Huisvrouwen van onze tijd hebben al alle voordelen van het koken van vlees in de hoes voor het bakken gewaardeerd. Dus, ten eerste, is het veel nuttiger dan eenvoudig roosteren, omdat het voedsel vrijwel zonder toevoeging van olie in zijn eigen sap wordt bereid. En ten tweede, aan het einde van het koken, moet de pan niet worden gewassen, want al het sap blijft netjes in de hoes wanneer de hoes netjes wordt geopend. Laten we een paar recepten voor gebakken kalkoen in je mouw bekijken.
Turkije kalkoen gebakken in de hoes
ingrediënten:
- kalkoenschacht - 2 stuks;
- appel - 1 stuk;
- aardappelen - 500 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- specerijen.
voorbereiding
Schenkel kalkoen ontdooid, ingevet met plantaardige olie, wrijf het in met zout, kruiden en doe het in een zak om te bakken. Aardappelen worden gereinigd, in kleine stukjes gesneden. Verse appel versnipperde dunne plakjes en leg de groenten en fruit op het vlees samen met de gepelde knoflook. We bakken de poten van de kalkoen in de huls in de oven gedurende ongeveer 1,5 uur op 200 graden.
Kalkoenfilet gebakken in de hoes
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 600 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- specerijen;
- adzhika - 2 theel.
voorbereiding
De kalkoenfilet wordt gewassen in koud water en gedroogd met papieren handdoeken. Daarna maken we kleine stukjes vlees en we spinnen ze met teentjes knoflook. We wrijven de kalkoen met een mengsel van zout, zwarte gemalen peper en adjika. Daarna leggen we het vlees in een bak om te bakken en zetten het op de grill in een koude oven. Van onderaf, voor het geval dat we de pallet vervangen. Hoeveel moet je een kalkoen in de hoes bakken? We zetten de temperatuur op ongeveer 180 graden en bereiden de schotel 1 uur voor. Afgewerkt vlees in plakjes gesneden en geserveerd op een warme tafel met verschillende bijgerechten en sauzen.
Turkije borst gebakken in de mouw
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1 kg;
- lamp - 1 stuk;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- specerijen;
- gegranuleerde knoflook - snuifje;
- droge greens - 1 eetl. lepel;
- kippenbouillon - 1 kubus;
- water - 300 ml;
- frisse greens.
Voor saus:
- kippenbouillon;
- balsamico azijn - 1 theelepel;
- poeder voor het verdikken van de saus.
voorbereiding
Maal kalkoen fijn, was met een handdoek. We maken de bol schoon, versnipperen een beetje, voegen een beetje olijfolie, kruiden, gekorrelde knoflook, een snufje chili peper, droge greens toe, mix alles en wrijf het resulterende mengsel met onze borst. Daarna schuiven we het vlees in een bak om te bakken, giet 1 kubus kippenbouillon , opgelost in warm, gekookt water. Draai nu de huls vast, maak er een gat bovenop, leg het op een bakplaat en bak 50 minuten op 180 graden. Neem daarna de borst voorzichtig uit de hoes, leg hem op de schaal en giet de saus erover. Voor de bereiding, bouillonfilter, voeg een beetje donkere balsamico azijn en poeder voor verdikking.
Gebakken kalkoenen dij in de mouw
ingrediënten:
- dij van een kalkoen - 1 kg.
Voor marinade:
- sojasaus - 3 el. lepels;
- balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- rode paprika - 1 stuk;
- verse gemberwortel - 2 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- uiengroen - indien gewenst;
- Hete peper - 0,5 pod.
voorbereiding
Vlees kalkoen is van mij en gedroogd met papieren handdoeken. Gepelde gemberwortel, groene ui, knoflook, Bulgaarse peper en chilipepers worden vermalen in een blender. Voeg aan het resulterende mengsel sojasaus toe en giet balsamicoazijn. Werk de marinade af met het kalkoenvlees en laat het een paar uur intrekken. De oven wordt verwarmd tot 200 graden, we meten de hoes voor het bakken van de gewenste lengte, fixeren aan één kant met speciale clips, leggen het vlees en bevestigen het stevig aan de andere kant. Bak de kalkoen ongeveer 1 uur in een verwarmde oven.