Een uitstekende snack julienne wordt een frequente bezoeker op onze feesttafels, maar wordt in de regel geserveerd in kokosgerechten of keramische vormen, zoals een warme schotel. We raden u aan champignons in een romige saus om te zetten in een snack, die handig op de taartjes wordt gelegd en op een buffettafel wordt geserveerd.
Julienne met kip en champignons in taartjes - recept
Laten we beginnen met de klassieke combinatie voor julien - champignons in het gezelschap van kip. Als paddenstoelbasis is het gebruikelijk om champignons te nemen, maar als je bospaddestoelen tot je beschikking hebt, zal de snack nog aromatischer uitkomen.
ingrediënten:
- kippenfilet - 440 g;
- champignons - 310 g;
- ui - 115 g;
- boter - 25 g;
- olijfolie - 25 ml;
- vetcrème - 415 ml;
- bloem - 5 g;
- geraspte kaas - 85 g;
- tartlets van kort gebakje .
voorbereiding
Voordat u een julien in taartjes klaarmaakt, moeten de paddenstoelen zelf worden gereinigd en als u bos- soorten gebruikt, dan koken. Bereide paddenstoelen snijden en besparen op een mengsel van oliën totdat ze niet uit overtollig vocht komen. In dit stadium, aan de champignons moeten de fijnste gehakte uien worden toegevoegd en wachten tot het moment waarop het zijn kleur verandert in goud. Snijd de filet in kleine plakjes en laat ze ook samen met het gebraad beetpakken, maar bak niet helemaal. Breng de kip en champignons over naar een gerecht en giet op hun plaats het meel en giet de room. Wanneer de romige saus begint te koken, verbindt u deze met kip en champignons, verspreidt u zich over de tartlets en bedek u met een laag kaas. Plaats de taartjes onder de grill en laat totdat de kaaskorst bruin is. Julienne met kip in taartjes moet altijd warm worden geserveerd, totdat de kaaskorst de tijd heeft gehad om te grijpen.
Julienne met champignons en kip in bladerdeegtaartjes
Als je een vegetarische versie van het gerecht wilt bereiden, verwijder dan de vogel uit het recept en laat alleen champignons achter. Ook hier passen eenvoudige paddenstoelen, maar het paddenstoelenassortiment zal veel interessanter zijn om te proeven.
ingrediënten:
- gelaagde tartlets;
- champignons - 360 g;
- kippenfilet - 410 g;
- ui - 115 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- takjes tijm - 2 stuks;
- geraspte kaas - 75 g;
- bloem - 15 g;
- boter - 15 g;
- crème - 410 ml.
voorbereiding
Zet twee koekenpannen tegelijk op het vuur: een voor het snijden van champignons gesneden in borden met gehakte uien, en de tweede voor het koken van de saus. Voeg de filet aan de champignons toe in kleine plakjes en laat ze samen met het gebraad beetpakken, maar bak ze niet helemaal. Voeg vervolgens de bladeren van tijm toe, breng op smaak met zeezout en haal uit het vuur zodra overtollig vocht verdampt. Bak de bloem apart in crèmekleur en vul deze met room. Wanneer de saus dik wordt en begint te koken, giet 2/3 kaas, laat het verspreiden en combineer alles met champignons. Verspreid de julien op taartjes, besprenkel met de resten van kaas en bruin onder de grill.