We zijn eraan gewend dat een tortilla een dunne Mexicaanse cake wordt genoemd die gekookt is met maïsmeel en die dienst doet als analoog van ons pitabroodje. Maar in het Spaans is er een definitie voor dit woord. De Spaanse tortilla is niets anders dan een stevige omelet met verschillende toevoegingen in de vorm van een hele variëteit aan vlees en groenten.
Om een Spaanse tortilla te maken, hebben we besloten om in dit artikel uitgebreid te praten.
Recept van Spaanse tortilla
ingrediënten:
- olijfolie - 1 1/2 items;
- aardappelen - 1 kg;
- uien - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- eieren - 8 stuks.
voorbereiding
In een koekenpan verwarmen we de olie (laat 3 eetlepels) op middelhoog vuur staan. Aardappelen in dunne plakjes snijden en in olijfolie met ui bakken. Aardappelen en uien moeten ongeveer 20-25 minuten worden gefrituurd.
Gebakken aardappelen en uien worden in een diepe kom gedaan, licht afgekoeld en uitgegoten met 8 eieren, geslagen met zout en peper. Meng het aardappel-eimengsel voorzichtig en bak het in een andere pan en 3 eetlepels olie. We wachten tot de eieren op de bodem van de braadpan vastlopen, bedekken de schaal met een deksel en laten gedurende 8-10 minuten op middelhoog vuur staan.
Op de bovenkant van de Spaanse omelet bloosde, je kunt het gerecht een paar minuten onder de grill leggen. Een Spaanse tortilla met omelet en aardappelen wordt 20 minuten na het koken geserveerd. Je kunt een kant-en-klare tortilla serveren met een lichte groentesalade of een boterham. Diversifiëren dit klassieke recept kan elke groente, warme worst of gehakt zijn.
Tortilla in het Spaans
ingrediënten:
- aardappelen - 500 g;
- boter - 1 eetl. lepel;
- uien - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- eieren - 8-9 stuks;
- groene uien.
voorbereiding
Bulgaarse pepers en uien snijd ze in dunne plakjes en aardappelen - blokjes. We verwarmen een eetlepel boter en bakken deze uit gedurende 10-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Voeg daarna de peper toe aan de pan en bak nog 5 minuten door. Stukken aardappelen koken gedurende een paar 10-12 minuten. Klop eieren met zout en peper. Voeg de gehakte groene uien toe.
Verwarm in een koekenpan de boter en bak hierin gekookte aardappelen een aantal dagen tot een goudgele korst. Voeg de ringen van ui en peper toe, giet alle eieren en laat gedurende 12-15 minuten. Bestrijk in het midden van het koken de omelet met een deksel, zodat de bovenkant ook is voorbereid. Klaar om de tortilla 15-20 minuten af te koelen, in plakjes snijden en serveren met een sneetje vers brood.
Tortilla - Spaanse omelet met aardappelen
ingrediënten:
- worstchorizo - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - voor frituren;
- aardappelen - 450 g;
- eieren - 10 stuks;
- water 125 ml.
voorbereiding
Verwarm de chorizo-worst (of een andere pittige worst) in een verwarmde koekenpan 2 minuten aan elke kant in ringen. We verplaatsen de gefrituurde stukken naar een bord en in plaats daarvan zetten we uien in dunne ringen. Zodra de ui transparant wordt en lichtbruin begint te worden, verplaatsen we hem naar een aparte plaat.
Nu was het de beurt om dunne plakjes aardappelen in de pan te leggen. We wachten tot de aardappels rooskleurig worden en voegen dan de eerder gebakken ui en worst toe. Giet ingrediënten in een koekenpan met water, zout en pepereieren, verminder het vuur en dek de braadpan af met een deksel. Na 15-20 minuten staat de Spaanse tortilla op je bord.
Serveer met een tortilla niet met warmte van de hitte, maar na 20-30 minuten te hebben gewacht om het gerecht iets af te koelen en meer homogeen te worden. Voor het opdienen kan de omelet met kruiden of geraspte kaas worden gestrooid en vervolgens op de grill worden gebruind.