Adjika voor de winter, de beste recepten waarvan, in de regel, eenvoudig en ongecompliceerd zijn, snel koken, heeft vele opties en bereidingswijzen, omdat de meeste consumenten het leuk zullen vinden. Laat de saus gierig zijn, volgens oude Kaukasische recepten of zacht, licht zuur of zelfs zoet.
Hoe Adzhika voor de winter te bereiden?
Het recept voor het koken van Adzhika voor de winter heeft vele opties en manieren om te maken. De geselecteerde ingrediënten worden door een vleesmolen gedraaid of opgeklopt met een mixer, gemengd en bereid volgens de gekozen methode.
- De eenvoudigste adzhika voor de winter is vochtig. De belangrijkste voorwaarden voor de langetermijnopslag zijn door de kwaliteit bereide ingrediënten, een grote hoeveelheid zout. Voeg als conserverende ingrediënten mierikswortel, azijn en veel hete peper toe.
- Gekookte ajika voor de winter - de beste recepten voor langdurige opslag. Ingrediënten worden gemengd, bereid, volgens geselecteerde aanbevelingen, aan het einde van het koken voeg conserveermiddel toe - azijn, zelden citroenzuur.
- Grondig adzhika voor de winter - is niet snel voorbereid, je moet minstens 14 dagen wachten voordat je proeft, 2 keer per dag, waardoor de omgekeerde "dop" wordt verstoord.
Acute Adjika voor de winter
Kaukasische adzhika van bittere peper voor de winter - saus niet voor zwakkelingen! Brandende kruiden zijn onmogelijk om alleen met een lepel te eten of op een boterham te strooien. Het wordt vaak gebruikt om andere sauzen met meerdere componenten te maken die voor vlees worden geserveerd. Deze adzhika is een perfecte aanvulling op vlees, het kan worden gebruikt als een marinade.
ingrediënten:
- zaden van koriander en dille - elk 2 theelepel;
- knoflook - 15 tanden;
- bittere peper - 25-30 stukjes;
- komijn, fenegriek - 1 theelepel.
voorbereiding
- Droge ingrediënten bakken een halve minuut in een droge koekenpan en zorgen ervoor dat er geen zaden worden verbrand.
- Giet ze in een vijzel, kneed goed.
- Doe de knoflookteentjes, kruiden en gepelde paprika in een blender.
- Doorbreek een pasty-staat.
- Bewaar in de koelkast.
Adjika van tomaten en peper voor de winter
Veel culinaire experts geloven dat de lekkerste Adzhika voor de winter tomaat is. Laat de saus zo heet zijn, voeg een grote hoeveelheid hete pepers toe en zacht. Gezien de smaakvoorkeuren van degenen die Adzhika zullen proberen, kunt u uw eigen unieke recept maken. De basissamenstelling van de componenten wordt hieronder gegeven, die perfect geschikt is voor modificatie.
ingrediënten:
- tomaten - 5 kg;
- paprika - 1 kg;
- bittere peper - 500 g;
- knoflook - 300 g;
- mierikswortel - 300 g;
- zout - 2/3;
- suiker - 1,5 items;
- azijn - 1,5 eetl.
voorbereiding
- Tomaten rollen door een vleesmolen met knoflook, mierikswortel en paprika.
- Voeg zout en suiker toe, mix, kook 30 minuten.
- Giet de azijn, nog 5 minuten stoken.
- Verspreid over gesteriliseerde potten, oprollen.
Adjika met appels voor de winter - recept
Een ingeblikte adzhika voor de winter, waarvan de beste recepten zeer divers zijn, kan niet alleen bestaan uit de gebruikelijke tomaten van peper en knoflook. Vaak wordt de compositie aangevuld met appels. In dit geval is het beter om onrijpe vruchten of zure soorten te kiezen. Een smakelijke delicatesse zal de proevers tevreden stellen die niet van pittige kruiden houden.
ingrediënten:
- appels - 500 g;
- paprika - 500 g;
- tomaten - 2 kg;
- hete peper - 200 g;
- knoflook - 100 g;
- suiker - 150 g;
- zout - 100 g;
- olie - 100 ml;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Verwijder alle groenten en fruit, verwijder de zaden.
- Blader door de vleesmolen, inclusief knoflook.
- Voeg olie, zout, suiker toe en zet op middelhoog vuur.
- Morgen 1 uur.
- Giet de azijn, kook nog 5 minuten.
- Giet in voorbereide containers, oprollen.
- Het is adzhika met appels opgeslagen voor de winter in een koele kamer.
Adjika van courgette voor de winter - recept
Adjika van courgette voor de winter, de beste recepten worden snel gerealiseerd, zonder franjes. Iemand zal de kaviaar van kaviaar eraan herinneren om te proeven, maar in feite is de smaakmaker meer tomaat, erg pittig en gekookt zonder wortels. De smaak blijkt uiteindelijk pikant, maar evenwichtig, het kan eenvoudig en eenvoudig worden gedaan met brood en het hoofdgerecht om te serveren.
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- tomaten - 1 kg;
- paprika - 500 g;
- bittere peper - 400 g;
- knoflook - 200 g;
- zout - ½ item;
- suiker - 100 g;
- olie - 150 g;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Merg schoon maken, zaden verwijderen.
- Paprika's moeten worden gereinigd van zaden, samen met courgette worden geschoven, tomaten door een vleesmolen.
- Voeg olie, zout en suiker toe, meng en zet op middelhoog vuur.
- Laat 40 minuten koken, voeg de gehakte knoflook toe.
- Giet de azijn, nog 5 minuten stoken.
- Giet in een steriele verpakking.
- Bewaarde courgini adzhika voor de winter in de kelder.
Adjika van kruisbessen voor de winter - recept
Zeer origineel, met een zure smaak van adzhika uit kruisbes met knoflook voor de winter. De bereiding van de saus is niet moeilijker dan de traditionele, maar de consistentie en smaak verschillen sterk van de gebruikelijke saus. De bessen worden goed gecombineerd met specerijen en het is aangewezen om verschillende greens aan de compositie toe te voegen: paarse basilicum, koriander en peterselie.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- hete peper - 300 g;
- basilicum, koriander, peterselie - 100 g;
- knoflook - 200 g;
- olie - 50 ml;
- zout - 100 g;
- suiker - 50 g;
- azijn - 70 ml.
voorbereiding
- Ga door kruisbessen, snijd de staarten.
- Blader door de vleesmolenbessen, gepelde paprika's, knoflook en groen.
- Kook 15 minuten, voeg zout, suiker, boter toe, kook gedurende 10 minuten.
- Giet de azijn in, giet 3 minuten, giet in een steriele container, kurk.
Adjika van pruim voor de winter
Georgische pruim adjika voor de winter - tkemali . De saus bereiden uit dezelfde soort fruit, maar ze worden met succes vervangen door rode kersenpruim, doorn of andere zure soorten pruimen. De belangrijkste smaakstoffen van Adzhika zijn specerijen, de aanwezigheid van koriander, gedroogde dille en munt zijn verplicht als u echte Georgische smaak wilt bereiken.
ingrediënten:
- zure pruimen - 2 kg;
- peper pittig - 3 peulen;
- knoflook - 5 tanden;
- water 250 ml;
- zout - 1 eetl. l.;
- suiker - ½ item;
- koriander, ucco-suneli, dille, gedroogde munt - 1 el. l.
voorbereiding
- Was de spoelbak, giet water, zet op middelhoog vuur, kook tot het zacht is.
- Giet de bouillon af in een aparte bak en laat de pruimen door een zeef lopen.
- Voeg in de puree zout, suiker, kruiden, gehakte knoflook en peper toe.
- Als de saus te dik is, giet de bouillon erbij.
- Op een langzaam vuur zetten, 30 minuten laten koken.
- Verspreid over voorbereide banken, kurk.
Adjika met mierikswortel voor de winter
Adjika met mierikswortel voor de winter - de beste recepten voor koken door gisting. In deze versie wordt de hoeveelheid azijn tot een minimum herleid. Bereid de saus ten minste 14 dagen voor, bewaar deze in de koelkast in de blikken onder de dop nylon. Smaak resulteert in een scherpe, matig zure saus die wordt gebruikt als een aanvulling op vleesgerechten.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- bittere peper - 300 g;
- knoflook - 300 g;
- dille, peterselie, basilicum, koriander - 40 gram per stuk;
- hop-suneli - 50 g;
- gemalen koriander - 30 g;
- zout, suiker - voor 70 gram;
- mierikswortel - 200 g;
- azijn - 70 ml.
voorbereiding
- Alle ingrediënten worden door een vleesmolen gescrolld, inclusief greens (laat de bittere peper met de zaden achter).
- Strooi droge kruiden, suiker, zout, voeg de azijn toe en mix.
- De capaciteit waarin een heerlijke Adzhika in de winter zal ronddwalen, vult niet meer dan 2/3 van het totale volume.
- Verlaat adjika in de hitte gedurende 14 dagen, meng elke dag.
Adjika in het Georgisch voor de winter
Deze groene adzhika voor de winter wordt bereid volgens het traditionele Georgische recept. De saus komt erg heet en zout uit. Vanwege de grote hoeveelheid zout en peper hoeft de smaakstof niet gesteriliseerd te worden, het wordt meerdere jaren perfect bewaard in de koelkast. Het is gewoon zo dat het niet wordt gegeten, maar wordt gebruikt als ingrediënt voor het bereiden van een saus met meerdere componenten of als marinade voor vlees.
ingrediënten:
- paprika (geel en groen) - 1 kg;
- bittere peper (groen) - 500 g;
- knoflook - 500 g;
- dille - 250 g;
- peterselie - 200 g;
- zout - 150 g;
- walnoten (pitten) - 250 g.
voorbereiding
- Verwijder paprika's uit zaden.
- Blader door alle ingrediënten door de vleesmolen.
- Voeg zout toe, meng, distribueer in potten en zet in de koelkast.
Ruwe adzhika voor de winter met aspirine
Om adzhika lange tijd zonder te koken te bewaren, moet je een conserveringsmiddel toevoegen. Iemand maakt de saus zout of erg scherp, maar je kunt eenvoudig de juiste hoeveelheid acetyl toevoegen en de staaf zal een jaar in de koelkast blijven en niet bederven. Vooraf, steriliseer de potten in de oven, ze moeten volledig droog zijn voordat je de adjika legt.
ingrediënten:
- tomaten - 3 kg;
- hete peper - 10 peulen;
- knoflook - 5 koppen;
- paprika - 500 g;
- mierikswortel - 100 g;
- zout - 1 eetl. l.;
- aspirine - 6 tabletten.
voorbereiding
- Tomaten, paprika's (zonder zaden), knoflook en mierikswortel worden door een vleesmolen gescrolld.
- Voeg zout en gemalen aspirine toe, meng.
- Giet in steriele, droge potten, sluit af met een plastic dopje en doe het in de koelkast.
Zoete adzhika voor de winter
Als de scherpe sauzen niet indruk op u maken, is dit recept voor heerlijke Adzhika voor de winter precies zoals het. Zoetigheidssaus zal niet alleen meer suiker toevoegen, maar ook wortelen met uien. Hete peper wordt naar smaak toegevoegd, je kunt het zelfs van de compositie verwijderen. Adjika past goed bij de hoofdgerechten, vooral bij shish kebab van elke soort vlees.
ingrediënten:
- tomaten - 3 kg;
- paprika - 300 g;
- uien - 200 g;
- wortels - 200 g;
- knoflook - 200 g;
- bittere peper - 2 peulen;
- olie - 50 ml;
- zout - 2 el. l.;
- suiker - 50 g;
- azijn - 30 ml.
voorbereiding
- Alle groenten moeten worden schoongemaakt, gesneden, gescrold door een vleesmolen (behalve knoflook).
- Zet de stoofpot, voeg suiker, zout, azijn en boter toe.
- Laat 2 uur koken.
- Voeg gehakte knoflook door de pers, laat het 20 minuten sudderen.
- Verspreid over gesteriliseerde vaten, oprollen met deksels.
Adjika van komkommers voor de winter
Adjika van komkommers heeft een ongewone smaak. Het is snel en eenvoudig voorbereid, zonder speciale geheimen. Het voorgerecht is erg pittig en erg pittig. Voor de bereiding passen ook overwoekerde vruchten, ze moeten worden schoongemaakt en de zaden moeten worden verwijderd. Hete peper kan meer of minder worden toegevoegd, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de proevers.
ingrediënten:
- komkommers - 1 kg;
- tomaten - 100 g;
- peper "light" - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- olie - 50 ml;
- azijn - 20 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Komkommers snijden fijn, geblancheerde tomaten in puree gehakt.
- Voeg zout en olie toe, kook tot het kookt, zet het vuur lager.
- Pel de peper, blender met knoflook.
- Voeg de aardappelpuree aan de tomaat toe, kook voor 10 minuten, giet azijn, zet uit.
- Giet in steriele containers, kurk.
- Voorbereiding Adzhika voor de winter is voltooid, je kunt het proberen in 2 weken.