Lecho is meestal een knuppel voor de winter, die tomaten, uien en paprika's omvat. Groenten worden gevuld met hete tomatensaus op basis van sap of tomatenpuree. In de onderstaande recepten zullen we de laatste optie overwegen.
Receptlecho met tomatenpuree
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- champignons - 250 g;
- tomatenpuree - 300 g;
- water - 300 ml;
- wortelen - 1 kg;
- ui - 500 g;
- zout - naar smaak;
- suiker - 80 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- azijn - 1 el. lepel.
voorbereiding
Verdun de tomatenpuree in de pan met water en leg het mengsel op het vuur. Zodra de tomatensaus begint te koken, breng je hem op smaak met zout en suiker.
Terwijl de saus kookt, snijd de ui in kleine stukjes. Snijd ook de Bulgaarse peper en mix alle ingrediënten in de tomatensaus.
In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op en bakken we er wortels op met champignons tot ze goudbruin zijn. Daarna worden gefrituurde ingrediënten samen met plantaardige olie overgebracht naar een gemeenschappelijke pan met tomatensaus. Breng de saus weer aan de kook en kook gedurende 25 minuten lecho met tomatenpuree en wortels. Voeg aan het einde van de bereiding de azijn toe.
Kant-en-klare groenten in tomatensaus kunnen direct na het koken op de tafel worden geserveerd, u kunt afkoelen en in een afgesloten pot doen, en u kunt zelfs in de winter op steriele potten en rollen gieten.
Lecho van courgettes met tomatenpuree
ingrediënten:
- tomatenpuree - 300 g;
- Bulgaarse peper - 700 g;
- tomaten - 700 g;
- courgette - 2-3 stukjes;
- ui - 2-3 st.;
- water - 1 l;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 item;
- azijn - 125 ml;
- plantaardige olie - 250 ml.
voorbereiding
Tomatenpuree wordt gefokt in water en gemengd met zout, suiker, plantaardige olie en azijn. Leg de saus op het vuur en kook tot het op middelhoog vuur is gekookt en laat ongeveer 10 minuten trekken tot het dik is.
Laten we in de tussentijd beginnen met het bereiden van de groenten. Peper voor lecho met tomatenpuree is beter te snijden in ringen of semiringen, uien - op een vergelijkbare manier, courgette en tomaten - blokjes. Nadat alle plantaardige ingrediënten zijn bereid, beginnen we ze in de saus te leggen. Eerst komen de peper en uien, ze moeten 10 minuten worden gekookt. Voeg vervolgens tomaten en courgette toe en kook nog eens 15-20 minuten.
We bereiden de lecho voor en voegen indien nodig de nodige kruiden naar smaak toe. Je kunt lecho's meteen serveren, maar je kunt het voor de winter afsluiten.