In dit artikel zullen we je vertellen hoe je een zoetwarenwonder kunt bereiden - de Mikado-cake volgens het Armeense recept. Trouwens, cakes met een vergelijkbaar recept zijn bekend en populair, niet alleen in Armenië, maar ook in andere landen onder verschillende namen.
Een beetje vreemd van de naam, sommige bereiden een crème voor deze cake, met behulp van een eenvoudige mega-populaire in de post-Sovjet-ruimte delicatesse - melk, gecondenseerd met suiker. Alles bij elkaar naar de smaak van dit product, want de smaak heeft een zeer specifieke: cloying en nogal grof. Dat is de reden waarom het waarschijnlijk nog beter is om zure room, room of minder vette klassieke ongezoete yoghurt te gebruiken . Een dergelijke crème zal zacht, niet kleverig en niet te dik worden.
Armeense cake "Mikado" - origineel klassiek recept
ingrediënten:
- boter natuurlijk - 150 g;
- suiker - 100 g;
- tarwebloem - 600 g;
- zure room - 100 g;
- eieren van kip - 2 stukken;
- cognac - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 snuifje;
- voedingssoda - 1 snuifje;
- vanille - 1 snuifje;
- citroensap;
Voor crème:
- crème dik - 100 ml;
- yoghurt ongezoet - 200 ml;
- donkere chocolade - grote tegels;
- cognac - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
In een werkende kom zullen we de boter spoelen met suiker, eieren, zure room, zout, frisdrank, cognac en vanille toevoegen, die zijn geblust met citroensap. Alles voor een korte tijd, maar zorgvuldig mengen met een vork of op lage snelheid. We kneden het deeg, gieten een beetje gezeefd meel. Com het deeg in de koelkast onder de film, afkoelen en weggaan.
Chocolade wordt geraspt op de rasp. Kookroom: verwarm de room in een waterbad, giet cognac, voeg chocolade toe (niet alles, laat het bestrooien), roer, breng tot homogeniteit. Enigszins koel, voeg yoghurt toe,
Het gekoelde deeg wordt verdeeld in 10 ongeveer identieke delen, elk van hen wordt opgerold tot een laag die dun genoeg is. We bakken elk 2,5-4 minuten cake in de oven, de optimale temperatuur is ongeveer 200 graden. Verwijder de cakes voorzichtig van de bakplaat, spreid ze op elkaar en spreid het oppervlak van elke room overvloedig uit. De bovenste cake wordt bestrooid met geraspte chocolade en leg de cake vervolgens ongeveer een uur op de koele plaats op 3. Knip de randen af met een mes.
We serveren de echte Armeense cake "Mikado", natuurlijk, met sterke koffie , gebrouwen in een klassieke dzhezve.