Krabsticks gebakken in gehavend met kaas, - een prachtige originele snack, die een waardige versiering van elke tafel zal zijn.
Gebakken krabsticks in gehavende kaas
ingrediënten:
- krabstokken - 280 g;
- citroen - 1/3 stuks;
- greens van dille en peterselie - naar smaak;
- Parmezaanse kaas - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren - 2 stuks;
- melk - 125 ml;
- tarwebloem - 150 g;
- peperzwarte grond - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Krabsticks worden ontdooid, we ontdoen de film, kruid met zout, gemalen zwarte peper, sap van een derde van de citroen en mix. We stoppen het dertig minuten in de koelkast.
Voor beslag cultiveren we tarwebloem in enigszins opgewarmde melk, toevoegen dooiers grond met zout en laat vijftien minuten staan. Klop de eiwitten vervolgens in een dik schuim, ga voorzichtig de bloemmassa in en ga door naar de laatste fase. Elke peilstok wordt in gekookt beslag gedompeld en op een goed verwarmde koekenpan met een voldoende hoeveelheid plantaardige olie geplaatst. Roer aan beide kanten en haal er servetten uit om overtollig vet te verwijderen.
Hete krab gestoomde krabstokken worden bestrooid met fijngehakte groenen en fijn geraspte Parmezaanse kaas.
Krabsticks met vulling zijn erg lekker. Als optie kunt u elke gewenste kaas nemen om te vullen. Dit gerecht is ideaal voor knoflooksaus .
Gevulde krabstokken met kaas in beslag - recept
ingrediënten:
- krabstokken - 220 g;
- kaas hard of gesmolten - 250 g;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- mayonaise - 1-2 eetl. lepels;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren - 2 stuks;
- light bier - 75 ml;
- gezuiverd water - 75 ml;
- tarwemeel - 100 g;
- peperzwarte grond - naar smaak;
- zout - 1/2 theelepel;
Voor saus:
- zure room - 175 g;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- greens van dille en peterselie - naar smaak;
- bakpoeder - 12 g;
- citroensap - 1,5 theelepel.
- peperzwarte grond - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Krab plakt indien nodig ontdooien en reinig de film. Ontvouw dan voorzichtig. Als deze actie moeilijk is of de stokjes breken, kun je ze iets boven de stoom houden. Daarna leggen we een theelepel vulling op, bereid door het mengen van fijn geraspte kaas, geperst door een knoflookpers en mayonaise. We verdelen het gelijkmatig over het hele oppervlak, iets korter dan de rand en geven het staafje een originele vorm.
Eierdooiers, vermalen met zout, voeg bier, water toe en klop met een vork of garde. Giet de bloem erbij en meng goed, waarbij je de dichtheid van de massa bereikt, in consistentie vergelijkbaar met het pannekoekbeslag. Koude blanken worden geslagen in een dik, dik schuim en voorzichtig toegevoegd aan het bloemmengsel.
In een kleine braadpan of stoofpot schenken we plantaardige olie, een laag van niet minder dan anderhalve centimeter, en verwarmen deze op hoog vuur.
Elke krabstok wordt met een vork in het beslag gedompeld en in een kokende olie geplaatst. Bak aan beide kanten bruin en haal er een servet of keukenrol uit om overtollig vet te verwijderen.
Om de saus te maken, voeg je de gesneden fijngehakte knoflook, verse kruiden, breng op smaak met citroensap, zout, gemalen peper en meng.
Krabstokken in kaasbeslag
ingrediënten:
- krabstokken - 220 g;
- citroen - 1 stuk;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren - 2 stuks;
- harde kaas - 110 g;
- tarwebloem - 75 g;
- mayonaise - 50 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Krabstaafjes schoon, breng op smaak met citroensap, peper en laat 25 minuten marineren.
We mengen eieren, mayonaise, zout, tarwebloem en kaas, gepasseerd door een fijne rasp.
Doop elke misvormde stok in het gekookte beslag en bruin het aan beide kanten op de hete plantaardige olie en haal het eruit op de servetten om de resterende olie kwijt te raken. Het gerecht is klaar.