Eend vlees is de tweede meest populaire na kip. De tweede lijn ging naar de kuikentjes vanwege het hoge vetgehalte, dat goed zou moeten kunnen worden verwarmd, om het vlees niet te veel te eten. En als het bakken van de vogel van u een bepaalde culinaire ervaring kan eisen, dan is blussen ook voor beginners mogelijk. Een paar eenvoudige en interessante recepten voor eend gestoofde stukjes, zullen we hieronder delen.
Eend gestoofd met appels
Eend en appels zijn een klassieke combinatie die u goed van pas zal komen als u gasten met ongewone smaakcombinaties niet wilt riskeren en verrassen. In dit recept vullen we het gerecht aan met koriander en een paar kaneelstokjes, zodat de vogel een uitgesproken pittige smaak heeft.
ingrediënten:
- eendenpoten - 2 stuks;
- appels - 210 g;
- appelsap - 245 ml;
- ui - 95 g;
- kaneelstokjes - 2 stuks;
- koriander - 1/2 theelepel;
- water 115 ml.
voorbereiding
Zoals we hierboven hebben opgemerkt, is de eend erg rijk aan onderhuids vet, en daarom moet je voordat je begint te doven, de vogel laten frituren zodat overtollig vet verdrinkt. Snijd het vet van de randen van de schil en plaats de stukken eend in een verwarmde braadpan. Bak totdat de schil niet goed bruin is. Trek de benen in de vuurpot, giet er een eetlepel vet in en voeg de stukjes appels en uien toe. Zet de kruiden. Het resterende vet kan in een pot worden afgevoerd en worden opgeslagen met andere recepten.
Giet de inhoud van de vuurpot met een mengsel van water en sap, plaats de gerechten in de oven en laat alles 1 uur en 10 minuten stoven. Kijk tijdens het blussen een paar keer onder het deksel van de vuurpot en zorg ervoor dat alle vloeistof niet uit de vaat verdampt. Een in de oven gestoofde eend wordt direct na de bereiding geserveerd, vergeet alleen niet om de kaneelstokjes kwijt te raken.
Eendstoofpot met stukjes aardappelen
Dit eenvoudige recept voor stoofschotel met aardappelen is ideaal om in het koude seizoen te koken. Ten eerste kan het gerecht u in de winter opwarmen en warmen, en ten tweede wordt het gerecht bereid uit een eenvoudig minimum aan beschikbare producten.
ingrediënten:
- karkas van eenden - 2,3 kg;
- aardappelknollen - 490 g;
- pastinaak - 160 g;
- ui - 270 g;
- boter - 35 g;
- bloem - 10 g;
- water 940 ml.
voorbereiding
Voordat je een eend-gestoofde stukjes kookt, snijd de vogel van de vogel in stukjes en bruin ze in een droge koekenpan tot ze rossig zijn. Giet overtollig vet af, voeg een beetje boter toe en strooi het vlees met bloem. Giet na het mengen de inhoud van de vuurpot met water en laat de vloeistof koken. Na het schoonmaken van de groenten, snijd ze in stukjes van willekeurige grootte en leg ze aan de eendjes. Laat het gerecht een uur lang wegkwijnen op een klein vuur.
Eendstoofpot met groenten
ingrediënten:
- bonen - 440 g;
- rookworst - 440 g;
- spek - 210 g;
- eend karkas - 1,8 kg;
- knoflooktanden - 12 stuks;
- ui - 160 g;
- tijm - 2 takken;
- wortels - 140 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- tomaten in zijn eigen sap - 285 g;
- water - 4,4 liter;
- droge witte wijn - 230 ml;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Laat de bonen de hele nacht weken voordat u begint met koken. Roer na het roeren van spek met worst overtollig vet en meng de stukjes met bonen. Voeg knoflook, wortelschijfjes met uien toe en laat de groenten lichtbruin worden. Doe tijm met laurier en giet er wijn, water en tomaten in. Terwijl de vloeistof kookt, bruin de stukken eend en laat overtollig vet weglopen. Leg de vogel in een komfoor op de bonen en laat alles smelten in een voorverwarmde oven van 150 graden gedurende 1 uur en 40 minuten. Warme stoofpot geserveerd, besprenkeld met een handvol peterselie.