Het manteldeeg wordt op een elementaire manier bereid, maar vereist enige behendigheid, geduld en naleving van de formule, die zowel klassiek kan zijn als kan worden uitgevoerd met enkele afwijkingen van de authentieke variant met behulp van andere basiscomponenten.
Mantydeeg - recept
Als het de eerste keer is om het deeg voor manti te onderscheiden, zal het klassieke recept geschikt zijn om zo goed mogelijk vertrouwd te raken. Bovendien is het gebaseerd op de belangrijkste basispunten bij alle andere variaties die moeten worden onthouden:
- Losse ingrediënten moeten door een fijne zeef worden gezeefd.
- De gebruikte vloeibare basis kan van elke temperatuur zijn, in de klassieke versie van de kamer, noodzakelijkerwijs zout.
- Als je de componenten meet met een bril, neem dan op één deel van de vloeistof ongeveer vier delen meelmassa en één ei.
- De resulterende klomp moet dicht, elastisch, niet plakkerig zijn, het is minstens een kwartier lang dronken en wordt enige tijd onder de folie of in een zak bewaard.
Deeg voor mantel op mineraalwater - recept
Degenen die moe zijn van langdurig mengen, moeten de onderstaande formule proberen en een deeg maken op mineraalwater voor mantels. De gasbellen bevorderen de snelle oplossing van zoutkristallen en de snelle perfecte menging van de bestanddelen onderling. In een kortere tijd kunt u hetzelfde plastic en uniform resultaat krijgen. In een uur, rekening houdend met de tijd voor het rijzen, kunt u overgaan tot het vormen van acht porties Aziatische gerechten, waarbij u de voorbereide lege stukken vult met de juiste vulling .
ingrediënten:
- tarwebloem - 700 g;
- sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 250 ml;
- een ei van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- zout - 10 g.
voorbereiding
- De gezeefde bulkproducten worden in een kom geplaatst.
- Giet water in de groef en produceer een kneding, die wordt voltooid op een stoffige tafel, waarbij de gewenste textuur van de coma wordt bereikt.
- Leg het deeg op de mantels in een zak en laat het veertig minuten staan.
Deeg voor manti op kokend water
Deeg voor mantels met kokend water wordt gemakkelijk en natuurlijk gekneed en uitgerold, perfect geseald bij het decoreren van producten en dankzij een dichte structuur worden alle sappen met afgewerkte producten binnenin perfect bewaard. Tijdens het snijden is de minimale hoeveelheid meelpoeder nodig, omdat deze niet volledig hecht aan handen, een tafel en een deegroller. De basis voor acht porties zal binnen een uur klaar zijn.
ingrediënten:
- gezeefd bloem - 600 g;
- kokend water - 250 ml;
- een ei van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout - 10 g.
voorbereiding
- Klop het gezouten ei met boter.
- Giet de bloem gezeefde massa, meng.
- Giet kokend water en produceer een kneedbare, dichte elastische bal, die helemaal niet plakkerig moet uitkomen.
- Weersta het veertig minuten onder de folie en ga door met het vormen van de producten .
Deeg voor manti zonder eieren - recept
Om een deeg voor manti te maken, kan een recept in Oezbeeks worden gerealiseerd zonder toevoeging van eieren. Ten minste twee derde van alle mogelijke productvarianten wordt in feite op dergelijke basis bereid. Veel huisvrouwen waarderen het meer dan anderen, omdat de producten zo zacht zijn en geen rubberen consistentie hebben. Van dit bedrag krijg je een bal om acht porties van een Aziatisch gerecht te versieren.
ingrediënten:
- tarwebloem - 600 g;
- gefilterd water - 250 ml;
- zout - 10 g.
voorbereiding
- Zeef bloem, voeg zout water toe en kneed een dicht en niet kleverig deeg voor manti zonder eieren.
- Houd de bal veertig minuten in een tas of onder een vochtige handdoek en nadat de tijd is verstreken om de verwerking voort te zetten.
Gebrouwen deeg voor manti - recept
Om een zachtere en meer plastic basis te krijgen, die gemakkelijker uit te rollen is zonder extra inspanning van de kant van de kok, kun je het gebrouwde deeg voor manti maken. In deze versie blijft de basis voor de items helemaal niet bij de handen, en het gerecht zelf is zachter en milder en bereidt zich voor op een paar tien minuten minder dan normaal. De basis voor acht porties zal binnen een uur klaar zijn.
ingrediënten:
- gezeefd bloem - 600 g;
- kokend water - 250 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout - 10 g.
voorbereiding
- Kokend water wordt gezouten, olie wordt toegevoegd en met een gezeefde bloemmassa in een kom gegoten.
- Roer de inhoud eerst met een lepel.
- Breng de dikke substantie over naar de stoffige tafel en voltooi het proces totdat de gewenste dichtheid en dichtheid van de bal is verkregen.
- Week het deeg veertig minuten onder de folie en ga verder met het vormen van de producten.
Deeg voor manti op kefir
Verderop hoe je een deeg voor manti maakt, niet op de traditionele manier, als een vloeibare kefir-basis. Op deze manier blijkt de massa indrukwekkender te zijn en krijgt de bereide schotel speciale smaakkenmerken en is hij delicater. Kefir moet vers zijn. Het product is na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum of peroxide niet geschikt. De afgewerkte bal is genoeg voor acht porties en het duurt een uur om deze te maken.
ingrediënten:
- tarwebloem - 600 g;
- kefir middelmatig vetgehalte - 250 ml;
- een ei van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- zout groot - 10 g.
voorbereiding
- Kefir op kamertemperatuur, zout toevoegen, mengen met opgeklopte eimassa en gezeefde bloem.
- Meng stevig dicht deeg voor manti op kefir, geef hem een beetje rust voor een tijdje.
Mantydeeg op melk
Als een van de geteste recepten niet voldoet aan je wensen, probeer dan het deeg te kneden voor muiltjes op melk. Het wordt veel zachter verkregen dan de andere basis en tegelijkertijd houdt het de mal perfect vast, scheurt niet tijdens de stoom warmtebehandeling van de afgewerkte producten en houdt de vullende sappen erin. Om de basis te maken voor acht porties heerlijke sappige dingen duurt het een uur.
ingrediënten:
- meel gezeefd - 600 g;
- volle melk - 250 ml;
- middelgroot ei - 2 stuks;
- boter - 80 g;
- zout - 10 g.
voorbereiding
- Gezouten eimassa wordt gemengd met gesmolten en afgekoelde boter en melk.
- Giet het mengsel in een kom met gezeefd bloem, kneed het eerst zorgvuldig met een lepel, en verspreid het dan over de tafel en maak de kneedende handen af.
- Na een test van de mantel gedurende veertig minuten kan het worden gebruikt om producten te versieren.
Deeg voor manti in een broodbakmachine - recept
De gelegenheid hebben om het deeg te kneden voor manta's in een broodbakmachine, het is noodzakelijk om het te gebruiken. Het slimme apparaat zal de taak "perfect" kunnen verwerken door een uniforme, dichte en plastische klont aan de uitvoer te leveren, waaruit de lekkerste Aziatische pelmeni met welke vulling dan ook gemaakt zal worden. De verhoudingen van de componenten kunnen variëren, afhankelijk van het model van het apparaat, waarbij in de regel de aanbevolen recepten die moeten worden gebruikt, in de instructie zijn opgenomen. De hoeveelheid ontvangen voor een uur is voldoende voor de registratie van zes porties lekkernijen.
ingrediënten:
- tarwebloem - 500 g;
- gefilterd water - 220 ml;
- een ei van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- zout - 10 g.
voorbereiding
- In de emmer van het apparaat worden de losse bestanddelen gezeefd, de vloeistof ingegoten en afgestemd op het programma "Pizza", "Pelmeni" of een andere die door het apparaat wordt ondersteund en in staat is om een vergelijkbare partij te produceren.
- Na het signaal wordt de com-test voor de mantels in een zak gedaan en kan deze een tijdje blijven staan.