Er zijn gerechten die relatief recent op grote schaal beschikbaar zijn gekomen, maar die bijna direct deel uitmaakten van de plaatselijke gastronomische cultuur en een soort klassieker werden. Natuurlijk kan een van deze recepten worden toegeschreven aan een pasta met alle soorten fijne sauzen waarmee het kan worden aangevuld. Omdat we vastbesloten zijn ons te concentreren op klassieke combinaties, raden we aan om vandaag pasta met garnalen in een romige saus te koken voor het diner.
Italiaanse pasta met garnalen in romige saus
ingrediënten:
Voor pasta:
- fetuchini - 250 g;
- boter - 2 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- droge witte wijn - 120 ml;
- melk - 240 ml;
- geraspte Parmezaanse kaas - 2/3 van het artikel;
- peterselie greens.
Voor garnalen:
- grote garnalen - 250 g;
- knoflookbieslook;
- olijfolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Terwijl het water voor de pasta aan de kook komt, smelt de boter in een gebakken pan en weven een beetje bloem erop. De resulterende massa van gefokte witte wijn en melk, en na het koken, haal van het vuur en besprenkeld met een royale gast geraspte Parmezaanse kaas.
We gooien de pasta in het kokende water, en wijzelf in een andere pan met olijfolie bakken knoflook met gepelde garnalenstaarten. Als de laatste roze wordt, stoppen we ze in de saus.
Zodra de pasta klaar is, doe je het in de afgewerkte saus en complementeer je de gehakte peterselie. Je kunt dienen!
Pasta met garnalen in romige tomatensaus
ingrediënten:
- plakken - 240 g;
- olijfolie en boter - 1 eetl. lepel;
- grote garnalen - 450 g;
- tomaten - 2-3 stuks;
- vetcrème - 240 ml;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- kippenbouillon - 240 ml;
- geraspte Parmezaanse kaas - 1/2 eetl.
voorbereiding
We beginnen zoals gewoonlijk met de saus te koken. In de pan verhitten we beide soorten olie en bakken we de staart van garnalen, royaal bestrooid met bloem. Na een paar minuten kan je garnalen op een bord leggen en in plaats daarvan plakjes tomaat en giet het resterende mengsel in de borden met melk en bouillon. Een beetje zout met peper, en je kunt het vuur verhogen zodat overtollige vloeistof verdampt. Gedurende deze tijd hebben we gewoon tijd om een verse pasta te koken voor de beruchte "al dente". Leg in de finale een goede hand geraspte kaas in de saus, keer garnalen en gekookte deegwaren er terug.
Pasta met garnalen en knoflook in romige saus
ingrediënten:
- droge pasta - 350 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- champignons - 150 g;
- garnalen - 500 g;
- roomkaas - 250 g;
- melk - 500 ml;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- kaas (mozzarella + parmezaan) - 1 item;
- een snuifje chili en gerookte paprika.
voorbereiding
Roosteer eerst een teentje knoflook met gehakte champignons in olijfolie. Wanneer de champignons overtollig vocht en bruin geven, leggen we ze op een schaal en zetten op het vuur de staart van de garnalen en de resterende knoflook.
In een aparte bak bak het meel tot roomkleurig en giet het met een mengsel van melk en roomkaas. Kook de saus, voeg geraspte kazen, kruiden en gebakken champignons toe met garnalen. In de finale leggen we de gekookte pasta en mengen deze.
Pasta met roomsaus, spinazie en garnalen
ingrediënten:
- droog plakken - 340 g;
- spinazie - 300 g;
- knoflooktanden - 2-3 stuks;
- bouillonblokje - 1/2 st.;
- water - 1 1/2 items;
- roomkaas - 160 g;
- garnalen - 500 g;
- geraspte kaas.
voorbereiding
Bak de knoflook en brouw tegelijkertijd de bouillon in water (u kunt de equivalente hoeveelheid van de afgewerkte bouillon gebruiken). Vul de knoflook met bouillon en voeg roomkaas toe. Fans van nootmuskaat kunnen er een snufje lievelingskruid in gieten. Bak de garnalen.
Kook de pasta en gedurende 30 seconden tot het klaar is, voegen we er spinazieblaadjes aan toe. Gooi de pasta op het vergiet samen met de greens en verplaats deze naar de saus. In de finale zet je garnalen met kaas en meng.