek in de oven, verwerken een lang en tijdrovend product en worden naar de oven gestuurd. In de regel wordt vlees gekookt in uivormige schillen, waardoor het zacht wordt, een gouden tint krijgt, gerookte smaak, en niet veel tijd kost, omdat het maar 20 minuten in de oven gebakken zal worden.
ingrediënten:
- varkensborststuk - 650 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 6 stks;
- gerookte paprika - 5 g;
- water - 3 l;
- laurierblaadjes - 2 stuks
voorbereiding
- Kook de borst met wortelen, laurier, uien en kaf gedurende 1 uur.
- Wrijf met paprika, knoflook en wikkel in folie.
- Bak op 180 graden gedurende 20 minuten en 5 minuten zonder folie voor de functie "Grill".