De geschiedenis van gekookt varkensvlees is ook lang, evenals de lijst met recepten voor de bereiding ervan. In de traditionele vorm, varkensvlees ham - varkensvlees ham , die is gekruid met kruiden en ingemaakte groenten, en dan langzaam en langzaam gebakken. In de loop van de tijd is er weinig veranderd, behalve dat in plaats van de oven moderne ovens zijn gebruikt en dat hammen van varkensvlees soms worden vervangen door andere delen van kadavers of met vlees van andere dieren. Vervolgens zullen we het hebben over hoe je thuis een gekookt varkensvlees in folie kunt koken.
Recept voor sappig, zelfgemaakt, gekookt varkensvlees in folie
ingrediënten:
- varkensvlees (een deel van de voet) - 1,2 kg;
- graanmosterd 12 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- wortels - 150 g;
- knoflookteentjes - 12 st.
voorbereiding
Bereid varkensvlees, bevrijd van al het overtollige vet, huid, botten en pezen, wrijf het eerst met olie, zout met peper en mosterd, en wrijf de vijzel 5 teentjes knoflook in en breng de resulterende pasta erover aan. Resterende zubchikami spikyem vlees samen met koevoet wortels. Dit is heel eenvoudig: het vlees maakt diepe sneden, voldoende om knoflookteentjes of wortelstaven onder te brengen. Dan rest het alleen nog om het vlees te wikkelen met een vel folie om gebakken gebakken te worden op 160 ° C. Hoeveel een gekookt varkensvlees in folie te bakken is alleen afhankelijk van je oven, maar dit proces duurt gemiddeld anderhalf tot twee uur.
Eigengemaakt varkensvleesvarkensvlees in folie
Ondanks het feit dat het vlees van het gekookte varkensvlees meestal geen vet en schil bevat, kan de laatste helpen om de bereide schotel sappiger te maken, terwijl een grote hoeveelheid vocht wordt behouden. Na het koken kan gekookt varkensvlees direct met de huid worden gesneden en gegeten en kunt u het indien nodig snijden.
ingrediënten:
- varkensvlees (gesneden met schil) - 3 kg;
- knoflooktandiculen - 3/4;
- sinaasappelschil 1;
- erwten van zwarte peper - 17 st.;
- komijn - 5 g;
- hete peper;
- plantaardige olie - 35 ml.
voorbereiding
Bij vlees verwijderen we alle botten en films en na zorgvuldig wassen en drogen plaatsen we op een snijplank. In een vijzel wrijven we alle knoflookteentjes met zout in een min of meer homogene pasta, wrijven het vlees van alle kanten op, zonder de huid aan te raken. Vlees wordt ook gekruid met gehakte hete peper, komijn, vers gemalen zoete en hete peper of een mix van pepers, besprenkel met schil. Vergeet ook het zout niet, het is belangrijk om niet alleen het vlees, maar ook de huid te wrijven.
We vouwen het varkensvlees in een rol en fixeren het met touw of een ander niet-synthetisch garen dat in de oven zal bakken. Omdat we gebakken varkensvlees bereiden dat in folie is gebakken, wikkelen we het vlees eerst met een folie en leggen we het een paar uur in de koelkast.
Gemarineerd vlees wordt in een oven met voorverwarming tot 155 ° C geplaatst en ongeveer een half uur gebakken. Verlaag de temperatuur tot 130 ° C en bak nog 4 uur. Haal de folie een half uur voor het einde van het koken uit het vlees, zodat het licht bruin wordt.
Recept voor gekookte varkenskip in folie
ingrediënten:
- kippenfilet - 600 g;
- droog mengsel van kruiden voor kip - 50 g;
- knoflookteentjes - 6 stuks.
voorbereiding
Geschild van de filets van kipfilet ingewreven met pasta, bereid van geraspte met een droge mengsel van kruiden teentjes knoflook. Als je mix van kant-en-klare kruiden zout bevat, voeg het dan niet aan het gerecht toe, anders is het theelepeltje niet overbodig, maar geeft het alleen maar smaak aan het gerecht. Leg de kip nu in een plastic bak en dek af met een deksel of voedselfolie. Na 2 uur kan het vlees in folie worden gewikkeld en in aerogril worden gedaan.
Gekookt varkensvlees in aerogrill in folie wordt bereid met de maximale blaassnelheid en temperatuur gedurende 20-25 minuten (afhankelijk van de dikte van de filets). Na het einde van de tijd bereikt de kuru het apparaat niet, maar laat hem daar gaan.