De grootste moeilijkheid om verschillende gerechten uit de Japanse keuken te maken, is de kunst van het bereiden van rijst. Als we sushi met garnalen willen koken, moeten we naast het goed voorbereiden van rijst ook leren hoe we de garnalen op de juiste manier kunnen snijden. Laten we de zaak in detail bestuderen.
Hoe sushi met garnalen te koken?
Garnalen bevatten chitosan, krachtige antioxidanten en unieke meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3-zuren. Je kunt natuurlijk gebruik maken van kant-en-klare of gekookte en gepekelde garnalen. Ze zijn soms te koop, soms met staarten, soms zonder, soms helemaal klaar en geschild. Als garnalen bevroren zijn, moeten ze worden ontdooid voordat ze koken.
Hoe garnalen te koken voor sushi?
Grote garnalen, rauw of gekookt, vers of bevroren, zonder kop, worden op dunne bamboespiesen geplaatst. We plaatsen ze op spiesjes in kokend, licht gezouten water en koken 5-10 minuten (afhankelijk van de grootte). Als je roze garnalen hebt gekocht, zijn ze al half gekookt. In dit geval bereiden we ze binnen 3 minuten voor. We extraheren, koelen, verwijderen voorzichtig van de spiesen en verwijderen de poten.
We snijden de garnalen langs de buik met een scherp mes en houden de schaal voorzichtig vast met de vingers van één hand bij de staart. Snijd de gepelde garnalen ondiep langs en verwijder de darm. Soms wordt de staart samen met de schaal verwijderd, in andere gevallen blijft hij achter.
Je kunt de garnalen in plantaardige olie in een koekenpan met knoflookteentjes (zowel gepeld als met schaal) bakken,> in ieder geval niet langer dan 2-3 minuten koken en op een servet doen om overtollig vet op te stapelen. Verwijder vervolgens de onnodige, we gooien de knoflook weg.
Je kunt garnalen op spiesjes en frituren planten.
Hoe sushi maken met garnalen?
Van de afgewerkte gekookte rijst (deze moet lichtjes worden verlijmd) vormen we het substraat voor garnalen en laten we het weken met een mengsel van sojasaus en rijstazijn. We plaatsen de garnalen van bovenaf. We stoppen de sushi op een gerecht en serveren het met warme sake, Japanse whisky of bier.
We hopen dat ons eenvoudige recept voor het maken van sushi met garnalen nuttig voor je zal zijn.