Zelfs de beruchte salade "Olivier" met worst heeft vele interpretaties, die elk op zich interessant en vermakelijk zijn. Door nieuwe ingrediënten toe te voegen aan de structuur of ze te vervangen door analogen, kun je soms de smaak van de snack enorm verrijken en een orde van grootte verfijnder maken.
Hoe Olivier met worst te koken?
De samenstelling van "Olivier" met worst kan worden bepaald door een klassiek recept, of technologie, op een andere manier dan de authentieke.
- In aanvulling op de worst in de traditionele versie van het gerecht is er gekookt in een uniform, en vervolgens geschilde en in blokjes gesneden aardappelen en wortelen, eieren en augurken.
- Een onveranderlijk onderdeel is de ingeblikte erwten.
- Uien, uien of groen worden optioneel toegevoegd.
- In de praktijk originele ideeën voor het koken, salade "Olivier" met worst vlees, zeevruchten, champignons, verse komkommers, kappertjes en andere additieven.
- Traditionele dressing voor salade - mayonaise, die indien gewenst kan worden vervangen, gedeeltelijk of volledig met zure room.
Klassieke salade met olijfworst
Het klassieke recept "Olivier" met worst en gepekelde komkommers is vooral relevant in de winter, wanneer verse groenten een twijfelachtige smaak hebben en te koop zijn tegen een zeer ondemocratische prijs. Bij het toevoegen van uien, moet je de voorkeur geven aan slasoorten of de gebruikelijke bol verbranden na het snijden met kokend water.
ingrediënten:
- aardappelen - 7 st.;
- eieren - 7 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- worst - 0,5 kg;
- erwten - 350 g;
- ingelegde komkommers - 4-7 stukjes;
- ui - 1 stuk;
- zout, mayonaise.
voorbereiding
- Aardappelen, eieren en worteltjes koken, koelen en schoonmaken.
- Snijd de ingrediënten samen met worst en komkommerblokjes met een zijdelingse afmeting van ongeveer 7 mm.
- Voeg uien, erwten, mayonaise en zout toe.
- Roer "Olivier" met gekookte worst, geserveerd in een slakom, versierd met een takje peterselie.
Olivier met worst en verse komkommer - recept
Meer lichte en frisse smaak krijgt een klaargemaakte salade "Olivier" met verse komkommer en worst. Als de huid van de komkommer te hard is, is het beter om er vanaf te komen door het te snijden met een dunschiller. In plaats van uien in dit geval, heeft de green de voorkeur, die moet worden gesneden met schuine of rechte veren.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- eieren - 5 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- worst - 0,5 kg;
- erwten - 400 g;
- verse komkommers - 5 stuks;
- ui groen - 1 bos;
- zout, mayonaise.
voorbereiding
- Kook, schil en snijd de aardappelen, wortelen en eieren.
- Voeg op dezelfde manier komkommer en worst toe.
- Leg de veren van uien, erwten en mayonaise.
- Gezouten salade "Olivier" met worst, gemengd, geef een beetje infusie en geserveerd met een takje peterselie.
"Olivier" met rookworst - recept
Een ander recept voor een heerlijke "Olivier" met worst zal later worden gepresenteerd. Zijn hoogtepunt in de toepassing van gerookt worstproduct, dat gedeeltelijk of volledig de traditionele gekookte vervangt. In plaats van uien is het toegestaan prei te gebruiken, wat een zachtere en fijnere smaak heeft.
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- eieren - 5 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- worst gekookt en gerookt - 200 g;
- erwten - 300 g;
- ingelegde komkommers - 3-5 stks;
- ui - 1 stuk;
- zout, mayonaise.
voorbereiding
- Snijd de gekookte aardappelen, wortels en eieren in blokjes.
- Krimp met plakjes van vergelijkbare grootte en vorm gerookte en gekookte worst, gepekelde komkommers en uien.
- Meng de ingrediënten in een slakom en voeg erwten en mayonaise toe.
- Gezouten salade "Olivier" met gerookte worst, gemengd en geserveerd op de tafel.
Olivier met appels en worst
Ongebruikelijke smaaktonen krijgen een voorbereide salade "Olivier" met een appel en een worst. Fruitvruchten van zure of zoetzure variëteiten zijn ideaal. Ze moeten noodzakelijkerwijs van de kern worden gereinigd met zaden en, indien gewenst, van de schil, en vervolgens worden gesneden, evenals andere componenten van de snack.
ingrediënten:
- aardappelen - 7-8 stuks;
- eieren - 5 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- worst - 400 g;
- erwten - 300 g;
- ingelegde komkommers - 4-5 stukjes;
- appel - 1-2 stukjes;
- ui - 1-2 stukjes;
- zout, mayonaise, peterselie.
voorbereiding
- Kook aardappelen, eieren en wortels, schoon, snijd ze in blokjes.
- Hak de worst, gepekelde komkommers, appels en uien.
- Combineer het snijden van componenten in een gemeenschappelijke container, voeg erwten en mayonaise toe.
- Roer de salade "Olivier" door een appel en een worst en serveer in een slakom met een takje groen.
Olivier met krabstokken en worst
Door een beetje krabvlees toe te voegen aan de klassieke salade of eenvoudigweg gehakte krabsticks, is het mogelijk om de smaak van uw favoriete snack verfijnder en origineel te maken. In dit geval heeft het meer de voorkeur om een groene ui te hebben of fijn te hakken. Bovendien kunnen sommige van de gepekelde komkommers worden vervangen door verse.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- eieren - 5 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- worst - 250 g;
- krabstokken - 200 g;
- erwten - 300 g;
- ingelegde komkommers - 5-6 stukjes;
- ui groen - 1 bos;
- zout, mayonaise.
voorbereiding
- Blokjes gekookte aardappelen, wortelen, eieren.
- Maal op een vergelijkbare manier worst, krabsticks, gepekelde komkommers, groene uien.
- Kruid salade "Olivier" met worst en krabsticks mayonaise, zout, peper, roer.
Olivier met kip en worst - recept
Het volgende recept zal de voedingskenmerken van snacks verbeteren en de smaak diverser maken. Samen met gesneden gekookte of gerookte worst wordt de samenstelling van het gerecht aangevuld met kippenborst. Vlees wordt voorgekookt in gezout water met de toevoeging van specerijen en specerijen, koel in bouillon.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- worst - 300 g;
- kippenborst gekookt - 250 g;
- erwten - 250 g;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- uien - 2/3 stuks;
- zout, mayonaise.
voorbereiding
- Kook, koel, maak schoon en snijd in aardappelen, wortelen en eieren.
- Maak de kipfilet klaar en kook deze in een pittige bouillon.
- Snijd groenten, eieren, worst en kip in gelijke blokjes.
- Voeg uien, komkommers, erwten en mayonaise toe.
- Ze vullen Olivier met mayonaise van kip en worst, zout, mengen.
Olivier met champignons en worst
Een extra hoogtepunt is "Olivier" met worst, als je het aanvult met gefrituurde in oliepaddestoelen. Geschikte champignons, oesterzwammen of voorgekookte bospaddestoelen tot ze klaar zijn. In plaats van gekookte worst kun je gerookte of ham toevoegen, waardoor de smaak van de snack nog interessanter wordt.
ingrediënten:
- aardappelen - 8 stuks;
- eieren - 6 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- worst - 400 g;
- champignons - 250 g;
- erwten - 300 g;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- zout, peper, mayonaise.
voorbereiding
- Kook de aardappelen, wortels en eieren koel, schoon en snijd.
- Paddenstoelen versnipperd of plakjes, gebakken in olie, uitgespreid op een servet, afgekoeld.
- De ui inklinken, 2 minuten met kokend water gieten, in een zeef gieten, laten uitlekken.
- Combineer de ingrediënten, voeg komkommers, erwten, blokjes worst, mayonaise en smaakmakers toe.
- Roer de salade "Olivier" met champignons en worst en serveer.
Olivier met kappertjes en worst
Salade "Olivier" met worst, waarvan het recept verder zal worden gepresenteerd, zal worden gewaardeerd door fijnproevers en bewonderaars van verfijnde hapjes. Samen met gekookte worst, gekookt varkensvlees of gerookte kippenborst wordt hier toegevoegd, en gezouten komkommers worden aangevuld met een lepel gemarineerde kappertjes , die een heerlijke pikantie geven.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- eieren - 5 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- worst - 400 g;
- Koud gekookt varkensvlees - 200 g;
- erwten - 300 g;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- kappertjes - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, mayonaise.
voorbereiding
- Snijd de aardappelen, wortels, worstjes, komkommer en eiwitten in blokjes.
- Iets kleinere brokken gekookt varkensvlees en bollen.
- Dooiers pureren met een vork en malen met mayonaise.
- Combineer de ingrediënten, voeg erwten, kappertjes, dressing, zout en peper toe, mix.