Voor de organisatie van recepties en feesttafels is het goed om zo'n gerecht als een julienne met garnalen te koken, het is het handigst om in taartjes te koken (je kunt ze alvast kopen of jezelf bakken met de nodige ingrediënten en speciale vormen).
Kant-en-klaar tartlets worden meestal gemaakt van kort gebak . Thuis kunt u ook tartlets bakken van bladerdeeg, deeg op kefir of zure room of van wrongel. We gaan uit van het feit dat het probleem met tartlets al op de een of andere manier is opgelost. Je kunt natuurlijk julienne bakken en serveren in metalen coot wanten - dit is al een kwestie van persoonlijke voorkeuren en mogelijkheden.
Vertel ons nu hoe we een julienne met garnalen kunnen bereiden. Bij het kiezen van garnalen, probeer niet te klauteren voor bijzonder grote maten, de noordelijke garnalen zijn lekkerder en niet precies gegroeid onder twijfelachtige omstandigheden, naast de Europese goederen ondergaan een strenge kwaliteitscontrole (lees aandachtig de inscripties op de verpakking).
Meestal worden garnalen in roomijs gekookt, soms al geschild, en deze optie is het handigst. Als je ongeschilde garnalen hebt gekocht, kunnen ze alleen worden gekookt en schoongemaakt. We moeten begrijpen dat we hier op de een of andere manier mee om zullen gaan.
Recept voor julienne met garnalen en champignons
ingrediënten:
- garnalen gekookt en gepeld;
- uien;
- plantaardige olie of vet;
- specerijen droge grond;
- knoflook;
- verse champignons (champignons, wit, oesterzwammen);
- kaas is moeilijk;
- frisse greens zijn anders.
voorbereiding
Uien en champignons worden fijngesneden. Bewaar de ui in een koekenpan in olie, voeg de champignons en protushim toe en roer 20 minuten (oesterzwammen kunnen niet worden gladgestreken, maar slechts licht verpakt). We kruiden het ui-paddenstoelenmengsel met kruiden en gehakte knoflook. We gooien het op een zeef om overtollige vloeistof te verwijderen.
Vul met een ui-paddenstoelenmengsel van taartje of kokos, bestrooi met geraspte kaas, leg hierop 1-3 garnalen (afhankelijk van de grootte). We leggen de gevulde taartjes of cocotnits op een droge bakplaat (als het taartjes zijn, zou het leuk zijn om het met bakpapier te verspreiden).
Bak gedurende 8-15 minuten in de oven, verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 180 graden C (niet meer nodig, omdat alle producten klaar zijn, en de kaas alleen mag smelten, en niet vloeien en drijven). We versieren julienne met champignons met bladeren van groen.
Julienne met zalm en garnalen
ingrediënten:
- garnalen gekookt en gepeld;
- Zalm licht gezouten of rauw (u kunt kleine stukjes);
- rode paprika;
- knoflook;
- gekruide rode pepergrond;
- kaas is moeilijk;
- frisse greens zijn anders.
voorbereiding
In ieder geval hakken we de salie in kleine stukjes, die we ook met de eerste laag in het taartje of cocotte leggen, samen met de paprika, in kleine korte rietjes gesneden. Als de vis rauw is, voeg je er zout aan toe. Bestrooi met hete rode peper en fijngehakte knoflook (in een zeer kleine hoeveelheid). Als de zalm rauw is, stuur de vis dan in taartjes op een bakplaat in de oven gedurende 15-20 minuten. Sprenkel daarna met geraspte kaas en verdeel de garnalen (zoals in het eerste recept, zie hierboven). Bak nog eens 5-8 minuten. Als de vis gezout is, kun je hem meteen besprenkelen met kaas en bovenop de garnalen leggen en bakken
Ongeveer volgens hetzelfde recept, kunt u een julien bereiden van elke andere vis met garnalen of inktvis en garnalen, of van een kip met garnalen. Pijlinktvissen moeten van tevoren maximaal 3 minuten worden gekookt en van films worden ontdaan (of in omgekeerde volgorde) en vervolgens in dunne korte rietjes worden gesneden.
Uiteraard wordt ook kippenvlees eerst gekookt. Voor zhulenam is het goed om lichte witte of roze wijnen, sommige soorten bier te serveren.