Manty is een zeer niet-triviale traditionele gerecht in vele culinaire tradities van de volkeren van Azië. Strikt genomen, manta's met gehakt vlees - het is een bal van gehakt in een dun opgerolde test. Meestal worden manta's gestoomd in speciale stoombootmantjes. Tegenwoordig is het in grote nederzettingen mogelijk om manti-halffabrikaten te kopen, die alleen kunnen worden gekookt. Maar zelfgemaakte gerechten zijn natuurlijk lekkerder.
Waar worden de manta's van gemaakt?
Hoe heerlijke manti koken? Het is niet zo gemakkelijk, maar niet erg moeilijk. Fijnproevers voegen gehakte pompoenpulp en verse kruiden toe aan de vulling, gebruiken verschillende kruiden, serveren verschillende sauzen. Voor het koken heb je vlees, uien en tarwebloem nodig. Je kunt gehakt maken van verschillende dieren (rund, lam, paardenvlees en zelfs varkensvlees), je kunt kippen- of kalkoenvlees toevoegen, je kunt zelfs manti koken met vis en zeevruchten. De vulling kan vet zijn of niet. Een berekening bij benadering is als volgt: voor 1 kilogram vlees - 4 middelgrote uien en ongeveer 1 kilogram goed meel. Hoe kun je sappige manti koken? Ten eerste moet vlees niet te mager zijn. Ten tweede moet je bij het maken van gehakt een beetje water toevoegen, zodat bij het koken op een stoombad het sap wordt gevormd.
Hoe gehakt te maken?
Gepelde ui en vlees scrolled in een vleesmolen met een grote of middelgrote nozzle (u kunt natuurlijk een maaidorser of hakmes gebruiken). Voeg in gehakt droge droge kruiden toe (zwarte en zwarte peper, u kunt en anderen) en een beetje gezouten. We mengen alles grondig. We bedekken de tank met de vulvulling, zodat de vulling niet vervuild raakt en de container op een koele plaats achterlaat (natuurlijk, voor een korte tijd).
Hoe deeg voor manti bereiden?
Voor een kilo bloem - ongeveer 2 kopjes water + een mespuntje zout. Kneed het gewone ongezuurde deeg, het mag niet te steil zijn, maar het moet elastisch zijn. Van het deeg vormen we een worst van ongeveer een centimeter in diameter 3. Verdeel de worst nu met een mes in kleine stukjes (je kunt het op een andere manier gebruiken - het is onze taak om gerolde cirkels van ongeveer 2 mm dik te krijgen).
We verzamelen manti
Voor elke uitgerolde cake verspreiden we over een eetlepel gehakt vlees - dit hangt af van de diameter van de opgerolde deegbeker en de grootte van de mantels die na het koken zouden moeten worden verkregen. We beschermen het deegkruis, verbindend in het midden van 4 tegenovergestelde uiteinden. Smeer nu de naden in, sluit de nabijgelegen uiteinden met elkaar aan - en u kunt de mantels ongeveer 40 minuten naar de stomer sturen. Roosters moeten worden ingevet met vet.
Saus is belangrijk
Terwijl de mantels worden gebrouwen, kunt u de bereiding van de kruiden doen, die gewoonlijk wordt gebruikt als een verscheidenheid aan sauzen, bijvoorbeeld knoflook of knoflookzure room, of een andere - het is een kwestie van smaak. De smaak kan zowel scherp genoeg zijn als, omgekeerd, neostroy.
Koki-manti met kool en vlees
De berekening van de producten is ongeveer het volgende: voor 1 kg rundergehakt - 0,5 kg kool en 2-4 uien, zout en specerijen naar smaak. Deeg door het bovenstaande