Aardappelkroketten - eenvoudig in bereiding en zeer smakelijk gerecht, dat is gebaseerd op aardappelen. Ze worden gevormd rond of in de vorm van cilinders, die gefrituurd worden, zowel als bijgerecht en als aparte traktatie. Homeland wordt als Frankrijk beschouwd en verschillende vullingen zijn in andere landen gekocht.
Hoe aardappelkroketten te koken?
De bereiding van aardappelkroketten is een eenvoudig proces, maar er is een recept voor nodig. Oorspronkelijk waren het vlees of vis schnitzels in beslag of kruimels, uit het Frans "croquet" is vertaald - "crunch". Om heerlijke ballen te maken, worden ze in paneermeel afgebrokkeld. Deze producten zijn voordelig omdat ze kunnen worden verkregen voor toekomstig gebruik.
- Het is toegestaan om aardappelpuree van gisteren te gebruiken voor de stengel, het belangrijkste is om het op te warmen voordat je het ei en het meel toevoegt.
- Bij het braden van aardappelkroketten moet de helft worden begraven in olie.
- Afgewerkte producten verspreiden zich op een papieren servet om het vet te absorberen.
- Om koteletten hetzelfde te zijn, worden porties gemeten met een eetlepel.
- Kroketten zullen niet barsten als ze in hete olie worden gezet.
Hoe aardappelkroketten koken in een koekenpan?
Aardappelkroketten zijn bekend in verschillende keukens over de hele wereld, maar met wijzigingen in de basis. In Brazilië is dit gerecht gemaakt van vlees, in Hongarije voor de vullingmix aardappelen, eieren en nootmuskaat. In Spanje wordt jamon als basis genomen, in Mexico - tonijn. Aardappelen zijn voordelig omdat het wordt gecombineerd met eventuele vullingen, het is handiger en sneller om kroketten in een koekenpan te bereiden.
Ingrediënten :
- aardappelen - 12 stuks;
- boter - 2 el. l.;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 100 g.
voorbereiding
- Schil de aardappelen, kook ze en pureer ze met de boter.
- Klop dooiers met zout, voeg met bloem aan het mengsel toe.
- Giet de opgeklopte blanken erin.
- Roer, vorm ballen, rol in broodkruimels, bak.
Kroketten van aardappelpuree
Het eenvoudigste recept voor aardappelkroketten is met de toevoeging van eieren en bloem. Bereide aardappelpuree, in plaats van boter, kun je mayonaise of vette room toevoegen. De hoofdregel is een korstige korst en een delicate vulling. Deze traktatie wordt geserveerd met zure roomsaus, sommige huisvrouwen in plaats van brood in soepen.
Ingrediënten :
- aardappelen - 3 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- eieren - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. l.;
- broodkruimels - 2 el. l.
voorbereiding
- Kook aardappelen, puree.
- Spoel de dooier met boter.
- Voeg de aardappelen met de kruiden toe.
- Rol in ballen, rol in bloem, geklopte eiwitten en broodkruimels.
- Aardappelkroketten worden gebakken tot een korst.
Aardappelkroketten met kaas - recept
Aardappel- en kaaskroketten zijn populair bij huisvrouwen. Ze kunnen worden gevormd in de vorm van platte koteletten of cilinders, de meeste voorkeur hebben kleine kogels. Kaas is geschikt voor iedereen, het belangrijkst - een stevige of halfharde variëteit, sommige gebakken en gesmolten kaas. Van de kruiden is een zoete paprika ideaal.
Ingrediënten :
- aardappelen - 0,5 kg;
- kaas - 100 g;
- dille - 1 bos;
- paprika - 0,5 theelepel;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Kook de aardappelen en kook ze.
- Dille fijngehakt, voeg met kruiden en zout aan de aardappelen toe.
- Snijd de kaas in kleine stukjes.
- Rol ballen, maak een groef, leg kaas.
- Doop de aardappelkroketten met kaas in het ei, rol dan in paneermeel en bak in gefrituurd.
Aardappelkroketten met vlees
Meer voedzame aardappelkroketten - een recept met gehakt. Het is het beste om varkensrundvlees te nemen, want het kindermenu is goede kip. Gehakt moet van tevoren worden gebakken met ui en kruiden. In de vorm van een vulling, een andere ham, lever, sommige minnaressen noten of zuurkool , ze zijn grondig verpletterd.
Ingrediënten :
- aardappelen - 0,5 kg;
- eieren - 2 stuks;
- meel - 1,5 items;
- gehakt - 300 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- peterselie, ui - 1 bos;
- tomatensaus - 2 el. l.
voorbereiding
- Kook de aardappelen, pureer met boter en dooier.
- Bak een paar minuten gehakte uien en geplette knoflook, meld het gehakt, blader 5 minuten.
- Peper snijden, mengen met tomaat, toevoegen aan de vulling.
- Giet een half glas water, laat het 10 minuten staan.
- Voeg gehakte greens toe, meng, koel.
- Maak de ballen, stuff stuffing.
- Doop aardappelkroketten met gehakt tot eiwit, rol in paneermeel, bak.
Post-aardappelkroketten
Kroketten van aardappelen - het recept is eenvoudig, als er geen tijd is om te knutselen, kunt u mager koken, die zijn gepaneerd in aardappelpuree, en niet in broodkruimels. Verschillende kruiden helpen om de smaak te diversifiëren, het is het beste om komijn, gedroogde of verse dille, gemalen koriander te zetten. Voor de tijd van vasten krijg je een smakelijke en bevredigende traktatie.
Ingrediënten :
- aardappelen - 0,5 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- rijst - 0,5 items;
- ui - 2 stuks;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
- Kook de aardappelen, puree.
- Snij de ui en de wortels, bak.
- Kook de rijst.
- Meng alle ingrediënten, voeg kruiden en specerijen toe.
- Blinde ballen, bak.
- Potato-magere kroketten kunnen worden besprenkeld met gemalen knoflook.
Aardappelkroketten met ham
Als je je huis wilt verrassen met een verfijnder gerecht, kun je aardappelkroketten met kaas en ham maken. Magere reepjes spek en mozzarella-kaas doen het, maar u kunt andere variëteiten gebruiken. De ham geeft een speciale smaak en de kaas maakt de smaak zachter, zo'n gerecht kan ook in een koude vorm worden gegeten.
Ingrediënten :
- spek - 4 plakjes;
- aardappelpuree - 2 items;
- ei - 1 stuk;
- groene uien - 0,5 balk;
- kaas - 50 g;
- melk - 60 g;
- meel - 1/4 el.
voorbereiding
- Bacon in stukjes snijden, bakken gedurende 5 minuten.
- Meng de puree met dooier, ui, bloem en bak.
- Vorm de ballen, leg er plakjes ham en kaas in.
- Meng eieren met melk.
- Kroketten rollen in bloem, dan in een melkachtig-eimengsel en gepaneerd.
- Bak tot ze goudbruin zijn.
Aardappelkroketten met champignons
Aardappelkroketten met een vulling kunnen zowel het hoofdgerecht als een bijgerecht zijn, ze worden geserveerd met vis, vlees of gevogelte. Combineer goed met gegrilde groenten en salades. Afzonderlijke traktaties kunnen koteletten gevuld met champignons zijn, minnaressen zetten vaak paddenstoelen, maar zullen veel smakelijker zijn als u bospaddestoelen neemt.
Ingrediënten :
- aardappelen - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- zetmeel - 2 el. l.
voorbereiding
- Bak de ui, voeg de champignons toe, laat 10 minuten rijzen.
- Kook de aardappelen, pureer, zet boter en zetmeel, meng.
- Vorm taarten, leg champignons in het midden van elk, knip ze.
- Beweeg in bloem, bak van twee kanten.
Aardappelkroketten met garnalen - recept
Er is ook een meer verfijnd recept - aardappelkroketten met garnalen. Zeevruchten kunnen worden gesneden en gemengd met aardappelpuree, maar als er tijd is, is het beter om de stukjes in de ballen te leggen, zoals vulling. De lekkernij gaat goed samen met groentesalades of gebakken groenten , sommige huisvrouwen serveren pap.
Ingrediënten :
- aardappelen - 400 g;
- garnalen - 200 g;
- melk - 100 ml;
- boter - 50 g;
- peterselie - 1 bos;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 3 el. l.
voorbereiding
- Maak een puree.
- Garnalen koken, schillen, snijden.
- Doe aardappelpuree in de vorm met gehakte peterselie en kruiden, mix.
- Klop het ei apart.
- Vorm de ballen, rol in bloem, dompel in het ei, rol in broodkruimels.
- Aardappel krokante kroketten worden geserveerd met bechamelsaus.
Aardappelkroketten in de oven - recept
Als er geen tijd is om te roosteren, kunt u aardappelkroketten koken in de oven. Gehakt wordt anders gebruikt, maar het vullen van vlees en kaas is beter voor de oven. Het vlees moet worden voorgebakken. Niet slecht zijn gecombineerd en champignons, slabladeren. Dergelijke kroketten worden geserveerd met sauzen van knoflook of zure room .
Ingrediënten :
- aardappelen - 1 kg;
- salade - 150 g;
- bloem - 20 g;
- zure room - 100 g.
voorbereiding
- Kook de aardappelpuree.
- Snijd salade, meng met zure room, voeg toe aan aardappelen.
- Vorm de koteletten, rol broodkruimels in.
- Zet op een bakplaat, voeg zure room toe.
- Bak gedurende 40 minuten.