Rundvlees is heerlijk en tot op zekere hoogte zeer nuttig voor vlees van het menselijk lichaam, vaak en op grote schaal geconsumeerd in voedsel in de meeste landen van de wereld. Rundvlees is niet zo mals vlees als bijvoorbeeld varkensvlees, dus als je gebakken biefstuk, entrecote, shish kebab gaat bakken of in een ketel zet, dan is het goed om het te marineren. Vlees na het beitsen wordt zachter en krijgt de karakteristieke smaak en geur van die producten die werden gebruikt als marinatiemiddelen.
Voor de bereiding van gemarineerd rundvlees kunt u verschillende producten gebruiken met uitgesproken smaak en aromatische eigenschappen.
Rundvlees gemarineerd in sojasaus
voorbereiding
Uitgaand van de meest gebruikelijke traditionele benaderingen van het bereiden van vlees voor culinaire culturen, actief gebruikmakende van sojasaus , snijd rundvlees in dunne reepjes of kleine plakken. Vul met een kleine hoeveelheid sojasaus. We marinium niet minder dan 2, maar niet meer dan 24 uur. Het toevoegen van citroen-, sinaasappel- of limoensap aan deze marinade, evenals knoflook en rode peper, zal dit enorm verbeteren.
Rundvlees gemarineerd in kiwi
voorbereiding
We snijden het vlees zoals gewoonlijk in een shish kebab, geschilde kiwi versnipperd in kleine stukjes, doe alles in een kom en meng het. Je kunt een beetje knoflook en rode peper toevoegen. We varen van 2 tot 24 uur. Je kunt toevoegen aan deze marinade gehakte aromatische kruiden (koriander, dragon, etc.).
Rundvlees, gemarineerd in kefir, ongezoete yoghurt of andere soortgelijke zuivelproducten, is geschikt voor shish kebab of stoven in ketel.
Rundvleesrecepten gemarineerd in kefir
voorbereiding
We snijden het vlees overeenkomstig in. In kefir (of andere melkbasis) voegen we knoflook, hete rode peper en specerijen toe, bijvoorbeeld kerrie . Noodzakelijk een beetje vettig. We varen op een koele plaats gedurende niet meer dan 8 uur. Spoel voor het koken af met water en droog de stukken vlees af met een servet.
Rundvlees gemarineerd in wijn
Ga perfect voor een shish kebab of stoofpot in een ketel.
voorbereiding
Gesneden rundvlees wordt gemarineerd in zelfgemaakte ongevulcaniseerde tafelwijn voor niet langer dan 3 dagen. We voegen knoflook en specerijen toe. Je kunt sterke speciale wijnen gebruiken (sherry, portwijn, madera, marsala, vermouth).
Rundvlees gemarineerd in azijn
Het is goed voor kebab of gefrituurde steaks. Azijn gebruikt alleen kwaliteitsvruchten of balsamico (in plaats van verdunde azijnessentie).
voorbereiding
Vlees wordt slechts licht bestrooid of ingevet met azijn. Natuurlijk is het ok om stukjes te snijden met gehakte knoflook en peper. Marinuem niet langer dan 4 uur.
Rundvlees gemarineerd in bier
Uitstekend geschikt voor het blussen of koken van gekarameliseerd vlees.
voorbereiding
We snijden het vlees in kleine stukjes of reepjes (reepjes). Vul bier bij, niets anders is nodig. We marinima niet meer dan 24 uur.
Als je een beetje fantasie bent, kun je ook verschillende recepten voor marinades verzinnen, het belangrijkste - plaats geen uien in de marinade: het vertelt het vlees niet al te plezierig een speciale smaak en karakteristiek aroma.