Weet je dat het geheim van heerlijke visnet-pannenkoeken op hun juiste manier, gekookt op kefir met kokend water? Nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met de onderstaande recepten, kunt u persoonlijk de gewenste kantstructuur van uw producten bereiken en uzelf, uw familie en gasten blij maken met heerlijke en heerlijke pannenkoeken.
Hoe geregen dunne pannenkoeken koken op kefir met kokend water?
ingrediënten:
- tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 395 g;
- kefir met gemiddeld vetgehalte - 495 ml;
- kokend water - 495 ml;
- kip groot ei - 4 stuks;
- zandsuiker - 65 g;
- baking soda - 1 snuifje;
- keukenzout - 2 snufjes;
- plantaardige olie zonder smaak - 75 ml.
voorbereiding
Om het deeg goed te bereiden, zullen we in eerste instantie de eieren verwerken. We drijven ze in een handige pot, combineren het met suiker en suiker met twee snufjes zout en roeren met een mixer of garde tot een homogene, enigszins weelderige massa wordt geproduceerd. Daarna het water opwarmen tot het kookpunt en beginnen met het gieten in kleine porties tot de geklopte eieren, terwijl u continu en intensief roert. Hierna giet je bloem en een snuifje frisdrank en bereik je een homogene, klontvrije mengselstructuur. Giet vervolgens geleidelijk kefir en roer opnieuw totdat het gelijkmatig is verdeeld in de test en verkrijg de nodige textuur. Aan het einde van de batch voegen we aan het mengsel drie eetlepels plantaardige geraffineerde olie toe.
Met een pollepel tikken we een beetje van het deeg in, schenken het in de bodem van een licht geoliede braadpan en verdelen het gelijkmatig, waarbij het schip snel op de ene en de andere kant wordt gekanteld. Voor het bakken van opengewerkte pannenkoeken moet de pan goed worden opgewarmd en moet het deeg een vrij vloeibare textuur hebben en goed uitspreiden op de bodem van de container. We geven elke pannenkoek aan beide kanten bruin en leggen deze vervolgens op een schaal en spuiten desgewenst een stuk boter. U kunt de producten voor levering vullen met de gewenste vulling of aanvullen met zure room, jam , honing of andere smaaktoevoegingen indien gewenst.
Recept voor delicate opengewerkte pannenkoeken op yoghurt met kokend water
ingrediënten:
- hoogwaardig tarwemeel - 370 g;
- kefir met gemiddeld vetgehalte - 495 ml;
- kokend water - 255 ml;
- ei - 2 stuks;
- kristalsuiker - 60 g;
- voedingssoda - 1 snuifje;
- zout - 1-2 snufjes;
- plantaardige olie zonder aroma - 55 ml.
voorbereiding
Dit recept voor geveterde pannenkoeken heeft een iets ander technisch voorbereidingsproces. Om het te implementeren, giet u geleidelijk gezeefd tarwemeel van de hoogste kwaliteit om tot een lichte glans met suiker en zout aan de eieren te kloppen en grondig te kneden alvorens alle klonten op te lossen en een dikke en stroperige basis te verkrijgen. Daarna verwarmen we het water tot het kookpunt en lossen daarin een snuifje bakpoeder op. Giet nu met een dun straaltje de resulterende oplossing in het voorbereide viskeuze deeg en roer het intensief en continu totdat het mengsel zo homogeen mogelijk is. Laten we het tien minuten laten rijpen, en dan mengen we de plantaardige olie zonder het aroma en kunnen we gefrituurde pannenkoeken koken.
We warmen zeer grondig op een sterke vuur een koekenpan en olie het vóór het eerste product. We verzamelen het geprepareerde deeg, schenken het in een braadpan en verdelen het met snelle en behendige bewegingen en hellingen van de container langs het hele oppervlak van de bodem. Roer de pannenkoek aan de ene kant, draai een paar seconden op een ander vat en leg het op de schaal en desgewenst invetten met boter of serveer eenvoudig met de vulling of de gewenste smaak.
Elk van de recepten, indien gewenst of nodig, kan worden omgevormd tot delicate pannenkoeken met kokend water op zure melk, ter vervanging van kefir.