De echte Spaanse paella bevat naast de rijstbasis verschillende soorten vis en zeevruchten, vaak gemengd met vlees en gevogelte. We besloten om hulde te brengen aan de klassieke combinaties en een paella te bereiden met garnalen voor drie verschillende recepten.
Paella - recept met kip en garnalen
ingrediënten:
- olijfolie - 40 ml;
- kippenfilet - 2 stuks;
- een grote paprika - 2 stuks;
- garnalen - 500 g;
- groene uien - 6-8 veren;
- gerookte paprika - 1 eetl. lepel;
- gemalen chili - naar smaak;
- rijst - 2 el.
voorbereiding
Verwarm de olijfolie in een diepe koekenpan, doe de kip erin en bak deze 5 minuten onder het deksel. Voor de vogel voegen we blokjes paprika toe, wacht nog 5 minuten en leg de garnalen. Wanneer de schaaldieren roze worden, vullen we het gerecht aan met kruiden en groene uienveren. Meng gebakken kip en groenten met gekookte rijst, voeg een beetje kippenbouillon of, na het koken rijst, water (niet meer dan 120 ml) om de noodzakelijke consistentie van het gerecht te bereiken, en paella met kip en garnalen is klaar!
Paella met garnalen en inktvis
ingrediënten:
- olijfolie - 15 ml;
- prei (wit gedeelte) - 1 stuk;
- paprika - 1 stuk;
- knoflookbieslook;
- scherpe worsten chorizo - 100 g;
- kurkuma - 1 theelepel;
- rijst - 300 g;
- tomatenpuree - 2 eetlepels. lepels;
- visbouillon - 800 ml;
- groene erwten - 150 g;
- gepelde inktvis - 200 g;
- Gepelde garnalenstaarten - 200 g.
voorbereiding
Warm de olijfolie op, bak erop met ringen van prei, blokjes paprika en chorizo-plakjes precies tot het moment waarop de groenten half gaar worden en al het vet van de worsten wordt gesmolten. Breng de inhoud van de braadpan op smaak met kurkuma, voeg rijst toe en meng. Los in de bouillon de tomatenpuree op en giet de oplossing in Fig. Roer constant, kook het gerecht gedurende 15 minuten en voeg dan erwten en zeevruchten toe. In vijf minuten is het geurige Spaanse gerecht klaar!
Klassieke paella met mosselen en garnalen - recept
ingrediënten:
- rijst - 500 g;
- garnalen - 250 g;
- tijgergarnalen - 6-8 stukjes;
- mosselen - 500 g;
- inktvisringen - 250 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 1 item;
- knoflooktanden - 4-5 stukjes;
- niet-scherpsmakende pepers - 2 stuks;
- ansjovisfilet - 4 stuks;
- bouillon kip - 1,8 l;
- saffraan - 3 snuifjes;
- een handvol olijven;
- gerookte paprika - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Bak de paprika's met knoflook in een mengsel van olijfolie en ansjovisfilets. Voeg de kruiden toe, giet alle tomaten en bouillon. Giet rijst en kook het gedurende 15 minuten, waarna we zeevruchten en een handvol olijven zetten. Blijf nog 5 minuten koken en probeer dan onze paella met garnalen.