Een andere optie is niet om honger te hebben in het koude seizoen, wanneer de groenten in de schappen hun smaak en aantrekkelijkheid verloren - om een salade te bereiden van iets seizoensgebonden, zoals bonen en paddenstoelen, die het hele jaar door verkrijgbaar zijn.
Recept voor salade met bonen en champignons
ingrediënten:
- olijfolie - 2 el. lepels;
- uien - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- Gedroogde tijm - 1/2 tl;
- witte bonen (ingeblikt) - 1 item;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak;
- Balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- spinazie bladeren - 2 el.
voorbereiding
Olijfolie wordt in een koekenpan op middelhoog vuur verwarmd. Bak de uien in een braadpan, snijd ze in dunne ringen, totdat het zacht wordt, ongeveer 3-4 minuten. Voeg daarna de gehakte champignons toe aan de uien en ga verder met koken totdat de champignons beginnen te blancheren. Nu is het tijd om ingeblikte bonen en tijm toe te voegen. Meng de inhoud van de braadpan grondig en bak nog een minuut. Voeg aan het einde van de tijd de laatste staaf-knoflook toe. We houden de braadpan nog eens 30 seconden in brand en kruiden de basis voor onze salade met zout, peper en balsamicoazijn. We serveren een salade op een kussen van jonge spinazie.
Salade met bonen, paddenstoelen en beschuiten
ingrediënten:
- groene bonen - 750 g;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- zout, peper;
- citroen - 2 stuks;
- sjalotten - 2 stuks;
- champignons - 300 g;
- crackers - 1 pakket;
- suiker - 1 theelepel;
- verse peterselie.
voorbereiding
Groene bonen koken gedurende 5 minuten in kokend water, laten dan het water weglopen en de bonen zelf water 3 eetlepels boter en breng op smaak met zout. Laat de bonen volledig afkoelen.
Champignons in dunne borden gesneden en gemengd met dunne uienringen. Over het resulterende mengsel wrijf de schil van een citroen en pers het sap van 2 citroenen. Breng alles op smaak met zout, een beetje suiker en peper. Voeg de bonen toe aan de salade, giet de resterende olie eruit en voeg de gehakte peterselie toe.
Salade met champignons, bonen en kip
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- kippenfilet - 200 g;
- groene bonen - 500 g;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- Gedroogde tijm - 1/2 tl;
- kaas "Feta" - 1/4 item;
- walnoot - 1/4 van het artikel;
- balsamico azijn.
voorbereiding
We wrijven de kip met zout, tijm en peper en bakken tot het klaar is. Gebakken kipfilet wordt gekoeld en gesneden op elke gewenste manier voor u, of gedemonteerd voor vezels. Champignons grondig gereinigd van de resten van de aarde met een theedoek en in dunne plakjes gesneden. Meng champignons met voorgekookte sperziebonen, breng op smaak met zout, peper, boter en azijn. Bak de boontjes en champignons in een koekenpan tot de champignons overtollig vocht afgeven, meng de salade dan met stukjes kip en bestrooi met serveren kaas en noten.
Champignon salade met maïs en bonen
ingrediënten:
- olijfolie - 2 el. lepels;
- couscous - 1 item;
- zout, peper;
- champignons - 250 g;
- groene uien - een bos;
- ingeblikte maïs - 1 pot;
- rode ingeblikte bonen - 1 blik;
- avocado's - 1 stuk;
- chili peper - naar smaak.
voorbereiding
In de pan verhitten we de olie en bakken we de couscous daarop ongeveer 4 minuten. Vul de romp met 1 ½ kopje water, breng op smaak met zout en breng aan de kook. We verminderen de hitte, dekken de braadpan af met een deksel en koken de couscous gedurende 15 minuten.
In een andere koekenpan verwarmen we ook de olie, dat zijn gebakken champignons met uien. Aan het einde van het koken, zodra de ui en de champignons bloeien, breng ze op smaak met zout en peper en voeg maïs en bonen toe. Snel wordt alles gemengd en in een slakom gedaan. Voeg de gekookte couscous, de gehakte chili en het citroensap toe. Meng en decoreer grondig met stukjes avocado.