Gehaktballetjes, toegevoegd aan aardappelsoep, veranderen het banale eerste gerecht in een origineel voedzaam gerecht.
Als je zo'n soep hebt voorbereid voor de lunch, zul je zeker tevreden zijn met het resultaat en het definiëren in de lijst met prioriteitsgerechten.
Recept voor aardappelsoep met vleesballetjes
ingrediënten:
- gehakt - 450 g;
- broodkruimels - 50-75 g;
- Aardappelknollen - 450 g;
- ui - 160 g;
- wortels - 160 g;
- peper zoet Bulgaars - 110 g;
- plantaardige olie - 75 ml;
- gezuiverd water - 2 liter;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- erwten van paprika - 4 stuks;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- verse groenten van dille en peterselie - naar smaak.
voorbereiding
Aan het gehakt toevoegen we broodkruimels, zout, gemalen zwarte peper en meng goed. We vormen gehaktballen zo groot als een beetje minder walnoot en leggen tijdelijk op een brede plaat of snijplank. Aardbeien zijn ontdaan van huiden, in blokjes gesneden, onderdompelen in kokend water en opnieuw aan de kook brengen. Gooi gehaktballetjes en kook op matig vuur gedurende vijftien of twintig minuten.
Ondertussen snoeien en snijden we kleine uien, wortels en zoete Bulgaarse pepers in kleine blokjes, bakken in plantaardige olie tot ze zacht zijn en sturen het ook naar een pan. Kruid de soep met peper en zout, voeg erwten paprika en laurierblaadjes toe en laat nog vijf tot tien minuten koken.
Een minuut voor het einde van het koken leggen we de gehakte greens.
Aardappelsoep met gehaktballen
ingrediënten:
- gehakt vlees - 175 g;
- Aardappelknollen - 340 g;
- ui - 75 g;
- erwten groen, vers of ingevroren - 50 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige olie - 75 ml;
- crème - 50 ml;
- gezuiverd water - 1 l;
- zout - naar smaak;
- gemalen rode paprika - 12 g;
- bloem - 60 g;
- boter of zure room - naar smaak;
- croutons - naar smaak;
- groene uien en peterselie - naar smaak.
voorbereiding
Vulling wordt gemengd met gemalen paprika en zout en we vormen kleine ronde gehaktballetjes.
Water wordt aan de kook gebracht, gooi de geschilde aardappelen,
Bak in een koekenpan met plantaardige olie heel fijngehakte uien, knoflook, groene uien en pion in een massa.
In room brouwen we de bloem en gieten een dunne stroom in de soep. Laat het aan de kook komen, roer constant, gooi gehaktballetjes en haal het van het vuur.
Kant-en-klare soeppuree met peterselie-groenten, croutons en een stuk boter of een lepel zure room. Eet smakelijk!