Clafuti is een origineel Frans dessert, dat de karakteristieke kenmerken van taart en stoofschotels combineert. Vers of ingeblikt fruit wordt gebakken in een vloeibare zoete eiertest (deeg moet vergelijkbaar zijn met pannenkoek). Bak klafuti in vuurvaste vormen voor stoofschotels. Dit is een geweldige optie voor een heerlijk ontbijt of gewoon een dessert voor thee. Hoe klafuti koken? In een ingevette vorm, eerst het fruit verspreiden, dan giet ze met een beslag en bak. Klassiek wordt beschouwd als kersen (soms met bessen met botten). Je kunt kersen gebruiken, ingeblikt in je eigen sap. Je kunt clafuti koken met appels, met een pruim, met perziken en, natuurlijk, met ander fruit - groot fruit wordt in stukken gesneden ter grootte van een kers. Er zijn recepten voor ongezoete klafuti met zeevruchten, vis, kippenvlees, kaas, kwark, met wat groenten, noten, chocolade.
Klassieke klafuti met kers
ingrediënten:
- 350-400 g kersen (ontpit);
- 2 eetlepels suiker;
- 30 g natuurlijke boter;
- 80 g suiker;
- 2 kippeneieren;
- ongeveer 0,5 kop bloem;
- 150 ml melk.
voorbereiding:
De oven wordt verwarmd tot 180-200 ° C. Enigszins zullen we suiker raspen met eieren, een garde of een vork, we zullen melk toevoegen en we zullen geleidelijk een bloem introduceren. Laten we het deeg homogeniseren. De mixer wordt niet gebruikt. De vuurvaste vorm (glas, keramiek of silicone) wordt besmeurd met boter, besprenkeld met 2 eetlepels suiker en nauwkeurig de kers zonder pit gelegd. Zalem-kerseblok en plaats de vorm in de oven ongeveer 35 minuten om te bakken. De vorm wordt overgedragen aan een gerecht. Klaar, rossig klafuti is meestal licht besprenkeld met poedersuiker. Het is goed om clafuti te serveren met ijs, met thee, koffie, rooibos, kafkade, compote, cool kurshonom.
Clafuti met appels
Apple clafuti of flonnyard (ook wel klafuti met peren genoemd) wordt op dezelfde manier bereid.
ingrediënten:
- 2 grote appels (u kunt 1 appel en 1 peer nemen);
- 3 kippeneieren;
- 80-100 gram suiker;
- 80 g tarwemeel;
- 350 ml melk;
- 30-40 g natuurlijke boter;
- een beetje plantaardige olie;
- vanille;
- kaneel.
voorbereiding:
Verwarm de oven op 200º C. Klop in de kom de eieren met een snufje suiker, gebruik een garde of mixer op lage snelheid. Voeg geleidelijk suiker, bloem, 1-2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie, vanille, kaneel toe. We voegen niet-koude melk toe. Laten we het deeg 20 minuten laten staan. Op dit moment worden mijn appels gereinigd van de huid, verwijder de kernen en snij in dunne plakjes. We plaatsen de plakjes in een ingevette ovenschaal. Vul alles met een beslag en plaats het formulier in een voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur na 15 minuten tot 180 ° C en bak tot het klaar is (ongeveer 20-30 minuten). De gereedheid kan worden gecontroleerd door de clafuti in het midden te prikken met een houten tandenstoker - hij moet droog blijven. Bedek de vorm met de kant-en-klare appel-clafuti schaal en draai hem om. Vorm het formulier. Als het formulier niet gemakkelijk kan worden verwijderd, is het handig om een handdoek te doen die is bevochtigd met koud water. Koel de clafuti en bestrooi licht met poedersuiker.
Ongelukkige Clafuti
Een clafouti gemaakt van ingeblikte tonijn, met olijven en tomaten, zal de tafel versieren.
ingrediënten:
- 250 g tonijn;
- 200 g ontpitte olijven;
- zwart of groen;
- 2 kippeneieren;
- iets meer dan een half glas melk;
- 1-2 theelepel zetmeel;
- 1-2 eetlepels olijfolie;
- 5-8 verse tomaten (beter dan herfstvariëteiten);
- 50 g harde kaas;
- greens (basilicum, rozemarijn, koriander).
voorbereiding:
De ingeblikte tonijn kan uit het schenken worden gehaald en met een vork worden geweerd (je kunt natuurlijk stukken vers bevroren filet gebruiken). We verdunnen het zetmeel in een kleine hoeveelheid melk. We kloppen eieren met een garde, terwijl we de resterende melk en het verdunde zetmeel toevoegen. tomaten