Gebakken snoekbaars in de oven

Sudak - een soort roofvis van de Okunev-familie, woont voornamelijk in puur stromend water, verschillende ondersoorten zijn bekend. Sudak - een van de meest waardevolle commerciële zoetwatervissen, is het doel van sport jagen en vissen. Fijn en nobel, wit vlees van snoekbaars wordt beschouwd als een voedings- en delicatesseproduct, bevat verschillende vitamines en waardevolle minerale verbindingen (fosfor, kalium, jodium, mangaan, molybdeen, enz.), Een grote hoeveelheid proteïne, een minimale hoeveelheid vet, waardevolle aminozuren (niet gesynthetiseerd door het menselijk lichaam) , maar noodzakelijk voor hem).

Van de snoekbaars kun je op verschillende manieren heerlijke gerechten bereiden. Hier zijn de recepten van snoekbaars gebakken in de oven.

Kies bij het kopen van snoekbaars een frisse mooie vis met heldere ogen, glanzende schubben, geen slijm en een normale verse visgeur (let op de kleur van de kieuwen - het moeten rode en roze tonen zijn, niet grijsbruin).

Het recept voor snoekbaars volledig gebakken in de oven

ingrediënten:

voorbereiding

We verwijderen de vis van de schubben, verwijderen de kieuwen en de ingewanden, spoelen grondig met koud water. Meng zout en droge kruiden, wrijf dit mengsel aan de binnenkant van de vis (overdrijf niet). In de buik van de vis lagen een paar lobben citroen en takjes groen. We wikkelen snoekbaars in folie, je kunt effenen met mierikswortelblaadjes.

Hoeveel minuten om snoekbaars in de oven te bakken? We bakken snoekbaars in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten bij een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius.

Als alternatief is het mogelijk om op dezelfde manier een bereide snoekbaars in een open vorm in een vuurvaste vorm te bakken.

Bestrooi de vis voor het serveren met citroensap. Voor een gebakken snoekbaars, is het goed om lichte knoflooksaus en lichte witte of roséwijn te serveren (je kunt zelfs een mousserende wijn of parelwijn krijgen). Als bijgerecht dat het meest geschikt is voor rijst of gekookte aardappelen , is het ook goed om verse of gepekelde groenten te serveren (vergeet niet over groen).

Snoekbaars gebakken in de oven

ingrediënten:

voorbereiding

We maken vissen schoon van schubben, verwijderen de kieuwen en de ingewanden. We snijden de filet van beide zijden met de schil, de rest (kop, staart, vinnen, rand) zullen naar de visbouillon gaan. Snijd de filet in grote porties. We leggen de bladeren van mierikswortel, sla of kool op de bodem van de vuurvaste vorm, verdelen uienringen, takken van groen. Leg de stukken snoekbaars filet erbovenop af. Een beetje besprenkeld met zwarte peper.

We bakken stukjes snoekbaars in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 200 graden Celsius. Stukjes kant-en-klare snoekbaars worden voorzichtig van het substraat verwijderd (het wordt weggegooid) en we serveren verse kruiden, misschien met een bijgerecht van rijst of aardappelen, met verse groenten. Aangezien het vlees van de snoekbaars enigszins droog is en bovendien op deze manier is gekookt, is het goed om wat saus te serveren, bijvoorbeeld knoflook, knoflookroom of pan-Aziatische saus (sojasaus, sesamolie, hete rode peper, limoen of sinaasappel, citroen).

Op precies dezelfde manier kunt u in de oven gebakken snoekbaars steaks bereiden. De optimale steakdikte is ongeveer 1,5 cm, de baktijd is ongeveer 25 minuten. Omdat steaks met een kam en botten - ze zijn gebakken voor een beetje langer dan de stukken.