Veel mensen weten tegenwoordig dat Khachapuri een batch is met kaas- of wrongelvulling, gekookt volgens een bepaalde technologie. Bijvoorbeeld Khachapuri in Adjarian of eenvoudig Khachapuri met kaas . Taarten van khachapuri worden zowel van gist als van eenvoudig vers en ook van bladerdeeg bereid. Er zijn khachapuri open en gesloten, gebakken en gefrituurd, met kruiden en andere additieven of gewoon met een stevige vulling.
Een van de meest populaire varianten is khachapuri van bladerdeeg, niet alleen omdat ze krokant, licht, brokkelig blijken te zijn, maar ook omdat deeg (inclusief bladerdeeg) in de winkel kan worden gekocht en het proces van het maken van khachapuri uit bladerdeeg aanzienlijk vereenvoudigt.
Bladerdeeg voor Khachapuri
Als er een wens en tijd is, kunt u het deeg zelf bereiden. Het is niet moeilijk en niet erg lang.
ingrediënten:
- tarwemeel in / s-0,5 kg;
- boter romig gesmolten - 75 g;
- boter, gekoeld - 300 g;
- zout - 2 theelepels;
- water - 1 glas.
voorbereiding
Bereid een werkblad voor het bereiden van een bladerdeeg voor Khachapuri en meel er op. 300 g olie in perkament en vormen een vierkant of rechthoek. Koel het water en de gesmolten boter. In een heuvel van bloem, vorm een groef, giet in water en olie, voeg zout toe. Snel mengen, kneed zacht elastisch deeg. Bedek het met een film en laat het 40 minuten staan. Rol het deeg uit, leg gekoelde boter in het midden, vouw met een envelop. Rol een kant op en vouw opnieuw. Koel het bladerdeeg voor een half uur khachapuri. Herhaal de procedure 3-6 keer. Als er geen tijd is, kun je khachapuri koken uit het kant-en-klare bladerdeeg.
Khachapuri met Suluguni
Khachapuri van bladerdeeg met suluguni is een snel, voedzaam en smakelijk gerecht, dat soms kan worden gekookt en zonder enige reden.
ingrediënten:
- bladerdeeg gistdeeg - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- boter - 50 g;
- ei van kip - 1 stuk;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
Khachapuri van het gepofte gistdeeg worden vrij snel bereid, maar het zal tijd kosten om het deeg te bewijzen, beschouw dit als het uitnodigen van gasten. Ontdooi het deeg volgens de instructies op de verpakking. Gistbladerdeeg wordt meestal niet in lagen verkocht, maar in briketten. Het moet volledig ontdooien, maar stevig blijven, zodat de lagen niet mengen. Rol het deeg voorzichtig op, snij het in vierkanten met een rand van ongeveer 15 cm. Maak de vulling klaar: rasp de kaas op een grote rasp. Als er een wens is, kunt u toevoegen aan de vulling fijngehakte greens, bijvoorbeeld dille. Voeg vervolgens het eiwit toe. Roer en verdeel de vulling op het deeg. Hef de randen van de vierkanten op en bescherm ze. Leg de khachapuri van het gepofte gistdeeg op een bakplaat, geolied en laat een half uur staan. Smeer ze in met eigeel en bak ze 20 minuten op een temperatuur van 200 ° C.
Khachapuri met kaas en kwark
Khachapuri van bladerdeeg zonder gist is beter om te koken met kaas en kwark. Kwark kiest dikker en kaasdroger, dan is de vulling bijzonder mals en pikant.
ingrediënten:
- bladerdeegbeslag - 1 pakket;
- brynza - 200 g;
- cottage cheese -200 g;
- eipad - 3 stuks;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
Bereid de vulling voor.