Oesterzwammen (of oester) zijn paddenstoelen die gemakkelijk kunnen worden gekweekt onder kunstmatige omstandigheden. Deze paddenstoelen met aangename karakteristieke tonen van geur en smaak hebben zeer nuttige eigenschappen, ze bevatten vezels, meervoudig onverzadigde vetzuren, B-groepsvitaminen (evenals C, E en D2), kalium, calcium, ijzer, fosfor, stikstof en jodiumverbindingen.
Regelmatige consumptie van voedsel in de veseline bevordert de algemene reiniging en verjonging van het lichaam, normalisatie van cholesterol en bloeddruk. Oesterzwammen voorkomen de ontwikkeling van aandoeningen van het maag-darmkanaal, allergieën, verkoudheid en kanker, hebben afrodisiacum eigenschappen. Over het algemeen heb je je al gerealiseerd dat deze paddestoelen een zeer nuttige delicatesse zijn, waaruit (of waarmee) je een verscheidenheid aan nuttige, smakelijke en heerlijke gerechten kunt bereiden, waaronder salades. Let er bij het kopen van een kers op dat de paddenstoelen geen "ruige" randen waren en dat ze niet traag waren.
Hier zijn een paar recepten voor salades gemaakt van kersen.
Algemene principes bij de voorbereiding van veshenok
Oesterzwammen zijn eetbaar in elke vorm, inclusief kaas. Het gebruik van een mengsel van plantaardige oliën met natuurlijke azijnen en / of sappen met zuur fruit als dressing voor een salade van hamsters heeft een voldoende fermenterend (marinerend) effect op champignons. Dat de oesterzwammen (evenals andere slacomponenten) goed geslagen zijn, moet de geprepareerde salade een tijdje blijven staan alvorens te serveren. Als u besluit om oesterzwammen te koken, stoven of grillen - de bereidingstijd is niet meer dan 20 minuten.
Salade met ingelegde oesterzwammen, kip en kaas
ingrediënten:
- verse oesterzwammen - ongeveer 400 g;
- rode ui - 1 stuk;
- kippenfilet gekookt - ongeveer 300 g;
- kaas is hard - ongeveer 150 g;
- zoete rode paprika - 1-2 stuks;
- peterselie greens;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voor het tanken:
- plantaardige olie;
- citroensap;
- azijn natuurlijk.
voorbereiding
We snijden de oesterzwammen niet al te fijn, en de ui is verdeeld in ringen, gevouwen in een strak vat en gevuld met een dressing (mengsel van plantaardige olie met citroensap en natuurlijke azijn in de verhouding 3: 2: 1). Roer en laat 20 minuten marineren.
Gekookte kipfilet gesneden in kleine stukjes, en paprika's - korte rietjes. Terwijl we bezig zijn met deze manipulaties, maken paddenstoelen en uien gewoon goed geld.
Alle ingrediënten worden gecombineerd in een slakom en gemengd. Laat de salade voor het serveren iets meer staan.
U kunt toevoegen aan deze salade en een aantal andere ingrediënten, bijvoorbeeld groene erwten, jonge olijven (ontpitte), gekookte aardappelen. Voor dergelijke salade is het goed om wodka, kummel, gin, bittere tincturen en lichte wijnen in te dienen.
Salade met gefrituurde oesterzwammen en kwartelseieren
ingrediënten:
- oesterzwammen - ongeveer 200-300 g;
- ui - 1 stuk;
- kwarteleitjes - 12 st.;
- gekookte rijst - ongeveer 300 g;
- paprika - 1-2 stukjes;
- sojasaus;
- sesamolie;
- limoen (of citroen);
- hete rode peper;
- knoflook - 3 teentjes;
- peterselie en koriander.
voorbereiding
Kwarteleitjes koken hard, koel en reinigen de schaal.
Oesterzwammen zijn niet te fijn gesneden, uienringen, en paprika - kort stro. De pan (idealiter de wok) moet zo groot zijn dat de gefrituurde etenswaren niet verkrampt zijn, zodat ze geroosterd zijn en niet gestoofd.
Gebakken oesterzwammen, uien en paprika's in een hete koekenpan op sesamolie. De pan wordt vaak geschud, actief
Salade serveren we onmiddellijk in borden. Rijst wordt aangelegd door een speciale ring - een platte cilinder, vervolgens - een beetje ui-paddenstoelenmengeling. Voor elke portie van 3-4 kwarteleitjes - kunnen ze in tweeën gesneden en mooi aangelegd worden. Je kunt ook eendeneieren gebruiken - dan 1 per portie.
Nu saus aankleden. Meng de saus verkregen bij het frituren (uit een koekenpan) met sojasaus . Je kunt een klein beetje myrina (rijstzoete wijn) toevoegen. Giet dit mengsel van rijstflessen - het is wenselijk om het mooi te maken. We maken groen. Wij serveren met rijstwodka of rijstwijn, sterke speciale wijnen, sterke tincturen.