Er zijn veel variaties op het koken van een populair Italiaans gerecht - risotto. Om de enige en onvervangbare rijstbasis gerechten worden een breed scala van producten toegevoegd, dus ontvangt elke keer een nieuwe en unieke smaak.
Vandaag zullen we overwegen hoe we een heerlijke risotto met kip en groenten kunnen bereiden. De smaak van een gerecht kan worden aangepast aan uw voorkeuren, sommige componenten worden vervangen door andere, of specerijen worden toegevoegd aan uw smaak.
Risotto recept met kip en groenten
ingrediënten:
- kippenvlees - 0,7 kg;
- rijstgraangewas - 0,4 kg;
- bouillon - 950 ml;
- ui - 150 g;
- wortels - 75 g;
- paprika, Bulgaars - 75 g;
- verse tomaten - 100 g;
- knoflook - 2-3 tanden;
- plantaardige geraffineerde olie - 75 ml;
- citroen - 1/4 stuks;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout;
- frisse greens ;
- Parmezaanse kaas (optioneel).
voorbereiding
Kook de kip eerst in het water tot hij klaar is, haal hem uit de bouillon, koel hem een beetje en maak hem los van de botten. Snijd de kip in kleine plakjes en bruin ze in een diepe braadpan of in een steelpan met een dikke bodem in plantaardige olie.
Laten we nu voor de groenten zorgen. We reinigen wortels en uien en versnipperen met kleine blokjes of rietjes. Slijp ook de gepelde Bulgaarse peper en tomaten, die eerder met kokend water waren gebarsten en werden gepeld.
In de verwarmde olie, waarin het kippenvlees gebakken was, leg je de ui. We houden het roeren tot het goudbruin is en voegen wortels toe en na drie minuten peper. Geef de groenten nog eens vijf minuten door en gooi de tomaten weg. Na twee minuten leggen we de gebraden kip, rijstkaars aangespoeld om water te zuiveren en giet de bouillon erbij. We geven de inhoud een goede kook, sprenkel de bovenkant met fijngehakte knoflook en leg ze op het oppervlak gesneden op mokken of schijfjes citroen. We dekken de gerechten af met een deksel, we verminderen het vuur naar
Haal de citroen eruit en gooi hem weg, en roer het gerecht. We proeven de rijst op gereedheid en als ze zacht zijn, besprenkel het gerecht met gehakte kruiden, indien gewenst, met geraspte parmezaan en dien op tafel.
Als je rijstkorrels meer voorbereidingstijd nodig hebben, voeg dan een beetje bouillon toe en blancheer de risotto nog een paar minuten.
Op dezelfde manier kun je een risotto bereiden met kip, groenten en paddenstoelen, de gewassen paddenstoelen apart in een pan bakken en ze samen met de rijst aan het gerecht toevoegen.