Khachapuri met kaas is een populair en heerlijk gerecht uit de Georgische keuken, dat in veel landen erg populair en beroemd is. Het is een broodje of een korstdeeg met een geweldige kaasvulling erin. Vandaag vertellen we je de beste recepten voor het koken van khachapuri in het Georgisch met kaas.
Khachapuri in het Georgisch met kaas
ingrediënten:
Voor de test:
- matzoni - 245 ml;
- bloem - 285-310 g;
- zout;
- suiker - 5 g;
- soda;
- Boter - 115 g.
Voor de vulling:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- zure room 20% - 2 el. lepels;
- specerijen;
- Boter - 25 g.
voorbereiding
Dus, eerst hebben we de boter in de magnetron gesmolten. Matsoni gemengd met zure room in een kom, bakpoeder, suiker en zout toevoegen. Giet vervolgens voorzichtig de gesmolten boter en giet geleidelijk het tarwemeel. We kneden een zacht en nogal donzig deeg. Vervolgens gaan we over tot het bereiden van de vulling: kaas van verschillende soorten die op de kleinzoon worden ingewreven, een zachte olie eraan toevoegen, magere zure room toevoegen en zout naar smaak toevoegen. Nu verdelen we het deeg in dezelfde delen en van elk maken we een cake. In het midden plaatsen we een beetje kaasvulling, we verzamelen de randen van de bovenkant en scheuren het voorzichtig. Rol met een deegroller de resulterende zak uit in een platte koek, besprenkel met bloem en leg het op een hete droge koekenpan. Dek af met een deksel en bak op matig vuur gedurende enkele minuten. Draai dan voorzichtig om met behulp van een spatel aan de andere kant en breng de khachapuri klaar voor gebruik. Daarna halen we de cake uit de pan, doen hem op een bord en smeren hem in met gesmolten boter. Op dezelfde manier bereiden we de resterende lege cellen voor en stapelen ze op elkaar gestapeld.
Hoe Georgische khachapuri koken met kaas en groenten?
ingrediënten:
- deeg voor Khachapuri - 485 g;
- Adyghe-kaas - 350 g;
- zure room - 75 g;
- dille;
- peterselie;
- olie "Farmer" - 15 g;
- specerijen.
voorbereiding
Voordat je de Georgische khachapuri met kaas kookt, meng je het deeg of koop je kant-en-klaar in de winkel. Voor de vulling nemen we de Adyghe kaas, malen het met een rasp, voeg zure room en boter toe. Verse groenten worden gespoeld, fijn gesneden met een mes en naar de kaasmassa gestuurd. Roer alles en kruid het met kruiden. We verdelen het deeg in 4 delen, rollen elk in een platte koek en leggen een beetje van de vulling neer. Til de randen voorzichtig op, knoeien met ze en rol ze vervolgens in een dunne cake met een dikte van 1 cm. Bak khachapuri eerst in een droge braadpan aan de ene kant en vervolgens aan de andere kant. Klaar gebak wordt besmeerd met boter en opgestapeld op een platte schaal met een stapel.
Recept khachapuri in het Georgisch met kaas
ingrediënten:
Voor de test:
- plantaardige olie - 25 g;
- water - 245 ml;
- Boter - 190 g;
- bloem - 495 g;
- appelazijn - 10 g;
- ei (keuze) -1 stuks.
Voor de vulling:
- olie "Farmer" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- ei is vers - 2 stuks.
voorbereiding
Giet de bloem in een kom, giet langzaam koud water, breek het ei en voeg de azijn toe. Meng het zachte deeg en verdun het met plantaardige olie. Snijd de boter in 6 stukken.