De moderne, gehaakte Vietnamese keuken kenmerkt zich door voldoende eenvoud en tegelijkertijd een speciale verfijning die haar onderscheidt van de culinaire tradities van andere volkeren in de regio. Het belangrijkste product voor de mensen in Vietnam is natuurlijk rijst, dit product is een onmisbaar onderdeel van elke maaltijd. Rijst wordt geserveerd met verschillende pittige warme sauzen en groenten.
Vertel je hoe je rijst moet koken met groenten in het Vietnamees. Vietnamese rijst, sojasaus en sesamolie, avocado, limoen, zoete en hete pepers, koriander en basilicum zijn in veel winkels verkrijgbaar. Als u een diepere onderdompeling in de traditie wilt, zijn andere Vietnamese traditionele producten te vinden in gespecialiseerde winkels en supermarkten, op Aziatische voedselmarkten.
Rijst met groenten in het Vietnamees
ingrediënten:
- rijst Vietnamees lang graan - ongeveer 300 g;
- paprika van verschillende kleuren - 2 stuks;
- fruitavocado - 1 stuk;
- uien (bij voorkeur blauw) - 1 stuk;
- tomaten zijn dicht, rijp, rood - 2-3 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- rode peper;
- limoen - 1 stuk;
- verse kruiden (koriander en basilicum);
- sesamolie;
- sojasaus.
voorbereiding
Laten we erachter komen hoe Vietnamese rijst te koken. Rijst voorzichtig spoelen met stromend koud water en vullen met water in een ketel of pan. Water moet rijst bedekken voor 3-4 vingers. Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 8-12 minuten. Bedek het deksel zodat er een zeer smalle opening overblijft en laat het water weglopen. Je kunt de rijst natuurlijk op een zeef gooien en zelfs afspoelen met gekookt water, als je wilt.
Nu bereiden we groenten voor. Het is het beste om in een wok te koken, maar het is mogelijk en in een conventionele braadpan. Snijd in tweeën langs de vrucht van avocado, verwijder het vruchtvlees met een lepel en snij in blokjes. We hakken de tomaten in dunne plakjes. Warm de olie op en bak gedurende 3-5 minuten op hoog vuur op hetzelfde moment ui, gehakt met een kwart van de ringen en peper, gesneden in korte rietjes.
We schudden de koekenpan constant en mengen het met een spatel. Voeg de avocado en tomaten toe. Verlaag het vuur tot medium en stoof nog eens 5 minuten Voeg gemalen knoflook, rode peper en gehakte groenten toe. Breng op smaak met limoensap en sojasaus. We serveren rijst met groenten, gieten alle saus die in de koekenpan is gevormd, je kunt het apart serveren. Je kunt ook een ander bestand opslaan
Opgemerkt moet worden dat de toevoeging van venkel, courgette, jonge sperziebonen, ingeblikte spruiten van bamboe en tamarindepasta aan groenten de smaak van rijst meer Vietnamees interessanter zal maken.
Je kunt in Vietnamese koken en gefrituurde rijst. Om dit te doen, kookt u na het koken rijst in sesamolie (kan worden met de toevoeging van kip of varkensvet). Groenten worden apart bereid (zie hierboven). Trouwens, het is mogelijk om vis- of vleesgerechten in Vietnamees met rijst te serveren. In het zuiden van Vietnam wordt ook veelvuldig gebruikgemaakt van zeevruchten. Van alcohol kun je kiezen voor kwaliteitswodka, mirin, fruitwijnen (bij voorkeur niet Vietnamees).