Smakelijke beignets kunnen worden bereid met verschillende vullingen, bijvoorbeeld van vlees of wat slachtafval, inclusief van de lever van huisdieren en vogels. In dergelijke gerechten zijn eiwitten en koolhydraten perfect harmonieus.
Vertel je hoe je heerlijke leverpannenkoeken kunt bereiden - een klassiek goedkoop gerecht voor ontbijt of lunch.
Het is het beste om pannenkoeken te bereiden met kalfsvlees, varkensvlees of kippenlever (kalkoen in zijn pure vorm is enigszins droogachtig en bitterachtig, het is beter om het in twee te gebruiken met kip).
Fritters met varkensvleeslever en rijst - recept
ingrediënten:
- varkenslever - ongeveer 300 g;
- rijst gekookt - ongeveer 150 g;
- Kippenei - 2 stuks;
- kruidengrond (gemalen zwarte peper, koriander, nootmuskaat, kruidnagel, enz.);
- tarwebloem (of gemengd met boekweit, havermout) - 5-8 st. lepels;
- vet varkensvlees of plantaardige olie.
voorbereiding
We hakken de lever kapot met een mixer of een vleesmolen. Voeg de gekookte rijst toe (zodat u op winstgevende wijze de restjes kunt gebruiken), eieren, kruiden en een beetje bloem. Klop het mengsel lichtjes. De dichtheid kan worden aangepast door toevoeging van melk, eieren en bloem. Verhit de braadpan in de pan, doseer de beignets met een grote lepel. Bak met een draai tot aangename aangename tinten. Geserveerd met kruiden en sauzen, kunt u met yoghurt of yoghurt natuurlijk zonder garnering.
Hepatische beignets met een manga - recept
ingrediënten:
- kippenlever - ongeveer 400 g;
- griesmeel - 3 el. lepels;
- Kippenei - 2 stuks;
- specerijen droge grond;
- tarwemeel of een mengsel van bloem van verschillende granen - 3 el. lepels;
- dikke kip of plantaardige olie.
voorbereiding
Maal de lever (gehaktmolen, blender) en combineer in een kom met griesmeel (je kunt de afgewerkte niet te dikke griesmeelpap vervangen door het aantal ongeveer 2 keer te vergroten). Voeg eieren, kruiden toe en laat het mengsel ongeveer 20 minuten staan. De dichtheid van het deeg wordt geregeld door tarwebloem. Indien nodig kunt u het deeg verdunnen met melk of zure room, u kunt ook gehakte groenten toevoegen - dit zal de bruikbaarheid van het gerecht vergroten. Bak in een pan met vet of olie.
Nuttige hepatische pannekoeken met wortelen - recept
ingrediënten:
- kalfslever - ongeveer 400 g;
- wortelen - 2 stuks;
- kippeneieren - 2 stuks;
- melk-200 ml;
- kruidengrond (bijvoorbeeld kerriemengsel);
- maïsmeel - 3 el. lepels;
- tarwemeel - 4 el. lepels;
- Varkensvlees of gesmolten boter.
voorbereiding
Mais mais gedrenkt in 100 ml hete melk in een aparte kom (meng grondig en laat opzwellen). Kalfslever heeft een specifieke smaak en geur, laat het ongeveer 2 uur weken in 100 ml melk en verplaats het naar een vergiet. We vermalen de lever (vleesmolen, mixer, oogstmachine). Wij voegen wortels toe, geraspt op een fijne rasp, eieren, kruiden en maïsmelkmengsel. Tarwemeel toevoegen, licht kloppen, mengen.
We verwarmen de koekenpan in een koekenpan. Giet pannenkoeken in een koekenpan met een geschikte maatlepel. Bak met een staatsgreep. Dergelijke leverbeignets zullen veel smakelijker en nuttiger zijn als u wortels met pompoen vervangt. U kunt ze ook opnemen in
Weinig trucje
Meestal worden pannenkoeken warm geserveerd, direct na het koken, maar het kan gebeuren dat ze om een of andere reden niet worden gegeten. De koude bladerdeegfritters, die enkele uren hebben gelegen, zijn niet erg lekker. Maar er is een uitweg: we zullen de leverpannekoeken in de oven opwarmen op een ingevette bakplaat (of in een koekenpan zonder handvat).