Khachapuri is een ongelooflijk smakelijk en bevredigend gerecht uit Georgia. Na het lezen van dit artikel, leer je hoe je Khachapuri in een koekenpan en in de oven kunt bereiden.
Hoe kook je khachapuri in Adzharian?
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- eieren - 4 stuks;
- kaas - 250 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- snelle gist - 10 g;
- melk - 1 glas;
- zout - ½ theelepel;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml.
voorbereiding
In een diep geëmailleerde kom zeven wij de bloem, strooi droge gist, zout, suiker en meng. Schud afzonderlijk ¾ kopje warme melk met boter. Deze massa wordt in een droog mengsel gegoten. Kneed het deeg grondig, dat vervolgens in een kom wordt gerold en 45 minuten wordt bewaard, bedekt met een servet. Daarna mengen we het opnieuw en laten we het even lang staan.
Op dit moment bereiden we de vulling voor Khachupuri klaar - kneed de kaas met een vork of drie op een kleine rasp, voeg de resterende melk toe en maal het tot een homogene massa.
Het afgewerkte deeg is verdeeld in 3 stukken. De tafel wordt besprenkeld met bloem en de stukjes deeg strekken zich uit in rechthoeken. We spreiden de kaasvulling en bereiken de randen van 2 cm niet, snijden dan de randen van het deeg van de korte kanten en verdraaien de khachapuri met een tourniquet. Dichter bij de uiteinden van de rand beschermt. Uiteindelijk moet iets dat op een boot lijkt er zo uitzien.
We plaatsen khachapuri op een bakplaat met bakpapier. We breken een ei, scheiden het eiwit van de dooier. De dooier slaat en kookt Kohachapuri met kaas. We sturen de preforms die op deze manier zijn bereid naar een oven van 220 graden en bakken ongeveer 20 minuten. Nu, op de kaasvulling van elk product, breken we een rauw kippenei en doen een stuk olie. We bakken opnieuw 3-4 minuten, zodat de boter smelt en het ei begint te verdikken.
Hoe kook je khachapuri in het Georgisch?
ingrediënten:
- bloem - 5 glazen;
- matzoni - 500 ml;
- kaas - 800 g;
- plantaardige olie - 80 ml;
- zout - een snuifje;
- voedingssoda - 1 theelepeltje.
voorbereiding
In de matzoni brouwen we soda, gieten zout, zaaien bloem en kneden het deeg. We kneden de kaas. We maken een kleine cake van het deeg, stop de kaasvulling in het midden, die iets minder moet zijn dan het deeg. We verzamelen de uiteinden van de platte taart. En maak je hand voorzichtig plat en vorm een ronde cake. In de braadpan een beetje olie gieten, de khachapuri-hechtdraad uitspreiden en op de vingers drukken, tot de gewenste grootte brengen. Bak eerst aan één kant en draai en bak aan de andere kant. We serveren khachapuri in het heet Georgisch, in stukken snijdend.
Hoe kook je Khachapuri thuis met vlees?
ingrediënten:
- bloem - 800 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- suiker - 25 g;
- water 370 ml;
- gist - 30 g;
- zout - 1 theelepel;
- ui - 2 stuks;
- vlees - 500 g;
- zwarte gemalen peper - snuifje;
- rode gemalen peper - snuifje;
- komijn - 0,5 theelepel.
- koriander - 0,5 theelepel.
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselie - een halve partij;
- Boter 73% vet - 25 g.
voorbereiding
Suiker en gist worden gefokt in warm water, giet er bloem, zout en kneed in