Een van de gerechten waarmee de Armeense keuken beroemd is, is baklava. Het werd meer dan vijfhonderd jaar geleden uitgevonden door de kok van de sultan en vandaag maakt de Armeense baklava alle lieverdjes gelukkig. Deze zoetheid is net zo populair als de Turkse baklava . maar vandaag zullen we overwegen om de baklava precies in het Armeens te koken.
Hoe de Armeense baklava te bereiden?
ingrediënten:
vulling:
- eieren van kip - 3 stukken;
- suiker - 1 kop;
- gemalen walnoten - 1,5-2 kopjes;
- een zak kaneel - 1 stuk;
- honing - 1 glas
deeg
- bloem - 900 g;
- suiker - 1 kop;
- д C д C C C C C C C C C д C C C C C и C C C C C C C C C C C C C C C C
- kippeneieren - 5 stuks;
- melk - 1 glas;
- gist - 25 g.
voorbereiding
Het baklava-recept uit Armenië is vrij eenvoudig. Eerst wordt het deeg bereid. Bij hem is het nodig om te knutselen: geef om ongeveer een half uur te staan, maak dan een "diepe massage", en laat opnieuw rusten. Rol nu 4 korstjes uit, smeer ze elk met olie en breng ze opnieuw samen en herhaal dan de rolprocedure. Dit kan 4-5 keer worden gedaan, dan zullen de cakes echt gelaagd en luchtig zijn. Als ze klaar zijn, ga je naar de vulling.
Allereerst is het noodzakelijk om de eiwitten te scheiden en te kloppen. Vervolgens worden noten vermengd met kaneel, suiker en honing. Leg op de ingevette bakplaat de eerste cake, giet royaal met geslagen wit en strooi de derde vulling. Dus, laag voor laag, lay-out onze toekomstige baklava. De bovenste cortex, die al deze schoonheid bekroont, wordt besmeurd met de dooier die overblijft na het vullen - en dan zal de korst rood en krokant zijn.
Nu is het aan de oven. Laat ons ontwerp eerst 15 minuten in de oven staan tot de bovenste korst droog is. Neem vervolgens de bakplaat, giet de baklava met de gesmolten siroop en maak de incisies. Hierna ongeveer 30 minuten bakken.
Dat is alles. Nu weet je hoe je een Armeense baklava moet bereiden en je kunt dit dessert van je geliefden verwennen.