Selderij geurig - een plant van het geslacht van kruidachtige families Navelstreng, is een wijdverspreide groentecultuur. Alle delen van deze super nuttige plant worden gebruikt voor voedsel: groene bovengrond (bladstelen en bladeren) en ondergronds (verdikte wortelstok). Ook wordt selderij veel gebruikt in fytomedicine, omdat het krachtige helende eigenschappen heeft van een breed spectrum.
Selderij heeft een gunstig effect op alle systemen van het menselijk lichaam, bevordert de bloedzuivering, normaliseert het water-zoutmetabolisme, verhoogt de immuniteit en toon (zonder verhoging van de bloeddruk), verbetert de werkcapaciteit, uithoudingsvermogen en mentale activiteit, verbetert de huidconditie, heeft sterke lustopwekkende eigenschappen.
Naast andere bruikbaarheid heeft het selderijzewort vanwege de hoge vezelinhoud een "negatieve calorische waarde", dat wil zeggen dat de regelmatige opname in het voedsel van dit product helpt om overtollig gewicht kwijt te raken, wat nu heel actueel is voor landen met een normaal niveau van economische en sociale ontwikkeling.
Vertel je wat je kunt maken van selderij cherushkovogo, dat wil zeggen, van de stelen.
Natuurlijk kunnen stengels bleekselderij worden toegevoegd aan andere salades dan fruitsalades, evenals soepen of borsjts als groenten. Dit gebeurt als de soep bijna klaar is. Het belangrijkste ding - in het nastreven van nut niet te laten meeslepen door de hoeveelheid: stengels en selderij bladeren hebben een zeer krachtige karakteristieke smaak en niet minder krachtige aroma. Een overmatige hoeveelheid selderij overstemt alle andere smaken en geuren, maar we willen dit niet (en als dat gewoon op de bladstelen knaagt, zijn ze natuurlijk heel nuttig, in redelijke hoeveelheden).
Van de stelen van selderij, kun je sap maken, wat vrij simpel is, je moet de stelen op elke gemakkelijke manier verpletteren en uitwringen. En je kunt het gewoon eten in de vorm van aardappelpuree. In een mengsel met natuurlijk tomatensap - het is gewoon een wonderbaarlijke tonic en vetverbrandende drank, en als het wordt gekruid met hete rode peper, zal het over het algemeen super handig zijn, vooral voor mannen. Tomatensap kan eenvoudig worden bereid met tomatenpuree door de juiste hoeveelheid water toe te voegen, maar alleen als tomaat zonder conserveermiddelen is (dit staat meestal op de verpakking).
Nu over wat en hoe je je goed kunt voorbereiden vanuit de wortel van selderij.
Nou, natuurlijk, het kan worden gesneden en toegevoegd aan Borsjt en soepen - het belangrijkste is niet te verteren. Maar met deze benadering van koken, wordt het nut van deze prachtige wortelgewas op de een of andere manier verminderd, en daarom is het beter om salades met een wortel van selderie te bereiden, en het is heerlijker als de selderij in de salade het hoofdproduct is. Andere ingrediënten zijn bijna niet nodig, omdat het wortelgewas zijn eigen karakteristieke aangename smaak heeft met noottonen en de smaak van niet alle andere groenten ermee wordt gecombineerd. Vertrouw dan op je culinaire intuïtie, probeer het.
Salade met knolselderij
ingrediënten:
- een middelgrote knolselderij - 0,5-1 stuks;
- verse verse kruiden (koriander, peterselie, basilicum, dille, lavage);
- knoflook - 2-3 tenen of wilde knoflook;
- plantaardige olie (direct of indirect koud geperst koudgeperst);
- hete rode peper (beter vers);
- sap van citroen of limoen.
voorbereiding
Ontruim de wortel van de selderij en pers deze op middelgrote of grote rasp. Het is nog beter om een rasp te gebruiken voor Koreaanse wortels, dus er zal een esthetische en interessante look zijn. Als de wilde knoflook - fijn hakken, als knoflook - is het beter om door een handmatige druk te drukken. Groenen worden ook fijn gehakt.
Maak een dressing van boter en citroensap (3: 1 of 4: 1), kruid met hete rode peper. We zullen alle ingrediënten in een slakom combineren en drinken met een dressing. Opgemerkt moet worden dat de toevoeging van avocado's , cichorei, endivia, rode paprika, sommige koolsoorten en bladsalades aan een dergelijke salade zijn smaak niet zal verslechteren en het nut aanzienlijk zal vergroten.
Je kunt deze salade nog meer voldoening geven door er gekookt vlees in te snijden met kleine repen of kleine stukjes (kipfilet, rundvlees).
Gebruik in het algemeen dapper en vaker bleekselderij voor voedsel en beter - vers (er zijn echter contra-indicaties - zwangerschap, postoperatieve periode, complicaties van het urogenitale systeem).